eles especiarias São frequentemente utilizados na culinária popular do Peru. Eles não são comumente encontrados em outras cozinhas e tornam os pratos peruanos de sabor único. Mas eles não apenas apreciam, mas escondem os bens que podem oferecer Benefícios para a saúde digestiva, respiratória e imunológica.
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Benefícios para a saúde das especiarias peruanas:
- Annato: Também conhecido como Urucum. Os povos indígenas da América do Sul têm tradicionalmente usado extratos de folhas, raízes e sementes de urucum para fins medicinais, como o tratamento de diarréia e asma (Lauro e Francis 2000). O arilo revestido com sementes é amplamente utilizado no tratamento de queimaduras, sangramentos, diarreia, gonorréia, prisão de ventre e febre.
- Pimentões Amarelos: Apresenta cor amarelo-laranja brilhante, nível de calor médio, é frutado e levemente adocicado. É usado em uma variedade de pratos peruanos, incluindo ceviche, ensopados e molhos. Também é uma boa fonte de vitamina C e antioxidantes.
- Huacatay: Também conhecida como Hortelã Negra Peruana, é uma planta nativa do Peru. Tem um forte sabor a menta e é utilizado para dar sabor a diversos pratos como sopas e ensopados. Huacatay tem propriedades medicinais, incluindo a capacidade de aliviar problemas digestivos e respiratórios.
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- Pago por: Paiko é um ingrediente essencial do pachamanga. As folhas são utilizadas como vegetais em sopas e as sementes como tempero em pratos de feijão. Também. É utilizado pelas suas propriedades medicinais, auxilia em problemas digestivos, gastrites, constipações e asma.
- Aji Panka: Rico em carotenóides e vitamina C. Alguns estudos indicam seus possíveis efeitos antimicrobianos, analgésicos e antiinflamatórios.
