O cavalo se move lenta mas firmemente pelos prados pantanosos. No topo está Mingo, o guia local. Ele não fala espanhol, mas guarani. Silenciosamente, ele arrasta o nosso barco pelo estuário enquanto os juncos avançam. Um passeio com profunda ligação ao meio ambiente.
Ao contrário de outros pontos de acesso populares para explorar o Parque Iberá, como Carlos Pellegrini Colonia, O portal da carambola parece andar em um ritmo diferente. De Concepción del Yaguareté Corá, uma das cidades históricas de Corrientes, A 190 quilómetros da capital provincial, a zona húmida encontra-se entre os seus moradores e trilhos que ainda conservam uma certa sensação de intimidade.
A experiência começou um dia antes em Concepción, uma pequena cidade que capta a essência de Corrientes: a hospitalidade de seu povo e a importância de sua personalidade. Quem deixa isso claro é Juan Ramón Moreira, guarda-parque local que também realiza visitas guiadas no Centro de Interpretação Iberá. “Em Corrientes não chamamos de turistas as pessoas que vêm nos ver, chamamos de visitas. As visitas são abençoadas porque geram desenvolvimento local”, diz ele assim que entra no museu.
Juan explicou isso no percurso que mostra a história do lugar e no percurso que fornece informações sobre a flora e fauna típicas Iberá cobre 1.300.000 hectares da província. Destes, quase 600 mil são parques provinciais e 158 mil pertencem a parques nacionaisEm terreno cedido pela Tompkins Conservation and Rewilding Argentina.
Ele também comenta isso O parque abriga mais de quatro mil espécies de flora e fauna e abriga seis monumentos naturaisentre eles o estéril, o cervo-guará e o cervo-do-pantanal. Mas se há um animal que retorna constantemente é a onça-pintada, graças ao trabalho de reintrodução promovido pela Rewilding, já existem cerca de 50 exemplares na província.
Antes do final da visita, Juan corrige outra ideia comum entre os novatos. “O Iberá não é um estuário, é uma zona húmida. É estuário, lago, rio e lago ao mesmo tempo. Se eu chamar isso de estuário, eu minimizo”, explicou.
A relação entre paisagem e identidade local permeia grande parte de suas histórias. “Iberá é mais que natureza, é identidade”, resumiu. E em Concepción esta ideia parece repetir-se constantemente: nas conversas, na comida e na forma de receber quem chega.
Poucas horas depois, a ideia ressurgiu em torno de uma mesa. Nelson Zarza, um dos chefs do Iberá – grupo de chefs que organizam jantares típicos com produtos e receitas regionais – nos dá as boas-vindas. o santuário longe da aldeia e iluminado por velas.
Sob o disfarce de Baltazar, um dos mais famosos sábios e santos de Corrientes, experimentamos um clássico da gastronomia local: a chipa so’o.Massa de amido de mandioca recheada com carne bovina, servida com salada de repolho roxo em conserva. Para sobremesa, o chef nos surpreende com uma panqueca feita com massa de erva-mate e recheada com doce de leite.
Segundo Nelson, Esses jantares buscam aproximar os visitantes das festas populares de Corrientes: mesas compridas e comida compartilhada. Tanto ele quanto Agustina Vera, gerente do programa Rewilding Communities, concordam A hospitalidade faz parte da identidade local. “Vamos sempre abrir espaço para você na mesa. Para nós, chegar em casa durante as refeições não é grosseria, mas sim ‘chegar na hora certa’, ou seja, na hora certa”, explicou.
Antes de se despedir, é o que Nelson diz Esses tipos de reuniões geralmente duram até as primeiras horas da manhã. Os visitantes trazem o seu próprio vinho e a conversa continua à volta da mesa enquanto as velas da capela são acesas.
Atraído por cavalos
Na manhã seguinte, a paisagem muda novamente. Lá vamos nós O portal da Carambola fica a 27 quilômetros de Concezio. Depois de uma longa estrada de cascalho e terra – onde não é incomum encontrar capivaras, veados ou pássaros – surge o acesso ao Pantanal.
À beira da ria encontramos Mingo, um residente local que vive na ria com a família e guia os visitantes pela água num barco puxado por um cavalo. O percurso dura pouco mais de 20 minutos e avança lentamente por entre caniçais e vegetação flutuante.
No silêncio, a experiência ganha uma dimensão quase cinematográfica: a enormidade da zona húmida, os pássaros empoleirados nos ramos e as florzinhas coloridas flutuando junto ao barco.
Embora seja uma experiência inusitada para os visitantes, faz parte do cotidiano das famílias que vivem no Pantanal. Como Juan explicou no dia anterior, Esses tipos de rotas surgiram das práticas historicamente utilizadas pelos Menchos – gaúchos de Corrientes – para se deslocarem pelos estuários. Eles eram usados para transportar outras pessoas, animais e até alimentos.
Com o crescimento do turismo, a implantação do Parque Iberá e os trabalhos de conservação promovidos por organizações como a Rewilding Argentina, muitas famílias começaram a transformar esses hábitos em experiências turísticas. A oportunidade de gerar rendimentos a partir das zonas húmidas permitiu que muitos residentes abandonassem a caça e encontrassem novas formas de viver nos estuários.
No final do percurso deixaremos o barco para trás e chegaremos ao abrigo Lechuza Cuá. Uma típica casa de fazenda construída com muros de pirí e telhado de palha vermelha e um enorme timbó nos recebe.
A bióloga e guia do Parque Iberá, Natalia Mufato, conta que essa árvore produz frutos conhecidos como “orelhas pretas”, que servem como alimento para alguns animais e na produção de xampus orgânicos. Da sua madeira também são feitos móveis e barcos, tal como aquele que atravessa a ria.
Existem diferentes formas de aceder a este refúgio: num passeio de caiaque, numa canoa puxada por cavalos ou através de uma das experiências mais singulares da zona, nadar a cavalo. A atividade começa como um tradicional passeio a cavalo, mas muda completamente à medida que a água fica mais profunda. Os cavalos param de andar e começam a nadar enquanto o cavaleiro continua a viagem, flutuando ao lado do animal e segurando as rédeas.
Nossa segunda parada é o Camping Carambolita, uma área gratuita onde o visitante pode se conectar 100% com a natureza. Lá, as guardas florestais Natalia e Camila Vallejos são responsáveis por oferecer caminhadas diurnas e noturnas, vela, astroturismo, caiaque, safáris fotográficos e experiências de observação de aves, entre outros.
Antes de visitar a propriedade, os guias convidam-no a conhecê-la através de uma refeição Outras duas comidas típicas de Corrientes: mbeyú e doce de mamón. O primeiro, feito com farinha de mandioca e queijo, lembra o chipá, porém em versão mais fina e crocante. Este último costuma ser servido com queijo fresco e é uma das sobremesas tradicionais da região.
Natalia nos conta que enquanto almoçamos Grande parte da experiência Carambolita gira em torno da convivência com a vida selvagem do pantanal.. Durante a estadia, os animais não param de aparecer: enquanto algumas capivaras descansam nas lagoas, duas raposas – apelidadas de “Punga 1 e 2” por causa do hábito de roubar alimentos ou pertences pessoais – perambulam por lá.
Veados e capivaras
Depois do almoço, caminhamos pelo acampamento que parece não ter fim. “Durante as férias de verão e inverno a Carambolita fica lotada de visitantes”diz Natália enquanto avançamos por um passadiço construído sobre a ria para facilitar a observação dos animais.
Enquanto estávamos lá em cima, pudemos acrescentar outra imagem ao álbum: vimos um pequeno grupo de cervos do pântano espalhados pelos prados.
Outra atração da Carambolita é um mirante onde é possível admirar a imensidão do parque.. A partir de então, diz-se que as capivaras se reproduzem entre a água e as pastagens. Para Natália, são os preferidos das crianças que visitam o parque de campismo. “Eles sempre andam juntos, se acolhem e formam grandes famílias”, diz.
O final da noite é no cais do camping. É aqui que começam as diversas experiências que oferecem: navegações, passeios de caiaque que podem durar vários dias. Naquele momento, quando o sol começa a se pôr sobre a água, tudo parece andar num ritmo diferente.
Para terminar o dia, Manuel Balderiot dá-nos as boas-vindas na guesthouse Mbareté onde o jantar está quase pronto. Como introdução, tentamos outro prato típico: chipá guazú, Um preparo parecido com a sopa paraguaia, mas com a diferença de que é feito com milho em vez de farinha de milho.
Entre passeios aquáticos, encontros inesperados com animais e conversas que duram horas, Carambola oferece outra forma de descobrir Iberá: mais próxima, mais tranquila e intimamente ligada à zona húmida. Um destino que combina natureza, navegação e gastronomia regional, em contato direto com a água e as tradições de Corrientes.
