En ce qui concerne les tendances alimentaires, cela semble aussi inhabituel que cela ne correspond pas à vos goûts.
Cette semaine, des rapports ont révélé que de hauts responsables de la Maison Blanche, notamment le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy, avaient adopté un régime alimentaire excluant la viande, la choucroute et bien plus encore.
Kennedy, 72 ans, a rapporté que le régime l’avait aidée à perdre 20 livres en 30 jours tout en réduisant la douleur et en améliorant sa santé cardiaque.
Selon les commentateurs politiques, le vice-président JD Vance (41 ans), qui a rejoint cette tendance, paraissait également nettement plus mince.
Le groupe suit un plan conçu par le Dr Sean O’Mara, un médecin qui facture jusqu’à 18 000 dollars par consultation, qu’il a surnommé le « régime des carnivores vivants ».
Il prétend que cela peut vous aider à vous débarrasser de la graisse viscérale, le type de graisse le plus dangereux qui entoure vos organes internes, et potentiellement prolonger votre durée de vie.
Le rapport a rapidement suscité une controverse à Washington, notamment parce que les aliments fermentés comme la choucroute ont une saveur nettement épicée.
Mais le soi-disant « régime carnivore vivant » peut-il réellement réduire la graisse abdominale ? Et est-ce réellement la voie vers une meilleure santé que suggèrent les défenseurs ?
Créé pour la première fois en Allemagne, le chou fermenté épicé est généralement associé aux garnitures de hot-dogs.
Le plan, promu par le Dr Sean O’Mara, est basé sur le régime alimentaire traditionnel des carnivores, composé de viande et d’œufs, mais avec un ajout important. L’idée est que chaque bouchée soit accompagnée d’aliments encore « vivants », c’est-à-dire des produits fermentés comme la choucroute, le kimchi, le yaourt ou certains fromages.
Ces aliments sont décrits comme « vivants » car ils contiennent des micro-organismes vivants produits lors du processus de fermentation.
Il a été démontré dans des études que ces micro-organismes, souvent appelés probiotiques, favorisent la santé intestinale, et certaines preuves suggèrent qu’ils peuvent augmenter la diversité microbienne et aider à réguler l’inflammation.
Le Dr O’Mara affirme que la combinaison de ces microbes avec de la viande peut aider à améliorer la digestion et à cibler la graisse viscérale (stockée au plus profond de l’abdomen et associée à un risque accru de maladies cardiaques et de troubles métaboliques).
Même si la réduction de la graisse viscérale est sans aucun doute bénéfique, les experts sont plus prudents quant à l’idée que ce régime particulier offre une solution unique.
«Les gens perdent souvent du poids rapidement lorsqu’ils suivent des régimes restrictifs comme celui-ci», explique le Dr Hope Barkoukis, professeur de nutrition à l’université Case Western Reserve.
“Cependant, cela tend à être dû à une réduction globale des calories plutôt qu’à des combinaisons alimentaires spécifiques.”
En particulier, réduire les glucides peut vous mettre en cétose, un état métabolique dans lequel votre corps utilise les graisses comme carburant. Cela peut conduire à une perte de poids initiale rapide, y compris une réduction de la graisse viscérale, mais ne se limite pas à ce régime.
Selon certaines informations, JD Vance serait au régime depuis février dernier. Les experts disent qu’il a l’air beaucoup plus mince.
Le Dr Barkoukis a ajouté : « Le problème est la durabilité. Un régime aussi restrictif est très difficile à maintenir. Cela signifie que le poids revient souvent une fois que les habitudes alimentaires reviennent à la normale.
Les aliments fermentés eux-mêmes semblent offrir de réels avantages.
Par exemple, la choucroute contient des bactéries lactiques qui peuvent faciliter la digestion, et certaines études suggèrent que la consommation régulière d’aliments fermentés peut avoir un effet positif sur le microbiome intestinal et le système immunitaire.
Cependant, ces bienfaits sont généralement observés dans le contexte d’une alimentation équilibrée comprenant une variété d’aliments végétaux. C’est quelque chose que l’on retrouve rarement dans l’approche du style carnivore.
Le plus gros problème est la fibre. Les aliments fermentés introduisent des bactéries bénéfiques, mais ces micro-organismes dépendent des fibres pour survivre et fonctionner efficacement.
«Les probiotiques ont besoin d’un environnement adéquat pour fonctionner», explique la nutritionniste Tiffany Bruno.
“Si votre alimentation ne contient pas suffisamment de fibres, il est peu probable que vous profitiez pleinement des bienfaits des bactéries.”
Cela crée une contradiction fondamentale. Même si votre alimentation ajoute des sources de « bonnes » bactéries, elle élimine les nutriments dont dépendent ces bactéries.
Le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., dirigerait un groupe de secrétaires de cabinet sur le nouveau régime.
Il existe également des inquiétudes concernant le sel. La choucroute est relativement riche en sodium et, lorsqu’elle est associée à des viandes assaisonnées, sa consommation quotidienne peut rapidement dépasser les limites recommandées, augmentant ainsi le risque d’hypertension artérielle, de maladies cardiovasculaires et d’accidents vasculaires cérébraux.
Les régimes riches en protéines animales peuvent augmenter les taux de cholestérol LDL (« mauvais ») chez certaines personnes et exercer une pression supplémentaire sur les reins au fil du temps. À l’inverse, le manque de variété augmente le risque de carences nutritionnelles, notamment en fibres et en certaines vitamines que l’on retrouve principalement dans les aliments d’origine végétale.
“Ajouter de la choucroute au régime alimentaire d’un carnivore, c’est comme enfiler un bikini à cordes et espérer qu’il vous protégera des coups de soleil”, a déclaré le Dr Bruno.
“Les aliments fermentés peuvent être un complément précieux à une alimentation saine, mais ils ne compensent pas un manque d’équilibre général.” “Vous ne pouvez pas compenser un régime restrictif simplement en ajoutant un élément que vous jugez bénéfique.”
Dans l’ensemble, même si le « régime carnivore vivant » peut conduire à une perte de poids rapide, les experts affirment que les affirmations selon lesquelles il cible spécifiquement la graisse viscérale ou procure des bienfaits à long terme pour la santé ne sont pas étayées par des preuves solides.
La plupart des gens continuent de recommander une approche plus équilibrée combinant des aliments complets, en particulier des légumes, des fruits, des grains entiers et d’autres sources de fibres alimentaires.
