O Feira Francesa isso volta Praça França No sábado, 11 de julho, e no domingo, 12 de julho, das 11h às 18h30, com edição especial. Dia Nacional Francêstambém conhecido como Dia da Bastilha. A proposta terá entrada gratuita e reunirá padeiros, confeiteiros, chefs, chocolateiros, produtores e empresários franceses e francófonos residentes na Argentina.
O grande atrativo será o cultivo direto de uma Saint-Honoré a dois metroscriação coletiva que acontecerá no sábado, 11 de julho, às 13h30. Além disso, haverá uma master class no domingo, 12 de julho, às 13h30. fruta trompe l’oeiluma das tendências da alta pastelaria contemporânea.
Quando e onde será a Feira Francesa?
nova edição do Feira Francesa, organizado por LúculoA Associação Francesa de Gastronomia da Argentina, através da BA Capital Gastronómica com o apoio do governo de Buenos Aires, se realizará durante dois dias na Plaza de France, com uma programação pensada para celebrar a gastronomia e a cultura francesa ao ar livre.
Um gigante Saint-Honoré in vivo
Um dos momentos centrais será a preparação de um Saint-Honoré a dois metrosSábado, 11 de julho, às 13h30. Este clássico da pastelaria francesa combina massa folhada, pâte à choux, creme Chiboust e caramelo, e leva o nome de São Honorato, padroeiro dos padeiros e confeiteiros.
A demonstração será liderada pelos chefs membros da Lucullus: Bruno Gillotda L’Épi Boulangerie; Mateus Benoitde biscoitos franceses; Daro Castro sim Flor Mollode Choux Éclair; Jimena Fusterdo Estúdio de Pastelaria; Morgan Chauvelda Cocu Boulangerie; sim Marcos SperoniPor Morris Mousse.
A preparação pretende mostrar ao público o trabalho técnico, o rigor e a colaboração necessários para uma peça de pastelaria de grande formato.
Fruta tipo trompe-l’oeil
A programação continuará no domingo, 12 de julho, às 13h30. com master class de um chef confeiteiro Joaquim PantusoFundador de Jacarta e especialista em pastelaria francesa.
Pantuso fará uma demonstração fruta trompe l’oeilcriações hiper-realistas inspiradas no estilo do confeiteiro francês Cédric Grolet. Durante a atividade você compartilhará técnicas e processos para reproduzir a aparência de diferentes frutas com pedaços de bolo.
