Ele funcho É uma planta versátil: Seus caules, folhas, bulbo e sementes são utilizados em diversas preparações para dar frescor. Esta qualidade faz dele um ingrediente estrela em molhos, saladas e risotos, pratos distintivos da culinária.
O seu consumo atravessa muitas culturas, em parte devido à sua diversidade as propriedades de saúde de sua ingestão. Entre os destaques: o seu efeito antiespasmódico a nível digestivo e as suas propriedades antimicrobianas, antibacterianas, diuréticas e antioxidantes.
Ele tem o seu próprio originário do sul da Europa, especificamente na costa do Mar Mediterrâneo, hoje continua a crescer selvagem. e pode atingir uma altura de dois metros. É uma erva perene e muito aromática (semelhante ao anis) e tem a sua importância. Capitular de cidades ou tribunais governamentaisA ordem do imperador Carlos Magno, que promoveu o cultivo de certas ervas e especiarias, por exemplo. Funcho comum (o nome da erva-doce em latim).
Raúl E. Murray, Especialista Sênior em Nutrição, explica isso você pode fazer bom uso disso: bulbo, caules, folhas e sementes e que A melhor forma de consumi-lo é cru. “Ao não submeter ao calor, a vitamina C, suas enzimas e antioxidantes se mantêm intactos”, explica. Um dos seus compostos essenciais é o anetol – óleo essencial responsável pelos seus efeitos carminativos – que, como referido, é obtido através da infusão das sementes ligeiramente trituradas.
Propriedades nutricionais da erva-doce
A composição química dos princípios ativos nas diferentes partes da planta do funcho é tão rica e variada que permite diferentes utilizações. O pesquisador José Ignacio Alonso Esteban relata isso em um artigo acadêmico da Universidade Complutense de Madrid. “É o mais consumido Bulbo de erva-doce cultivado com altíssima umidade e baixo teor de gordurae isso faz com que tenha um valor energético baixo”, explicou.
Também está explicado lá A capacidade antioxidante é maior nas folhas do que no bulbo e é mantida após o cozimento. As sementes são usadas como tempero.
Sol Vazquez, nutricionista especializada em inflamação e bem-estar, fornece detalhes mais específicos: Em 100 gramas de erva-doce fresca dominam substâncias e elementos como vitamina C (10-12 mg), potássio (400 mg), ácido fólico (25-30 µg) e fibra solúvel (3 g).
Os benefícios da erva-doce
Quanto aos efeitos do seu consumo no organismo, as evidências destacam o seguinte:
→ Digestão
Na prática clínica, Geralmente é um dos primeiros vegetais recomendados quando aparecem sintomas como peso ou digestão lenta. Isso, segundo Vázquez, porque ajuda o corpo a retornar a um ritmo digestivo mais ordenado.
Além disso, segundo a Cooperativa Científica Europeia de Fitoterapia (ESCOP), graças às suas excelentes propriedades digestivas, possui erva-doce. eficácia no tratamento de desconfortos como dispepsia, cólicas, distúrbios espásticos do trato gastrointestinal, flatulência e aumento da saciedade.
→ Cardioprotetor
Murray ressalta que seu alto teor de potássio e fibra dá uma chance à erva-doce manter níveis saudáveis de pressão arterial e reduzir a absorção de colesterol LDL nos intestinospromovendo assim a saúde cardiovascular. Essas consequências acontecem, explicou ele quando consumido pelo menos 2 ou 3 vezes por semana.
→ Deshincha
Devido às suas propriedades digestivas, este vegetal também ajuda no inchaço abdominal. “Ao contrário de outros vegetais da mesma família, “Combina uma baixa carga calórica com um claro efeito funcional que reduz a sensação de inchaço.” Vázquez apontou. “Combina muito bem com dietas antiinflamatórias ou intestinais”, acrescenta.
→ Antiinflamatório, antioxidante e diurético
Polifenóis de erva-doce (como quercetina) ajuda a combater o estresse oxidativo celulardiz Murray. Isto resulta num menor risco de doenças crónicas a longo prazo.
Além disso, o médico informa sobre isso Tem um leve efeito diurético natural, qual Ajuda a prevenir a retenção de líquidos, que é especialmente comum após refeições ricas em sódio.
Contra-indicações
Segundo a profissional, esses grupos devem ter cuidado com seu consumo:
Além disso, sugere Consulte o seu médico se você consumir muito deste alimento ou através de suplementos, óleos essenciais e infusões.
