Quarta-feira, 17 de dezembro de 2025 – 16h20 WIB
VIVA – Muitas pessoas sentem que compreendem como pode ocorrer a intoxicação alimentar. Mas especialistas alertam que o hábito diário ainda pode aumentar o risco de intoxicação.
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conforme relatado O GuardiãoNão compreender as práticas de processamento de alimentos pode levar à intoxicação alimentar. Por exemplo, pinças para churrasco são usadas repetidamente durante a tarde sem lavar, ou o arroz cozido é deixado em temperatura ambiente por muito tempo. Parece trivial à primeira vista, mas esta prática pode criar condições ideais para o crescimento de bactérias perigosas.
A intoxicação alimentar ocorre quando bactérias, vírus ou toxinas entram no corpo através de alimentos contaminados. Os sintomas podem variar amplamente, dependendo do tipo de infecção. Alguns causam sintomas rapidamente, enquanto outros se desenvolvem com o tempo.
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“Algumas bactérias, por exemplo Bacilo cereus– que às vezes é encontrado no arroz reaquecido que produz toxinas antes do consumo. “Como resultado, sintomas como vômito repentino podem aparecer em poucas horas”, diz o especialista do NHS, Dr. Masarat Jilani. O Guardião.
A diarreia pode ocorrer quando a mesma bactéria produz toxinas nos intestinos. No entanto, também existem outras bactérias que funcionam de maneiras diferentes.
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O que realmente acontece no intestino?
Em teoria, os médicos podem adivinhar a causa pela rapidez com que os sintomas aparecem. Mas, na prática, raramente fornece uma resposta definitiva. Como explicado O GuardiãoCada bactéria tem sua própria maneira de funcionar.
“Todas essas bactérias funcionam por mecanismos diferentes. Campylobacter jejunique são freqüentemente encontrados em aves, têm formato de espiral e “penetram” no revestimento intestinal. Diferente disso E. coli Produtores de toxinas Shiga que liberam toxinas específicas. “Ambos podem causar inflamação intestinal e diarreia”, diz a cientista de doenças infecciosas Dra. Emma Doughty.
Essa distinção é importante para o tratamento. Os antibióticos podem ajudar em alguns casos, mas em outras situações podem piorar a condição.
“Se você vai ao médico reclamando de dor abdominal devido a uma infecção, ele geralmente não lhe dá antibióticos imediatamente”, disse Doughty.
A comida costuma ser a fonte do problema
Então, como você reduz o risco? O conselho realmente não mudou muito.
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“Mexilhões são sempre um risco, mas qualquer carne crua também o é”, diz Doughty.
