Confirmé. Dimanche 28 juin, la ville côtière de Pisco a été officiellement nommée capitale du ceviche, dans le cadre d’une célébration nationale de l’un des plats principaux du Pérou. La commémoration aura lieu sur la Plaza de Armas, où les chefs locaux distribueront gratuitement 30 000 plats aux citoyens et aux touristes.
L’initiative est soutenue par le gouvernement local d’Aika et l’Association des Chefs du Groupe Herencia. En tant que telle, cette distinction doit être notée en réponse à la biodiversité marine de la zone ainsi qu’à la reconnaissance des activités des pêcheurs artisanaux.
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Le Pisco servira 30 000 assiettes de ceviche : la ville a été déclarée capitale du plat emblématique.
Le festival gastronomique cherche à promouvoir le tourisme lié au secteur manufacturier et à stimuler l’économie locale. D’autre part, les responsables ont révélé que l’activité touristique crée environ 30.000 emplois à Ica et que la promotion de l’événement attirera l’attention des visiteurs nationaux et étrangers.
Lors de la cérémonie centrale, une plaque commémorative officielle sera remise à la municipalité locale de Pisco. Cette reconnaissance rend hommage à la chaîne de valeur qui permet la préparation du plat emblématique. De même, les organisateurs de l’événement soulignent que l’événement promouvra non seulement la valeur culturelle mais aussi la consommation durable des ressources hydrobiologiques.
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Ceviche : goût, tradition et fierté gastronomique internationale
Le ceviche est considéré comme le plat ambassadeur de la gastronomie péruvienne et un pilier fondamental de l’identité nationale. Au fil des années, sa préparation traditionnelle a considérablement évolué, intégrant diverses influences culturelles de chaque région du Pérou.
En décembre 2026, Le Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO) La cuisine péruvienne a été déclarée patrimoine culturel immatériel de l’humanité et, en raison de sa valeur sociale, a fait du Pérou l’une des destinations gastronomiques préférées au monde.
