ele CentinoTradicionalmente cultivada nas regiões mais frias da Europa, como a Rússia e os países escandinavos, ganhou importância nos últimos anos pelos seus nutrientes superiores. É um grão conhecido pela sua capacidade de crescer em climas frios, mesmo diante da neve. Também é conhecido como milho de inverno. Tem um crescimento rápido e as suas raízes profundas protegem contra a erosão do solo no inverno. Também libera compostos que impedem o crescimento de ervas daninhas.
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Benefícios do Pão de Centeio
O pão de centeio é rico em fibras e possui um perfil nutricional atraente. Quanto mais escuro é melhor porque contém mais farinha pura em comparação com os mais leves misturados com farinha de centeio e trigo branco. É rico em fibras e fornece mais micronutrientes, principalmente vitaminas B.
Além disso, estudos mostraram que o pão de centeio puro afeta menos os níveis de açúcar no sangue do que o pão branco. O pão de centeio tem sido associado à perda de peso, redução da inflamação, melhor controle do açúcar no sangue e melhor saúde cardíaca e digestiva.
Um estudo de 8 semanas em 40 pessoas comparou os efeitos sobre os níveis de colesterol no sangue da ingestão de pão de centeio ou de trigo com 20% de suas calorias diárias. Os pesquisadores descobriram que o pão de centeio É mais eficaz na redução do colesterol do que o trigo.
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Outros estudos mostram que o pão de centeio é incrivelmente satisfatório e enche facilmente o estômago. Isto se deve ao seu alto teor de fibra solúvel Ajuda você a se sentir satisfeito por mais tempo. Por exemplo, um estudo com 41 participantes descobriu que aqueles que comiam pão de centeio integral sentiam-se mais saciados e ingeriam menos calorias por dia do que aqueles que comiam pão de trigo refinado.
