Michael Rantisi cresceu em Tel Aviv e treinou em Israel, Paris e Nova York.
A comida da cozinha da Capos Street é o Mediterrâneo com o Oriente Médio.
No primeiro ano de inauguração, Capos Street Kitchen ganhou o prêmio de melhor comida de café pelo Sydney Morning Herald Cafe Guide.
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Salada de espancopita
Quem não ama Spanacopita! Quantas vezes você acha que seria uma boa alternativa de refeição, mas simplesmente não tem tempo para fazê-lo?
Essa pode ser uma solução mais eficaz – e também é uma salada, então você pode servir com o que quiser.
Se for usada massa congelada, mantenha-a na geladeira durante a noite para derreter lentamente. Quando estiver pronto para começar a cozinhar, retire da geladeira e leve à temperatura ambiente.
Componente
5 Folha de Pastelaria Philo
50 g (1 3-4 onças) de manteiga, derretendo
3 colheres de sopa de sementes de gergelim
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola marrom, cortada em pequenos salários
2 maços de sofá inglês, as folhas foram arrancadas dos caules
Suco de 1-2 limão
150 g (51-2 onças) de queijo feta dinamarquês macio
Maneiras
Pré-aqueça o forno com ventilador a 170°C (350°F).
Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque uma folha de massa baixa no pincel com uma manteiga limpa e derretida na superfície.
Adicione outra folha de baixo e pincele com manteiga derretida e repita até que todas as folhas de VE sejam usadas.
Polvilhe sementes de gergelim por cima da camada superior.
Corte a pilha de massa ao meio e coloque-a na assadeira.
Asse por 12-15 minutos ou até ficar crocante e dourado. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Aqueça o azeite numa frigideira em fogo alto.
Cozinhe a cebola por 5 minutos ou simplesmente amoleça.
Transfira a mistura para uma mistura com as folhas de sofá e o suco de limão e misture bem.
Coloque metade de uma massa em um prato grande. Metade do sofá fica por cima com a mistura e metade do queijo feta por cima. Adicione metade da segunda massa por cima, cubra com o resto do sofá e do queijo feta e sirva diretamente.
Servir 6
