Componente
4 rushrs greve bacon
1 colher de sopa de xarope de bordo
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2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Óleo vegetal, para frito
Donots
150 ml de leite quente (não mais que 30 ° C)
2 colheres de sopa de fermento fresco ou seco
55g açúcar
1 ovo grande
40G Manteiga, macia
320g de farinha
½ colher de chá de sal
Chocolate Branco
Creme denso de 160 ml
180g de chocolate branco, corte
Pitada
Carmel salgado
100 gramas de açúcar de custar
Creme denso de 100 ml
¼ colher de chá de sal
50 g de manteiga, distribuído
Maneiras
- Para fazer Donots, em um pequeno recipiente para combinar leite, fermento e açúcar. Separe cerca de 10 minutos ou em um local quente até o Frotee.
- Transfira a mistura para a tigela de uma batedeira instalada para um gancho de farinha. Adicione ovos e manteiga. Corra entre a farinha combinada e o sal. Misture menos para a formação de uma farinha macia. Aumente a velocidade média e misture até cerca de 10 minutos ou a farinha é suave e elástica.
- Coloque a tigela na tampa e separada em um local quente até dobrar na forma de farinha por cerca de 1 hora ou na forma de farinha.
- Enquanto isso, para fazer a música, um creme de sucesso em uma panela pequena em fogo médio até aquecer. Retire do fogo e adicione chocolate e sal. Separe por 5 minutos. Mexa até ficar homogêneo e mescla. Transfira para um saco de tubulação. Na geladeira até frio.
- Coloque o bacon em uma bandeja de forno. Pincele com xarope e polvilhe com açúcar. Cozinhe o fundo de uma grelha quente por cerca de 5 minutos ou caramelizada e crocante, vire metade do caminho. Transfira um rack para torná -lo completamente frio. Corte finamente.
- Para terminar de fazer Donots, faça uma grande linha de bandeja com papel de cozimento
- Rolhe no fundo da farinha de vala e até 2 cm de espessura até a superfície da flor clara. Corte a rodada de 7 cm conforme necessário, cambaleando a farinha. Transfira para a bandeja preparada. Coloque a tampa com uma toalha de chá limpa e separe -a em um local quente por 30 minutos ou até que seja levantado.
- Deep Fry Donots Lote até dourar e nítido. Escorra no papel absorvente.
- Para fazer caramelo salgado, engula o açúcar em uma frigideira em fogo médio, mantenha o caramelo cozido uniformemente na panela rotativa, até o marrom dourado. Adicione o creme e o sal (a mistura será dividida) e a mistura é derretida, a panela rotativa até ficar homogêneo e preso. Agite em um cubo na manteiga de uma vez.
- Coloque os donuts, depois mergulhe no caramelo salgado e coloque -o para definir o tubo. Polvilhe com bacon cortado.
