Ele azeite extra virgem É considerada o ouro verde da gastronomia e da saúde. Possui propriedades benéficas para o corpo, pois proporciona antioxidantes e reduz o colesterolentre outras questões. Doutor em Antropologia e Bacharel em Humanidades, Emílio Laraanalisou a presença desta componente nas civilizações mediterrânicas ao longo da história e concluiu que é uma das promotoras da “eterna juventude”.
Como explica o especialista de origem espanhola, o azeite virgem extra é um símbolo de muitos países europeus, como Espanha, Itália e Grécia. Tornou-se uma parte essencial da dieta dos romanos até os dias atuais. tornou-se importante tanto nos hábitos alimentares, como na economia e na geopolítica.
em seu livro Um mar de ouro verdeLara resume os usos do azeite desde que os povos mediterrâneos começaram a consumi-lo até hoje. Ele concluiu em sua pesquisa “É a coisa mais próxima na natureza de uma fonte de eterna juventude e era o óleo da Antiguidade.”
Benefícios do azeite extra virgem
Este ingrediente natural pode desempenhar um papel “determinante” protegendo a função cognitiva através de sua relação com a microbiota intestinal. Além disso, Reduz o colesterol LDL Aumenta (“ruim”) e HDL (“bom”).
Porque possui alto teor de polifenóis (um tipo de antioxidante). ajuda a reduzir a pressão arterial e prevenir a arterioscleroseprotegendo o coração de doenças crônicas. Também melhora a sensibilidade à insulina, o que ajuda a prevenir e controlar o diabetes tipo 2.
Segundo o especialista, o azeite virgem extra é um regenerador celular; mantém as células do nosso corpo jovens. Além disso, é um antioxidante impressionante e vários estudos estão em andamento como lidar com a depressão e o estresse.
Também tem virtudes importantes prevenir a progressão de doenças neurodegenerativas e também é usado como escudo ou colete à prova de balas para muitos tipos de câncer.
Fora da indústria alimentar, azeite também é usado em cosméticospara fazer sabão, por exemplo, ou o famoso óleo lampante. E claro, quando era usado como combustível, também era importante.
Como conseguir um bom azeite extra virgem
Na hora de comprar azeite deve-se levar em consideração que ele é realmente virgem extra. Isso significa O primeiro é o suco de azeitona. e não refinado ou misturado com outros tipos de óleo.
Depois, tal como o vinho, existem diferentes tipos de azeitonas: mais picantes, verdes, pretas… Isto confere um sabor diferente e ainda mais intenso, pelo que depende das preferências dos consumidores.
Um dos grandes debates sobre esse produto é o seu preço, que a cada ano fica mais caro em todo o mundo. “É preciso pensar que você está comprando um produto premium e que uma garrafa pode durar muito se seu consumo não for desperdiçado”. ele garantiu. Ao mesmo tempo, lembrou que esta compra deveria ser vista como um “investimento em saúde” mais do que como uma despesa diária.
