aos 13 anos, Ele encontrou Marina Lambertini o que o campo marcaria sua vida. Embora sua família não veio da agriculturaseu pai comprou uma pequena criação de gado, Gustavo Lambertini, despertou nele um grande fascínio, não tanto pelos animais, mas pela imagem o agrônomo que assessorou o campo. Passei horas observando-o trabalhar e ouvindo-o explicações técnicas, sua estranheza ao longo do tempo tornou-se uma vocação e que continuou a ser estabelecido 1992Quando se formou em engenharia agrícola pela Universidade de Buenos Aires (UBA).
Eles não eram os animais Os que chamaram a atenção de Lambertini, no entanto horticultura, ele estudou a matéria na última parte da faculdade, pois a cátedra foi ministrada por um professor que veio de lá Família italiana. Agora, ele ajuda os produtores do seu lugar folhas verdes e vegetais que fornece uma empresa legumes frescos, processamento e comercialização.
“Não me esqueço daquele momento em que meu pai comprou seu primeiro pequeno terreno quando eu tinha 13 anos; Foi aí que o inseto me picou; Eu sabia que meu sonho era pelo campo“, lembrou. No estabelecimento familiar, localizado General Madariaga, relacionado à sua futura paixão: “O consultor explicou que poderia pegar uma espiga de trigo ou milho e calcular o rendimento com ela. Ele se tornou meu ídolo completo“.
No entanto, estufas e começou a se espalhar naqueles anos permitiu a produção de hortaliças durante grande parte do ano, algo novo para a época que pescou. “Antes, as nossas avós contavam-nos que só havia tomate no verão, mas com aparência de estufa. os tomates poderiam estar disponíveis quase todo o ano. Eu disse a ele lá: “Quero cultivar tomate, quero cultivar milho”, disse ele. Essa experiência foi suficiente para ele entender que o seu caminho era nesse setor.
Los Deu os primeiros passos profissionais entre 1993 e 2000. lá campo familiarmas com os fortes raízes de animais. Aí começou a introduzir a sua produção hortícola e a experimentar diferentes culturas, sobretudo aquelas que o fascinavam nas suas visitas às estufas da universidade. Como ele destacou, essa etapa foi crucial, porque deu-lhe a oportunidade de passar da teoria à prática: conhecer os solos, compreender os períodos de produção, praticar a gestão das culturas e enfrentar os desafios diários da área. “Trouxe água em jangadas para irrigar os tomates porque a água subterrânea não era adequada para a horticultura”, descreveu.
Depois daqueles anos área popular Continuou a desenvolver a sua carreira até chegar a diversas empresas do setor Sonho Verde, A assinatura de seus colegas da UBA, Agustín Benito sim Pablo Maceda. Para Lambertini, a sua experiência no mundo da horticultura foi muito mais do que um passeio académico. “É isso que acontece quando você segue sua paixão, além da financeira”, resume.
Com o tempo, sua carreira se expandiu para outras empresas e projetos relacionados à horticultura intensiva. passou Ele fez o Moinho Cañuelas e os empreendimentos hortícolas aliele trabalhou o tempo todo 16 anos em mais uma empresa do setor e finalmente Ele veio para a empresa que há muito admirava de fora. “Sempre foi meu ideal”, declarou ele. Hoje, ele é um dos responsáveis por garantir o abastecimento de hortaliças frescas supermercados, restaurantes, hotéis, bares e dietéticas durante todo o ano e em exposição no evento Mulheres que preparam ideias.
No seu dia a dia coordena cerca de 1000 hectares, divididos em diferentes áreas de produção do país. No verão, a produção concentra-se em Mar del Plata; No inverno trabalham com estufas na província de Buenos Aires e com os produtores de Bella Vista em Corrientes.; enquanto isso Mendoza se torna chave no outono e na primavera. Eles também exploram novas áreas, especialmente na Patagônia Chubut e Neuquénbuscando temperaturas mais moderadas contra as consequências mudanças climáticas
Os vegetais folhosos são altamente perecíveis.. Todos os dias os caminhões devem entrar com verduras frescas e seguras”, explicou. desenvolver produtores, selecionar solos, definir sementes e controlar tecnicamente cada fase da cultura. ““Não é a mesma coisa cultivar alface em Mendoza, em Mar del Plata ou numa estufa em Buenos Aires”ele comparou
O fator produtivo são os vegetais folhosos –alface, rúcula, espinafre, rabanete– e também tomate cereja Mas por trás de uma salada pronta está uma rede complexa que a inclui produção, limpeza, rastreabilidade, logística e distribuição. “Trabalhamos em toda a cadeia de valor: desde a escolha da semente e do produtor aliadopara alcançar transformação e logística restaurantes ou cozinhas familiares”ele disse
Lambertini também se especializou em trabalhar diretamente com produtores hortícolas. Hoje, eles coordenam a arte 10 a 12 produtores fixos, embora em algumas áreas os novos trabalham com mais de 15 por vez. “A horticultura na Argentina é muito informal. Há produtores que nem sequer estão registados. Nós “Queremos desenvolver uma forma diferente de trabalhar, compartilhando conhecimento, tecnologia e rastreabilidade”. comemorar
É um dos principais focos de seu trabalho Boas Práticas Agrícolas (BPA) e tem uso responsável de agroquímicos. “É importante gerenciá-lo com responsabilidade. Trabalhamos com produtos autorizados pela Senasa, respeitando as dosagens e prazos de carência. “Buscamos sempre o menos prejudicial ao aplicador, ao consumidor e ao meio ambiente.” ele afirmou
Ele também se concentrou em Lambertini falta de financiamento, fraca mecanização e dificuldade em obter mão-de-obra. Enquanto em outros países grande parte das tarefas já é mecanizada, na Argentina grande parte da produção ainda depende do trabalho manual. “Aqui ainda colhemos agachados, a faca com o chão. Demora muito tempo e exige muito trabalho para manter o ritmo de produção.. A componente laboral do custo da alface ultrapassa os 30%“ele explicou.
o problema torna-se ainda mais complexo em culturas folhosasonde A rapidez na recolha e processamento é crucial devido à curta vida útil dos produtos.. Como dito, além de alcançar eficiência, a mecanização resolveria parte do problema trabalhista vivido pelo setor. “Cada vez menos pessoas estão dispostas a fazer esse tipo de trabalho. São um trabalho muito árduo, ao sol, ao frio ou à humidade, e as novas gerações procuram uma qualidade de vida diferente. Você pode pagar salários com base no valor da sua produção, mas a horticultura depende muito da oferta e da demanda. Há momentos em que o preço é bom e outros não”, explicou.
Como descreveu, a introdução de maquinaria pode mudar completamente a competitividade do sector. Hoje, as dificuldades de importar tecnologia, até mesmo de utilizá-la, e de obter crédito retardam essa transformação.. “Em outros países já existem máquinas que permitem combater ervas daninhas sem agrotóxicos e sem ter que fazer isso manualmente. Ainda estamos muito longe daqui”, afirmou.
Outro problema, disse ele, é que os custos de importação continuam elevados e não existe nenhuma linha de financiamento adaptada ao negócio da horticultura. “É quase impossível para um produtor individual fazer tal investimento.“, disse ele.
A abertura da importação de maquinaria agrícola usada suscita esperanças no sector, embora Lambertini tenha alertado que ainda permanecem importantes barreiras económicas. “É uma alternativa interessante porque muitas vezes não há maquinaria nova disponível.mas ainda assim Os excessos de custos nas importações continuam elevados. Temos condições climáticas muito diversas e regiões espetaculares para produzir. Para dar esse salto falta investimento, tecnologia e financiamento”, resumiu.
