O café da manhã já foi uma refeição popular graças a pratos como panquecas encharcadas em calda, omeletes recheadas e bacon crocante.
Os tempos mudaram e, embora o pequeno-almoço possa ser considerado a refeição mais importante do dia, está a tornar-se cada vez mais difícil para muitos americanos comprá-lo.
A dura realidade: os preços dos alimentos em casa aumentaram 2,6%, enquanto os preços dos alimentos fora de casa aumentaram 3,7% nos 12 meses até Setembro de 2025, de acordo com dados recentes do Bureau of Labor Statistics dos EUA.
O aumento das contas de mercearia e dos custos dos restaurantes está a fazer com que mais americanos saltem refeições para poupar dinheiro, com 27% a admitir fazê-lo, de acordo com um inquérito do Credit Karma.
Embora os preços tenham aumentado em todos os sectores, poucos parecem ter registado um aumento tão acentuado como o sector da restauração, especialmente o do pequeno-almoço.
Em meio aos alarmantes aumentos de preços entre as redes de café da manhã favoritas dos Estados Unidos em todo o país, uma rede icônica se destaca.
Entre 2020 e 2025, os preços dos cardápios de 16 grandes redes de restaurantes, incluindo IHOP (DIN), Denny’s (DENN), Cracker Barrel (CBRL) e Waffle House, aumentaram em média 39%, quase o dobro da taxa de inflação nacional de 22%, de acordo com FinanceBuzz.
Embora esse número já pareça astronômico em apenas cinco anos, a IHOP, também conhecida como Casa Internacional das Panquecas, superou esses rivais. Durante esse período, aumentou os preços dos 10 principais itens do menu em 82%.
Os concorrentes da rede de café da manhã IHOP também aumentaram os preços, mas em menor grau, com aumentos de preços do cardápio de 36% para Denny’s, 35% para Cracker Barrel e 32,7% para Waffle House.
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ESPERO: 82%
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Denny: 36%
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Barril de biscoito: 35%
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Casa de waffles: 32,7%
Aumentos maciços de preços em seus itens populares do menu acompanharam o declínio das vendas e o fechamento de restaurantes do IHOP nos últimos anos.
No terceiro trimestre do ano fiscal de 2025, as vendas domésticas nas mesmas lojas da IHOP caíram 1,5% ano a ano e fechou pelo menos 12 locais em todo o mundo em comparação com o ano anterior.
No entanto, o IHOP não está sozinho nas suas lutas; os seus concorrentes estão a passar pelo mesmo destino num contexto de incerteza económica, gastos enfraquecidos e hábitos de consumo em constante evolução.
Mais informações sobre a rede de café da manhã:
Em outubro de 2024, Denny’s revelou planos de fechar permanentemente aproximadamente 150 locais, após mais de 80 fechamentos no início do ano. Até ao final de 2025, a cadeia de pequenos-almoços espera fechar mais 70 a 90 restaurantes, ou cerca de 10% da sua presença total.
A Maple Street Biscuit Company da Cracker Barrel também deverá fechar 14 restaurantes em 2026, reduzindo sua presença em 21%.
No entanto, nem tudo são más notícias para o IHOP. A rede renovou seu cardápio e simplificou a oferta, tornando as operações mais rápidas e eficientes e agregando valor ao consumidor.
“Nosso objetivo é melhorar a velocidade geral do serviço e as margens da franquia, e essas medidas nos ajudarão a continuar a fornecer a melhor experiência que nossos hóspedes esperam do IHOP”, disse o presidente do IHOP, Lawrence Kim, durante a teleconferência de resultados.
Em setembro, o IHOP lançou seu primeiro menu de valor permanente, com quatro clássicos do café da manhã servidos diariamente por cerca de US$ 6 ou US$ 7, dependendo da localização.
“No IHOP, acreditamos que a boa comida deve ser acessível a todos, todos os dias”, disse Kim num comunicado de imprensa. “Sabemos que nossos hóspedes estão mais preocupados com o valor do que nunca, portanto, apresentar o menu de valor do IHOP é uma resposta direta ao que eles desejam: comida deliciosa, variedade, abundância e preço acessível sem compromisso”.
A rede de café da manhã também fez algumas alterações em seu cardápio. Menos de um ano após seu lançamento, a promoção “Panqueca do Mês” agora é “Panqueca do Momento”, com uma panqueca nova ou sazonal apresentada a cada dois meses, em vez de todos os meses.
“O preço acessível dá aos clientes a confiança de que estão obtendo o melhor retorno possível, sem comprometer o sabor e a qualidade”, disse Shannon Chirone, vice-presidente sênior de marketing da HungerRush, ao Restaurant Dive.
O tráfego do cardápio de valor cresceu 1% no trimestre encerrado em junho de 2025, um aumento de 2% em relação ao ano anterior, o primeiro crescimento positivo em três anos, segundo a Circana.
Ainda assim, o tráfego global da indústria de serviços alimentares caiu 1%, sugerindo que os consumidores estão a comer fora com menos frequência. Para se manterem competitivos, muitos restaurantes estão agora tentando igualar os preços dos fast food, introduzindo novas ofertas e promoções.
“É importante que os restaurantes lembrem que o valor raramente é definido apenas pelo preço”, disse o vice-presidente sênior e consultor da indústria de alimentos e serviços de alimentação da Circana, David Portalatin, em um comunicado. “A excelência operacional no fornecimento de qualidade, acessibilidade, ótimas experiências e conveniência é o que impulsiona os restaurantes vencedores e seus parceiros da cadeia de fornecimento a um maior sucesso.”
O mesmo estudo da Circana relata que os compradores de valor têm 33% mais probabilidade do que os compradores sem valor de comprar itens de menu de valor quando visitam outras cadeias de restaurantes, indicando que procuram ativamente ofertas de várias marcas.
“Com os preços dos alimentos ainda subindo, as pessoas estão cortando. Não é porque não gostam do IHOP, é porque a matemática não bate mais”, disse Dominick Miserandino, CEO da Retail Tech Media Nexus, ao TheStreet.
“Quando as cadeias introduzem cardápios de valor, elas estão realmente reconhecendo uma realidade do consumidor: as famílias precisam de opções acessíveis. A mudança da IHOP não é apenas uma questão de promoção, é uma questão de sobrevivência”.
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Esta história foi originalmente relatada por TheStreet em 5 de novembro de 2025, onde apareceu pela primeira vez na seção Restaurantes. Adicione TheStreet como fonte preferida clicando aqui.
