O aumento dos custos dos alimentos devido à inflação tem sido um problema para as churrascarias dos EUA, desde estabelecimentos de luxo a estabelecimentos de luxo, fazendo com que alguns restaurantes conhecidos fechassem definitivamente as suas portas e, em alguns casos, pedissem falência.
O aumento dos custos da carne bovina, que fez com que os preços do bife subissem 16%, para US$ 12,73 em março de 2026, de acordo com o Federal Reserve Bank de St. Louis, afetaram os preços do cardápio e desencorajaram alguns clientes de jantar em churrascarias, prejudicando a receita dos restaurantes.
As churrascarias que fecharam locais nos EUA nos últimos três meses incluíram Fleming’s Prime Steakhouse and Wine Bar, McCormick & Schmick’s e Stoney River Steakhouse and Grill, onde a Quaker Steak & Lube também planeja fechar.
O proprietário da franquia de restaurantes Golden Corral, Conroe Corral Murphy LLC, no entanto, entrou com pedido de falência, Capítulo 11, no Texas, em 8 de junho e continua operando.
A Bloomin ‘Brands, proprietária do Outback Steakhouse, fechou 21 locais em 2025 e disse que fechará outros 22 locais em 2026 à medida que os aluguéis expirarem, de acordo com sua teleconferência de resultados do terceiro trimestre.
A Quaker Steak & Lube fechará sua unidade restante na Flórida, em Clearwater, em 5 de julho.Shutterstock
Quaker Steak & Lube está fechando sua localização
E agora, o último local da Quaker Steak & Lube na Flórida, localizado em Clearwater, fechará definitivamente em 5 de julho, disse a gerente geral do restaurante, Hilary Smith, em um post no Facebook.
“Depois de quase 23 anos de serviço, a Quaker Steak & Lube fechará suas portas no dia 5 de julho”, disse Smith, que administra o restaurante desde 2009.
Nem Smith nem Quaker Steak Lube disseram o motivo do fechamento do local, inaugurado em 2003. Smith disse que começou a trabalhar no restaurante em agosto de 2009.
Foi inaugurado em um antigo posto de gasolina
A rede Quaker Steak & Lube foi inaugurada em 1974 em um posto de gasolina abandonado em Sharon, Pensilvânia, como uma rede de restaurantes de carnes com temática de muscle cars e que preparam você mesmo.
A rede de restaurantes com sede em Bloomsburg, Pensilvânia, apelidada de “The Lube”, projetou seus restaurantes com memorabilia de postos de gasolina, carros e motocicletas clássicos e atualmente serve bifes, asas de frango, costelinhas, hambúrgueres, sanduíches, sopas e saladas.
O Quaker Steak ganhou quase 100 prêmios nacionais e internacionais por sua variedade de alimentos e mais de 20 molhos de asas.
A rede fechou muitos locais
A operadora de churrascarias entrou com pedido de falência em novembro de 2015 e em março de 2016 vendeu seus 50 restaurantes em processo de falência para a TravelCenters of America por US$ 25 milhões.
A rede diminuirá de 50 locais para 26 lojas em 2016, após o fechamento de Clearwater.
A TravelCenters reduziu sua rede de restaurantes para 42 locais em abril de 2021, quando vendeu a rede ao proprietário da marca de hospitalidade e franqueado Quaker Steak, JDK Management Company, por US$ 5 milhões.
“Estamos crescendo de novo!” JDK Management disse em uma postagem no LinkedIn após a venda. “A JDK adquiriu a marca Quaker Steak & Lube, que se baseia em nosso premiado portfólio de marcas de hospitalidade.
“Muito obrigado a todos os membros da nossa equipe cujo trabalho árduo e dedicação tornam isso possível”, dizia o post.
Após adquirir a marca Quaker Steak em 2021, a JDK tornou-se franqueadora da marca, possuindo também 21 localidades na época.
“JDK planeja maximizar o potencial da marca com uma visão de propriedade focada em fornecer estabilidade, honrar o legado QSL e expandir o grupo para fortalecer seu futuro”, disse Res Berner, vice-presidente de operações de restaurantes, no momento da venda.
JDK possui franquias de restaurantes Perkins
JDK é franqueada de mais de 30 restaurantes Perkins em todo o Nordeste. Também possui quatro redes de hotéis na Pensilvânia: Hampton Inn, Mansfield, Pensilvânia; Microtel Inn, Mansfield, Pensilvânia; Fairfield Inn & Suites, Bloomsburg, Pensilvânia; e Holiday Inn Express, Bloomsburg, Pensilvânia.
A rede Quaker Steak & Lube opera 27 locais em oito estados dos EUA
A Fleming’s fechou a unidade de Houston em 18 de abril, após 25 anos no mercado, mas não deu o motivo do fechamento.
A McCormick & Schmick’s fechou sua unidade em Pittsburgh em 26 de maio, após 18 anos no mercado, e Stoney River Steakhouse and Grill disse que fechará sua unidade em Towson, Maryland, em 26 de junho. Nenhuma das instalações deu um motivo específico para o fechamento.
Analistas de restaurantes franqueados citam o aumento dos salários como um dos principais custos que impulsionam o aumento dos preços dos cardápios, o que desencoraja os clientes.
“Estados/mercados com altos salários são alguns dos mais desafiadores na indústria de restaurantes”, Michael J. Ingram, vice-presidente e diretor de vendas nacionais de franquias, em um e-mail para Kirk O’Neil do TheStreet.
“Os franqueados só podem aumentar os preços do menu para compensar custos mais elevados, mas à medida que perdem clientes, torna-se uma batalha difícil cobrir a dívida que já têm, juntamente com custos globais mais elevados”, disse Ingram.
Estados onde a Quaker Steak opera:
Flórida (1 local)
Iowa (1 local)
Ohio (13 locais)
Pensilvânia (6 locais)
Carolina do Sul (2 lugares)
Tennessee (1 localização)
Virgínia (1 local)
Virgínia Ocidental (2 locais)
Fonte: Bife Quaker e Lubrificante
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Esta história foi publicada originalmente rua em 22 de junho de 2026, onde apareceu pela primeira vez Restaurantes departamento. Adicione TheStreet como um Fonte preferida clicando aqui.
