L’été rappelle les longues journées à la plage et les files d’attente pour le camion de glaces local.
Le temps chaud apporte des hamburgers et des hot-dogs aux barbecues, tout en fournissant également une abondance de fruits colorés, la saison des cerises étant meilleure de fin mai à août.
Les cerises sont riches en nutriments tels que la vitamine C, le potassium, les fibres et les antioxydants. Bien que naturellement sucrés, ils regorgent de nutriments et sont relativement faibles en calories, ce qui en fait une collation délicieuse, saine et pratique.
« La cerise est avant tout un fruit alimentaire naturel. “Cela signifie qu’il s’agit d’un ajout entièrement cru à un régime alimentaire complet qui favorise la santé”, a déclaré Anne Till, diététiste au sein du groupe Anne Till Nutrition à Cary, en Caroline du Nord, au Daily Mail.
Pour obtenir le meilleur goût et les fruits les plus nutritifs, Till recommande de choisir des cerises aux tiges vertes, fermes et brillantes, et d’éviter les fruits ternes ou ridés.
Les cerises offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Vous trouverez ci-dessous un aperçu de leurs propriétés nutritionnelles et métaboliques.
Pour obtenir la meilleure saveur et les fruits les plus nutritifs, Till recommande de choisir des cerises fermes et brillantes.
Valeur nutritive des cerises
Une tasse de cerises fournit un mélange compact de vitamines, de minéraux et de glucides.
On estime que le profil nutritionnel du fruit contient 97 calories, 24 grammes de glucides, 3,2 grammes de fibres pour faciliter la digestion, jusqu’à 330 milligrammes de potassium pour favoriser la tension artérielle et l’équilibre hydrique, et 10 milligrammes de vitamine C pour le soutien immunitaire.
Avantages de l’index glycémique
Malgré leur douceur, les cerises ont un faible indice glycémique, qui classe les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils augmentent le taux de sucre dans le sang, et une faible charge glycémique, qui mesure dans quelle mesure un aliment augmente le taux de sucre dans le sang.
Cela signifie qu’il augmente lentement la glycémie, ce qui en fait un choix judicieux pour une collation naturellement sucrée qui maintient la glycémie stable après un repas, a déclaré Till.
Une glycémie stable peut vous aider à maintenir un poids santé ou à perdre du poids.
Il réduit également les fringales et favorise le contrôle de l’appétit.
Antioxydants, anthocyanes et bienfaits pour la santé cardiaque
La couleur rouge foncé des cerises représente de puissants composés phytochimiques, en particulier les anthocyanes, un type d’antioxydant qui protège contre les facteurs de stress environnementaux.
Ces antioxydants peuvent aider à soutenir votre cœur, vos articulations et votre santé globale en protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres et en réduisant l’inflammation associée aux problèmes de santé à long terme.
Les cerises ont également été associées à une meilleure santé cardiaque, et la recherche clinique sur les cerises indique des avantages cardiovasculaires modestes mais précieux, a déclaré Till.
Une étude de 2024 a révélé que la consommation de cerises réduisait la tension artérielle, et plusieurs essais cliniques ont démontré que la consommation de fruits contenant des anthocyanes peut réduire la tension artérielle, améliorant ainsi la santé cardiaque globale.
Cependant, Till a conseillé : « Je ne recommanderais jamais de vous limiter à un seul nutriment ou à un seul fruit pour prévenir les maladies cardiaques. »
« Vous ne pouvez pas simplement manger un aliment en particulier et vous attendre à ce qu’il rompe avec de mauvais choix alimentaires ou un mode de vie globalement inactif. Les cerises doivent être considérées comme un outil non pharmacologique précieux qui fonctionne en conjonction avec un mode de vie complet et axé sur la santé.
Une tasse de cerises fournit un mélange compact de vitamines, de minéraux et de glucides.
Qualité du sommeil améliorée
Les cerises, en particulier les cerises acidulées, peuvent améliorer le sommeil.
Il contient de la mélatonine, l’hormone naturelle du sommeil du corps, qui aide à réguler les cycles veille-sommeil et favorise l’humeur, la concentration et l’énergie.
Le fruit contient également des traces de tryptophane, qui améliore la durée et la qualité du sommeil.
Une étude réalisée en 2012 dans le European Journal of Sleep Medicine a suivi 20 participants à qui on avait demandé de boire du jus de cerise acidulée deux fois par jour pendant une semaine.
Les participants qui buvaient du jus faisaient moins de siestes et dormaient plus longtemps la nuit que ceux qui buvaient d’autres boissons.
Une étude de 2019 a révélé que boire 30 ml (1 once) de jus de cerise acidulée deux fois par jour augmentait la durée du sommeil d’une heure chez les personnes âgées souffrant d’insomnie.
Les cerises peuvent être d’une grande aide et fonctionnent mieux lorsqu’elles sont utilisées en conjonction avec une excellente hygiène du sommeil, une routine cohérente au coucher et une activité physique régulière, ajoute Till.
Les cerises augmentent lentement le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix judicieux pour une collation naturellement sucrée.
Récupération musculaire après l’exercice et l’exercice
Des études ont montré que les cerises acidulées peuvent réduire les douleurs musculaires, accélérer la récupération et soulager l’inflammation des articulations, ce qui les rend attrayantes pour les athlètes et les personnes actives.
Les preuves de la récupération après l’exercice sont l’un des bienfaits les plus puissants des cerises pour la santé.
Les données montrent que les coureurs et les athlètes qui consomment du jus de cerise acidulée peuvent réduire l’inflammation et les douleurs musculaires après l’exercice.
Les glucides naturels contenus dans les cerises aident également à reconstituer rapidement les réserves de glycogène musculaire, la source d’énergie de vos muscles après un exercice intense.
Les preuves montrent que boire du jus de cerise avant ou après l’exercice procure les mêmes avantages, et que l’associer à des protéines après l’exercice maximise les avantages.
Soyez prudent avec les cerises
Les cerises sont généralement saines, mais il faut garder à l’esprit certains problèmes de sécurité et de digestion.
Les noyaux de cerises présentent un risque d’étouffement, surtout pour les enfants et les personnes âgées.
Ils contiennent également des composés turquoise, mais les noyaux intacts traversent généralement le tube digestif en toute sécurité.
Retirez toujours les graines avant de servir des cerises aux enfants ou à d’autres personnes vulnérables, car les graines écrasées, mordues ou mâchées peuvent libérer du cyanure d’hydrogène toxique, a déclaré Till au Daily Mail.
Les cerises sont généralement de saison en été aux États-Unis, mais les cerises surgelées sont disponibles toute l’année.
De plus, les personnes sujettes aux calculs rénaux voudront peut-être limiter leur consommation de cerises en raison de leur teneur relativement élevée en oxalate, et consommer trop de cerises peut également provoquer des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée chez les personnes sensibles au fructose, a déclaré Jennifer Beery, diététiste au Orlando Health Improvement Center.
Elle a également averti que les personnes prenant des anticoagulants devraient consulter leur médecin, car les cerises peuvent interagir avec ces médicaments.
Beery ajoute : « Il est préférable de demander à votre médecin la sécurité des cerises, du jus de cerise ou des suppléments. »
Comment inclure les cerises dans votre alimentation
Vendues généralement à environ 8 $ la livre, dégustez des cerises dénoyautées comme collation ou avec du yaourt grec faible en gras ou des flocons d’avoine pour un petit-déjeuner ou un dessert riche en fibres et en protéines.
Les cerises sont excellentes mélangées à des smoothies ou servies avec du jus de cerise acidulé dans de l’eau gazeuse.
Beery recommande également que même si vous pouvez acheter des cerises surgelées toute l’année, vous obtenez les meilleurs prix en saison, qui aux États-Unis est généralement l’été.
