O último item do cardápio do Chipotle é simples – uma tigela de frango, mas guarde o arroz, a alface, o tomate e tudo mais.
Na quinta-feira, a empresa anunciou planos para um novo cardápio rico em proteínas, que será lançado no dia 23 de dezembro e incluirá duas tigelas ricas em proteínas, uma salada, um burrito e um taco de frango com adobo.
A empresa também oferecerá seu primeiro “lanche”, que chama de nova opção de uma xícara de 120 gramas de adobo de frango que os clientes podem comprar por conta própria ou adicionar a um pedido. A empresa disse que o preço médio de uma xícara de frango será de US$ 3,82 em todo o país. A taça também estará disponível em bife.
Os itens do novo cardápio da empresa variam de 15 a 81 gramas de proteína por item.
O lançamento de alto teor de proteína segue a rápida decisão do parceiro Sweetgreen (SG) de lançar sua própria linha de itens focados em proteínas, incluindo uma tigela de proteína de 106g. A Chipotle disse que está procurando atender às necessidades de seus consumidores, com 70% dos americanos afirmando agora que priorizam o consumo de proteínas.
O lançamento ocorre no final de um ano desafiador para a rede, com vendas de amostras e ações da empresa caindo quase 40% em 2025.
As vendas mesmas lojas caíram 0,4% no primeiro trimestre do ano, seguidas de queda de 4% no segundo trimestre. No último trimestre, a Chipotle registrou um aumento de 0,3% nas vendas nas mesmas lojas, embora esse aumento tenha sido devido a aumentos de preços, já que as transações na verdade diminuíram durante o trimestre.
O CEO Scott Boatwright disse no comunicado de resultados do terceiro trimestre da empresa que a rede continua a ver “pressões macroeconômicas persistentes”.
A administração expandiu essa ideia na teleconferência de resultados da empresa, observando que a retração em todos os grupos de renda observada no início deste ano havia se ampliado, “à medida que os hóspedes de baixa a média renda reduziram ainda mais a frequência”. As famílias que ganham US$ 100.000 ou menos representam cerca de 40% de suas vendas totais.
Mais tarde, ele acrescentou que a Chipotle espera que o primeiro trimestre de 2026 seja o “mais difícil” da empresa para os consumidores de média e baixa renda.
“Um grupo particularmente desafiador é o grupo etário de 25 a 35 anos”, disse Boatwright. “Este grupo enfrenta vários obstáculos, incluindo desemprego, aumento do reembolso de empréstimos estudantis e crescimento mais lento dos salários reais.”
Esse sentimento foi repetido por outras redes de fast-casual neste outono.
“Vimos que os ventos contrários macroeconômicos realmente afetaram o segmento de hóspedes de 25 a 35 anos, onde (em 2024)… eles tiveram muitos ventos contrários”, disse o CEO da Cava (CAVA), Bret Shulman, ao Yahoo Finance. “A frequência dos restaurantes existentes foi moderada porque eles sentiram a pressão dos custos ao seu redor.”
