Componente
40 g de pinhões, torradas
40G Corte nozes, torradas
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Macarrão
300G 00 Farinha
1 colher de chá de sal
3 ovos
Preenchido
1 pequena abóbora japonesa (900 g), picada, picada grossa
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de alho em pó
¼ colher de chá de noz -moscada
250g Ricota
50g sutil gratificado perlesan
Creme de algodão
Creme denso de 160 ml
½ xícara de folhas de manjericão fresco
1 cravo do alho, esmagado
2 TBS sutilmente grandes parasitas
Molho
125 gramas de manteiga, corte
16 anos Seis folhas
2 cravo -de -alho, esmagado
Raspas delicadamente raladas e 1 suco de limão
Maneiras
- Para fazer macarrão, execute a farinha e o sal em um banco de trabalho limpo. Faça um bom no centro. Adicione os ovos e agite levemente. Inclua gradualmente o centro da farinha, adicione um pouco de água, se necessário, para criar uma farinha flexível suave. Se o seu polegar voltar limpo enquanto empurra -o é a continuidade correta da farinha.
- Por cerca de 5 minutos ou liso e elástico até o banco de flores leves (perderá sua terra áspera e alta). Stand, coberto, por 20 minutos para descansar.
- Pré -aqueça o forno 180C.
- Para encher Ravioli, coloque a abóbora em uma bandeja de forno. Asse por 30 minutos ou até ficar macio e levemente caramelizado. Transferência legal para um processador. Adicione especiarias e estação. O processo de formação de um purê de gordura. Misture a recuperação e o supremo.
- Restar as massas dividem a farinha em quartos. Passe os quartos através de uma máquina de macarrão em uma ampla configuração, polvilhe a farinha com a farinha nas fileiras, aumente as configurações até cerca de 2 mm de espessura.
- Coloque uma folha de macarrão no topo de um molde de ravioli. Preencha os recuos com recheio e cubra com a segunda folha de macarrão. Pressione qualquer ar para remover qualquer ar e sele o ravioli. Corte os quadrados ravioli usando uma faca afiada ou roda de pastelaria. Transfira para a bandeja de flores leves.
- Para fazer creme de manjericão, coloque todos os ingredientes em uma panela pequena. Cozinhe até que a mistura esteja fervendo, mexa, com baixo teto. Retire do fogo. Temporada separada para infectada por 15 minutos. Coe através de um galpão fino. Uma garrafa.
- Para fazer o molho, a manteiga derrete em uma grande frigideira profunda em fogo médio. Cozinhe, às vezes agite, por 5 minutos ou a manteiga não inicia a espuma e se torna marrom claro. Adicione seis folhas, alho, brincadeira de limão e suco. Temporada
- Cozinhe o ravioli em uma panela grande de água salgada fervente por 2 minutos ou até al dente.
- Transfira para a panela com o molho e misture o casaco. Compartilhe Ravioli e molho entre os pratos de servir. Aponte com creme de manjericão. Polvilhe pinhões e nozes.
