Jeudi 21 mai 2026 – 12h38 WIB
Djakarta – Les boissons à base de chocolat sont désormais de plus en plus développées et ne sont plus synonymes du goût classique sucré et simple. Une variété de nouvelles créations commencent à émerger, combinant du chocolat avec du thé, des pistaches et des techniques d’enrobage haut de gamme de style café, largement partagées sur les réseaux sociaux.
Le Hajj et la Omra sont de plus en plus populaires dès le jeune âge, c’est ainsi que la génération musulmane évolue
Cette tendance a également contribué à un intérêt accru pour le cacao local indonésien, considéré comme ayant des caractéristiques de qualité et de saveur uniques. Pour plus d’informations, faites défiler…
Ce phénomène a été observé lors de l’atelier « Roemah Kreasi – Nyokelat di Roemah » organisé par l’Agence de gestion des fonds de plantation (BPDP) sous le nom de BLU Indonesia SMESCO, Jakarta du ministère des Finances. Cette activité présente les acteurs locaux du secteur du chocolat, Cokelatin Signature, à travers des séances éducatives, des dégustations de chocolat et des exercices pratiques de fabrication de boissons chocolatées à base de cacao indonésien.
La BMW Vision Alpina a été officiellement dévoilée, le moteur V8 devenant l’attraction principale
Au cours de l’atelier, les participants ont découvert différents types de cacao indonésien, ainsi que les tendances en matière de boissons chocolatées qui se développent actuellement dans l’industrie alimentaire et des boissons. En plus de déguster des produits chocolatés, les participants ont également mis en pratique directement la technique de fabrication de boissons en couches que l’on retrouve souvent dans les cafés et les hôtels.
Nugroho Surosoputra, co-fondateur de Cokelatin Signature, a déclaré que son intérêt pour le monde du cacao vient de l’énorme potentiel du chocolat indonésien, considéré comme peu connu.
La tendance du style de vie intelligent se développe dans tous les modes de vie numériques
“Nous sommes vraiment tombés amoureux du chocolat indonésien et du cacao indonésien. Au début, nous nous sommes concentrés sur la fabrication du produit, puis nous sommes passés à l’étude des racines du cacao”, a-t-il déclaré, cité dans un communiqué de presse du jeudi 21 mai 2026.
Il a déclaré que l’Indonésie était autrefois le troisième producteur mondial de cacao et reste toujours le plus grand producteur d’Asie. Cependant, l’image du chocolat premium est davantage liée aux pays européens.
“Quand je pars à l’étranger, le souvenir est toujours le chocolat, même si la Suisse ne possède pas beaucoup de plants de cacao”, dit-il.
Au cours de la séance éducative, Nugroho a expliqué l’histoire du cacao, qui provient de la plante Theobroma cacao, qui signifie « nourriture des dieux ». Il a également expliqué les différences entre les termes cacao, cacao et chocolat et a présenté les trois principaux types de cacao : criollo, forastero et trinitario.
Selon lui, la variété criollo ou Java Criollo est un type de cacao haut de gamme avec un arôme fort et une quantité limitée. “Ce criollo est le plus aromatique, le plus parfumé et la qualité la plus élevée”, a-t-il expliqué.
Page suivante
Il estime que l’Indonésie a un grand potentiel pour développer un cacao de bon goût si les processus post-récolte tels que la fermentation et le séchage sont bien menés. “L’avantage de l’Indonésie est que nous disposons de variétés de cacao qui, si elles sont correctement cultivées, peuvent produire un cacao au goût délicieux”, a-t-il déclaré.
