On nous dit constamment de manger plus de protéines pour avoir un corps sain.
Mais même si cela a amené de nombreuses personnes à croire qu’elles devaient manger plus de viande, les nutritionnistes affirment qu’il existe des alternatives à base de plantes qui peuvent avoir le même effet.
L’edamame est un plat japonais populaire préparé en faisant bouillir ou cuire à la vapeur de jeunes graines de soja dans des cosses, en les marinant avec du sel ou en les mélangeant dans des plats sautés.
Et c’est une centrale protéique inattendue. Une tasse contient environ 18 grammes de protéines et l’aliment présente l’avantage supplémentaire d’être une « protéine complète ».
Cela signifie qu’il fournit les neuf acides aminés essentiels en quantité suffisante dont votre corps a besoin. Cet acide agit comme un élément constitutif des protéines et doit être obtenu par l’alimentation car le corps ne peut pas le fabriquer lui-même.
Cela représente environ la moitié des besoins quotidiens en protéines des femmes américaines sédentaires et un tiers des hommes sédentaires.
L’edamame est également une bonne source de fibres, essentielles à la digestion, et contient de grandes quantités de fer et de calcium, essentiels aux globules rouges qui transportent l’oxygène et des os solides.
Allison Petersen, médecin associée à l’UW Health, a déclaré au Daily Mail : « Je recommande les pois à presque tous mes patients comme une excellente source de protéines végétales.
L’edamame contient des protéines et des nutriments essentiels nécessaires au maintien d’un corps sain (image de stock)
«C’est une protéine complète. Cela signifie qu’il contient les neuf acides aminés essentiels en quantités suffisantes pour soutenir la croissance, la réparation et les fonctions métaboliques des tissus humains.
« L’edamame contient beaucoup plus de fibres et d’acides gras polyinsaturés (oméga-3) que le poulet. L’edamame étant une graine de soja, il contient des isoflavones, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires dans notre corps.
Les protéines sont un nutriment essentiel pour soutenir la croissance et la récupération des tissus et favoriser la perte de poids en aidant votre corps à se sentir rassasié plus longtemps.
Les autorités recommandaient auparavant aux gens de consommer environ 0,36 gramme de protéines par kilo de poids corporel. Pour une femme sédentaire moyenne pesant 170 livres, cela équivaut à 61 grammes, tandis que pour un homme moyen de 200 livres, cela équivaut à 72 grammes.
Le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., a doublé les recommandations en matière de protéines dans les dernières directives diététiques publiées en janvier.
Une tasse d’edamame fournit 224 calories.
Les mêmes 160 grammes contiennent 8 grammes de fibres intestinales introuvables dans le poulet, 14 grammes de glucides pour une énergie à libération lente et 12 grammes de graisses saines.
Mais les avantages ne s’arrêtent pas là.
Il contient également environ 3 mg de fer et environ 100 mg de calcium, tous deux importants pour la santé énergétique et osseuse.
Les nutritionnistes disent que cela devrait faire partie d’une alimentation équilibrée. On dit qu’il gagne en popularité, même au milieu de l’engouement pour les protéines (image de stock)
La poitrine de poulet, quant à elle, contient moins de 1 mg de fer et 8 mg de calcium.
Des études ont montré que l’edamame peut aider à réduire le cholestérol et le risque de cancer du sein.
Une méta-analyse de 2019 a révélé que les personnes qui consommaient en moyenne 25 grammes de protéines de soja par jour présentaient une réduction de 3 à 4 % de leur taux de cholestérol.
Le soja contient des isoflavones, qui sont similaires à l’œstrogène, une hormone sexuelle, et se lient faiblement aux récepteurs.
Certaines études ont suggéré que des niveaux élevés d’œstrogènes pouvaient favoriser certains cancers, et certains chercheurs ont suggéré que la consommation de grandes quantités de soja pouvait être dangereuse. Cependant, il s’est avéré réduire le risque de cancer dans certaines populations.
Dans deux études menées auprès de populations asiatiques à la fin des années 2010, des chercheurs ont découvert qu’une consommation élevée de soja pouvait légèrement réduire le risque de cancer du sein.
Une étude de 2019 a révélé que la consommation élevée de soja réduisait le risque de cancer du sein de 3 %.
Manger du soja peut aider les gens à maintenir un poids santé, et celles qui sont en surpoids ou obèses courent un risque plus élevé de cancer du sein.
Les nutritionnistes affirment qu’une alimentation variée est importante pour maintenir un corps sain et obtenir les meilleurs vitamines et minéraux.
Ils ajoutent que la consommation de protéines provenant de diverses sources contribue également à améliorer la santé physique.
