Quarta-feira, 4 de março de 2026 – 22h05 WIB
VIVA – As batatas costumam receber o estigma de não serem saudáveis, especialmente para aqueles que se preocupam com o açúcar no sangue. Muitas pessoas pensam que a batata doce é automaticamente mais segura do que a batata branca. No entanto, é verdade?
No interesse da transparência, o BGN solicitou ao SPPG que incluísse rótulos de preços e nutricionais
Iniciando de Comer bemQuarta-feira, 4 de março de 2026 Tanto a batata doce quanto a batata branca são, na verdade, alimentos ricos em nutrientes que podem fazer parte de uma dieta saudável. O efeito sobre o açúcar no sangue não é tão simples quanto escolher um e evitar o outro.
A batata-doce é conhecida por ser rica em beta-caroteno, que o corpo converte em vitamina A. A nutricionista Megan Huff, RDN, diz que uma batata-doce média pode fornecer cerca de 120% da necessidade diária de vitamina A. Role para mais informações…
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Esses nutrientes são importantes para a saúde ocular, o sistema imunológico e o crescimento celular. Além disso, a batata-doce contém vitamina C, potássio, manganês e cerca de 4 gramas de fibra por porção, o que ajuda a manter a saúde digestiva e o açúcar no sangue estável. O conteúdo de fibra prebiótica apoia o crescimento de bactérias boas no intestino.
Por outro lado, a batata branca também apresenta benefícios nutricionais que muitas vezes são esquecidos. A nutricionista Lauren Manaker, MS, RDN, LD explica que as batatas brancas são uma fonte incrível de vitamina C.
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Uma batata de tamanho médio contém cerca de 20% das necessidades diárias de vitamina C, que apoia o sistema imunológico, ajuda a absorver o ferro e protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Batatas brancas também são ricas em potássio, com cerca de 867 miligramas por porção média, ou cerca de 18% da necessidade diária.
Um dos componentes interessantes da batata branca é o amido resistente. Este tipo de amido não é totalmente digerido no intestino delgado, mas é fermentado no intestino grosso e atua como prebiótico.
Algumas pesquisas sugerem que o amido resistente pode melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar a controlar o açúcar no sangue. Curiosamente, os níveis de amido resistente podem aumentar se as batatas forem cozidas e depois arrefecidas antes de serem consumidas, por exemplo, em saladas ou como sobras.
Qual é melhor?
Quando se trata de açúcar no sangue, a resposta é mais complicada do que simplesmente escolher batata doce ou batata branca. O índice glicêmico, que mede a rapidez com que um alimento aumenta o açúcar no sangue, é afetado por muitos fatores, incluindo o método de cozimento e o tamanho da porção.
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A nutricionista Riley Peterson, RDN, explica que a noção de que a batata-doce é sempre boa para o açúcar no sangue não é totalmente correta. O valor do índice glicêmico da batata-doce pode ser semelhante ou superior ao da batata normal, dependendo de como é processada.
