mercredi 27 mai 2026 – 02:06 WIB
Djakarta – Kurban Bayram est toujours synonyme d’abondance de viande sacrificielle à la maison. Les familles profitent souvent de ce moment pour transformer la viande de bœuf et de chèvre en une variété de délicieux plats spéciaux. Parmi les nombreux menus, le satay et le curry restent les favoris du peuple indonésien lors des célébrations de l’Aïd al-Adha.
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L’arôme du satay grillé au charbon de bois et la sauce au curry richement épicée parviennent toujours à aiguiser l’appétit. Ces deux plats, en plus de leur goût délicieux, conviennent également pour manger en famille nombreuse lors de réunions en vacances.
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Ici VIVA résume le mercredi 26 mai 2026 la recette de satay et de curry de viande sacrificielle pratique, savoureuse et facile à réaliser à la maison.
Recette Satay de viande sacrificielle tendre et juteuse
Un moyen simple d’allumer du charbon de bois pendant l’Aïd al-Adha, le satay grill, succès garanti.
Le satay est l’élément de menu le plus populaire pendant l’Aïd al-Adha car la méthode de cuisson est simple et adaptée à différents types de viande.
Matériel:
- 500 grammes de bœuf ou de mouton
- 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
- Brochette au goût
Épices moulues.
- 5 gousses d’oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 3 bougies
- 1 cuillère à café de coriandre
- Sel au goût
- Poivre au goût
Comment préparer :
- Coupez la viande en petits carrés.
- Mélangez la viande avec les épices moulues, la sauce soja sucrée et l’huile de cuisson.
- Laisser reposer environ 30 minutes pour que les arômes s’imprègnent.
- Embrocher la viande avec une brochette.
- Griller sur des charbons ardents, en arrosant de temps en temps de sauce soja.
- Servir avec de la sauce soja ou de la sauce aux arachides.
- Astuces pour que la viande ne soit pas dure.
- Ne brûlez pas le satay trop longtemps.
- Utilisez des morceaux de viande avec moins de gras.
- Laisser mariner au moins 30 minutes pour une texture plus douce.
Recette de goulasch à la viande sacrificielle Apéritif salé Épices Sauce
Outre le satay, le curry est également un incontournable lorsque les réserves de viande sacrificielle sont abondantes. La sauce au lait de coco et aux épices spéciales rend ce plat très approprié pour accompagner du riz chaud.
Matériel:
- 700 grammes de bœuf ou de mouton
- 1 litre de lait de coco
- 2 branches de citronnelle
- 3 feuilles de laurier
- 4 feuilles de tilleul
- Galanga au goût
Épices moulues.
- 8 feuilles
- 4 gousses d’ail
- 5 piments rouges
- 3 bougies
- 1 morceau de curcuma
- 1 morceau de gingembre
- Assez de coriandre
- Sel et sucre au goût
Comment préparer :
- Faire sauter les épices moulues jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Ajouter la citronnelle, les feuilles de laurier, les feuilles de tilleul et le galanga.
- Ajoutez les morceaux de viande et remuez jusqu’à ce que la couleur change.
- Versez le lait de coco petit à petit tout en continuant de mélanger.
- Cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.
- Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.
