1. Projeto Peixe
Chapadmalal
Com a ascensão de Chapadmalal, um enclave de surfistas ao sul de Mar del Plata, a oferta gastronômica começou a florescer. Projeto Peixe: Este é um deles que ganhou muita fama, principalmente depois de receber o prêmio Barão B em 2025. A história vence. são quatro amigos, Facundo Maronas, Francisco Soldi, Elio Contreras e José María “Pico” Villanueva, que decidiram divertir-se durante os longos invernos costeiros cozinhando antes de cozinhar. bar de lata no jardim da cervejaria para ampliar seu público.
Todas as noites, entre dezembro e abril, servem o pescado em regime de comida de rua, lavam-no com água do mar e passam por diversas técnicas (cura, maturação). Há hambúrgueres de mar, tiradito de peixe com limão, deliciosas anchovas douradas grelhadas e também outros peixes menos comuns como a castañeta, o badejo ou o bacalhau. Eles só abrem à noite. Desde 2023, também cozinham no restaurante Faro Norte, no sul de Mar del Plata.
Sem reservas no Chappadmalal. Quinta a sábado à noite em Mar del Plata.
Ligue 0 e 699. WS: (223) 621-2722 IG: @proyectopescado @faronortemdq
2. Albufera
Santa Clara do Mar
Não é pequeno nem é uma baía. A Lagoa Mar Chiquita tem uma área de 44 km2 e é tecnicamente uma lagoa, uma das poucas do mundo, um corpo de água raso e meio ligado ao mar e onde se misturam águas doces, salgadas e salobras. Uma paisagem única que inspirou o chef Carlos “Chippy” Barrera quando abriu seu primeiro restaurante em 2023 em Santa Clara del Mar.
A procura de boas matérias-primas e a fiel protecção do local definem a sua oferta. Só o arroz vem de Entre Ríos. Como bom descendente dos italianos, no jardim Albufeira Ela começou sua própria horta onde cultiva de tudo, desde tomates Relíquia e Ramallet até alcachofras, feijão, repolho e rabanetes. O prato estrela é o peixe inteiro grelhado, primeiro marinado num bom molho de alho e colorau.
No momento está aberto apenas durante o verão. Todos os dias a partir das 19h30.
Av. Atlántida 234. WS. (223) 504-4697. Instagram: @albufera.restaurante
3. O gato preto
Valéria del Mar
Antonio e Raquel Sanna tinham 12 e 5 anos quando deixaram a sua pequena cidade na ilha italiana da Sardenha para virem para Valeria del Mar com os pais que queriam mudar de vida, destino que escolheram para que o choque cultural não fosse tão grande. O sotaque deles quase não se nota, ela na sala, ele na cozinha, acompanhado do marido, Sergio Ascona.
No final de 2023, o trio abriu este restaurante, que já ganhou vários concursos pelas suas pizzas napolitanas, mas também serve massas muito boas (também premiadas) e sobremesas totalmente italianas (quem procura pudim ou panqueca, tiramisu ou marisco, massa frita com queijo pecorino e mel). Cavatelli feito de grãos duros é delicioso.
O sucesso também é visto no quão ocupada a sala está. Mesmo na baixa temporada é difícil encontrar vaga sem reserva prévia.
Jantar de quinta a domingo. Sábado e domingo também ao meio-dia.
da Espora 2226. WS. (2267) 46-9909 IG. @_ilgattonero:
4. Utopia
Valéria del Mar
Este restaurante teve várias fases, especializando-se na cozinha do mar e da terra, que Ian Edgar e Camila Echeverria construíram ao longo dos anos, desde a sua inauguração em 2015. Foi um refúgio familiar nos seus primórdios e esteve prestes a ser vendido, mas acabou por se tornar sinónimo da gastronomia de marisco da região. Em 2025, para aprofundar o aprendizado que Ian fez há dois anos no Brasil com o Projeto A.mar e o restaurante Oséias Do Rio de Janeiro, viajou para Cádiz para participar do programa master Aponiente do renomado chef Angel Leon.
utopia Opera sua própria pesca artesanal e é a única que utiliza uma técnica japonesa chamada ikejime. Embora exista um menu, o melhor é deixar-se tentar pelas especialidades do dia, independentemente do que o mar trouxer.
Na temporada, todas as noites a partir das 20h30. No resto do ano, sextas e sábados a partir das 20h00.
Falucho San Martín 48. WS. (2254) 45-8806 IG. @utopiarestomar:
5. A coisa da Tata
Mar del Plata
A conexão entre os clássicos de longa data de Mar del Plata e a onda de inaugurações dos últimos anos, A coisa da Tatá Com suas toalhas xadrez vermelhas e brancas, seus garçons profissionais e sua placa Moriah e Susanna na porta do banheiro, resume o que mais se gosta no La Feliz. O chef Lisandro “Licha” Chiarlotti soube condensar todas essas imagens em um restaurante que homenageia seu avô.
É difícil não encontrar uma longa fila de pessoas esperando na porta, principalmente à noite. A casa tem regras próprias (nada de queijo para a massa de frutos do mar, nada de wi-fi, nada de bife amanteigado) e os pratos são generosos o suficiente para serem divididos no meio. Camarões gigantes, vieiras gratinadas, tiraditos, anchovas em rolinho de manteiga, omelete baby, receita de família à milanesa com Sorrentinos, travessa de pescado do dia e pudim épico de nonna com doce de leite. Chimbote São um dos pratos mais solicitados. Um essencial que nunca sai de moda.
De segunda a sábado, tarde e noite. Domingo, fechado.
3098.T: (223) 653-3WS. (223) 699-5IG: @loteda:
6. Sarasanegro
Mar del Plata
O reduto gourmet dos pioneiros da alta gastronomia local Patricio Negro e Fernanda Sarasa completou 22 anos. Em 2021, agora consolidado, renovaram completamente a sala, atualizando-a e reforçando a aposta no marisco, e acrescentaram um pátio mais informal e uma sala de jantar na cave (para reuniões até 12 pessoas).
No ano passado, pela segunda vez consecutiva, Negro ganhou o prêmio do concurso The Best Chef Award. Como parte desse crescimento, o cardápio passou a incluir ofertas mais populares e bem executadas, como a sopa de frutos do mar. Aqueles que desejam aproveitar a experiência completa farão bem em solicitar o menu de cinco pratos.
Reservas são recomendadas. É o primeiro turno do dia 20. até às 22h e outro a partir das 22h30. para fechar. De terça a sábado à noite.
San Martin 3458. WS: (223) 598-5248. Instagram: @sarasanegro
7. Sócrates
Miramar
Com apenas 20 anos, o local Juan Ignacio Caitlin era obcecado por arroz e paellas e iniciou um caminho de prática que o levou a participar diversas vezes na Espanha, onde em 2022 conquistou o segundo lugar no Dia Mundial da Paella e em 2024 o prêmio de terceira melhor paella valenciana do mundo.
Entre uma premiação e outra, ele abriu Sócrates, localizado em uma casa de estilo colonial, onde você pode ter uma bela vista da calçada de Caitlin e seus chefs trabalhando em cerca de cinco panelas de paella alinhadas perto da janela com caldos e utensílios de cozinha. Visualizar:
Tem arroz cremoso, mel e paella. Entre os mais recomendados estão o arroz com carne temperada, gema e alho jovem e o que acompanha peixe, camarão e mexilhão. Em Chapadmalal tem Socarrat al Mar Calamar Loco no parador. Eles estão abertos o ano todo. Quinta, sexta e sábado, jantar. Domingo, meio-dia.
Ligue para 23 899. Telefone: (2291) 45-4737. Instagram: @socarrat.m
