Tão tradicional como qualquer outro, este bairro reúne algumas das opções gastronômicas mais fortes de Buenos Aires, além de excelentes restaurantes e culinária própria (muitos deles recomendados pelo Guia Michelin). Por trás destas propostas estão as assinaturas de grandes e renomados chefs, como Gonzalo Aramburu, Germán Martitegui, Martín Rebaudino e Maximiliano Matsumoto.
Ao mesmo tempo, a Recoleta oferece propostas originais e inovadoras, como a mistura pessoal da cozinha mediterrânica dos irmãos Waisman (criadores de clássicos inoxidáveis como Fervor ou Sottovoce) no seu novo Allenby. Os hotéis de luxo, por sua vez, não só possuem restaurantes icônicos (por exemplo, L’Orangerie ou Alvear Grill no hotel Alvear Palace), mas também possuem espaços íntimos em meio à agitação de Buenos Aires.
Allenby
Vicente López 2050
A última inauguração que combina as cozinhas de diferentes países mediterrâneos em pratos originais e saborosos. Haverá costela de milho Josper, aguachile de melão ou puro camarão marroquino entre as entradas, além de pastrami Josper ou pizza lajmayin de cordeiro entre os pratos principais. A maioria dos pratos são ideais para serem colocados no meio da mesa e compartilhados, mas um ponto muito positivo é que diferentemente da maioria dos restaurantes que oferecem essa dinâmica, as porções aqui são razoáveis (não mínimas).
Roux
Peña 2300
Culinária de primeira em formato bistrô. Seu cardápio traz a assinatura do renomado chef Martín Rebaudino, que utiliza uma criteriosa seleção de ingredientes de diversos cantos do país para criar pratos com cunho visual e mistura de sabores muito pessoais. A carta de vinhos complementa sua proposta gastronômica, com rótulos que refletem a diversidade do país (e, além disso, uma boa seleção de excelentes vinhos de todo o mundo). Recomendado pelo Guia Michelin.
Jardim de Inverno (Loi Suites)
Vicente López 1955
Sob sua cobertura de vidro (fazendo jus ao seu nome) este abrigo funciona no coração da Recoleta, não apenas para hóspedes do hotel. O “Chá Lorategia” é uma das suas propostas mais notáveis, enquanto ao almoço e ao jantar oferecem um menu com um toque mediterrâneo.
GĀO
Pres. Roberto M. Ortiz 1815
Karina Gao repete seu sucesso em Belgrano neste novo estabelecimento, oferecendo seu cardápio de culinária chinesa com pratos populares como rolinhos primavera ou bondiola lacada com mel, e outros como molho de ostra. Existem opções vegetarianas, veganas e sem TACC.
Bis Bistrô
Vicente López 1661
Não é o irmão mais novo de Aramburu (como facilmente se poderia pensar), nem possui um menu de etapas. Lá, o chef Gonzalo Aramburu propõe uma cozinha contemporânea de autor com saborosos pratos de técnica perfeita. O que tentar? Curry de pato, caçarola de cordeiro ou arroz preto com lula e rouille, só para citar alguns itens do cardápio atual. Atendimento impecável, carta de vinhos que combina com a proposta e um local longe da agitação do bairro, graças à sua localização dentro da Passagem do Nível do Coco.
a paixão
Acomodações 1519
O sucesso da culinária portenha na grelha. Carne vermelha (fina e eviscerada) mas também peixe (pergunte sempre sobre a pesca do dia). Mariscos ou mariscos grelhados são óptimos para partilhar. Ferramenta para sair do teatro (a cozinha fica aberta até tarde).
Segure-se na barra
Rodríguez Peña 1971
Com um salão renovado e a mesma ementa, este outono o bar 360°, liderado pelo chef Germán Martitegui, oferece deliciosos pratos com produtos sazonais, como a terrina de coelho ou a escarola com queijo de cabra. Ao chegar, o coquetel Agüita de Tomate do bartender Ludovico De Biaggi é a maneira perfeita de abrir o apetite.
Oak Bar (Palácio Duhau)
Avenida Alvear 1661
Com vista para o jardim e estilo clube privado, este pequeno salão é um segredo aberto. Os seus cocktails de autor têm a assinatura de Tato Giovannoni e complementam o menu de tapas (com excelentes pizzas) para uma refeição descontraída. Não aceita reservas, tem que ir e ter sorte.
a presença
Montevidéu 1789
Com apenas um ano de existência, já se tornou ponto de encontro obrigatório dos vizinhos. No rés-do-chão existe um café de especialidades e no piso superior um restaurante com referências à gastronomia requintada. Fato: Se a frente da nunciatura estiver iluminada na diagonal, é porque a cozinha está aberta.
Ataria (Palácio Mihura)
Do Graal Las Heras 1725
O chef Maximiliano Matsumoto reinterpreta as clássicas brasseries de Buenos Aires. Seu cardápio inclui lombo de pimenta com tripa cozida frita, filé Angus com chimichurri, truta patagônica com repolho assado e um clássico milanês argentino.
