L’engouement pour une « alimentation saine » pousse la consommation de miel à un niveau record, mais un PDG prévient que l’offre a du mal à suivre la demande.
La demande augmente en raison d’une combinaison de tendances, notamment l’abandon des produits contenant des édulcorants artificiels et du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Il existe également un intérêt croissant pour les produits à base de miel à valeur ajoutée, tels que le miel chaud, une tendance que Mike’s Hot Honey a adoptée comme condiment sur les pizzas et les assiettes de fromages à travers le pays.
Cependant, la production nationale de miel est au plus bas et connaît un déclin constant depuis la fin des années 1980, suite à l’émergence de l’acarien parasite destructeur Varroa qui a dévasté les ruches.
Selon le rapport sur le miel du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) publié le 20 mai, la production de miel en 2025 totalisera 116 millions de livres, soit une baisse de 14 % par rapport à 2024 et la plus faible production américaine depuis le début des enregistrements en 1939.
Matt Beaton, PDG de Mike’s Hot Honey, a déclaré que le problème était en partie dû aux pratiques agricoles de monoculture américaines.
“C’est du maïs, de la luzerne, du soja, ce qui signifie qu’il n’y a pas de diversité de fleurs sur laquelle les abeilles prospèrent vraiment”, a déclaré Beaton à Yahoo Finance.
Cela a contribué à des pertes massives de colonies d’abeilles, avec 1,6 million de colonies d’abeilles perdues entre juin 2024 et mars 2025, les apiculteurs commerciaux subissant une perte moyenne de 62 %.
L’engouement pour une « alimentation saine » pousse la consommation de miel à des niveaux records, mais un PDG prévient que l’offre a du mal à suivre la demande.
Matt Beaton, PDG de Mike’s Hot Honey, a déclaré à Yahoo Finance que l’un des problèmes majeurs qui affligent l’industrie réside dans les pratiques agricoles de monoculture aux États-Unis.
Un facteur majeur de ce déclin a été les infestations d’acariens qui ont développé une résistance aux pesticides les plus largement utilisés par l’industrie.
Pour les colonies survivantes, il est souvent plus rentable pour les apiculteurs d’utiliser des abeilles pour la pollinisation des cultures que pour la production de miel.
Les petits apiculteurs ont du mal à gagner leur vie avec ces petites ruches, car le bénéfice moyen sur le miel non transformé est généralement inférieur à 2 dollars par livre.
En raison de ces faibles paiements, les activités liées au miel et autres activités non liées à la pollinisation représentaient moins de 20 % des revenus des producteurs d’abeilles l’année dernière, selon les données de l’USDA.
Pour l’entreprise de Beaton, la rareté ne pose pas le même risque pour le succès de l’entreprise car elle dispose d’un plus grand bassin de sources, notamment en Argentine et au Brésil.
«Je pense que la chose la plus importante que nous faisons est de maintenir la sélectivité. Nous ne prenons donc jamais d’informations auprès d’une source spécifique”, a déclaré Beaton.
“Donc, si des droits de douane sont imposés ou si la situation géopolitique à laquelle nous sommes confrontés, nous pouvons adopter diverses options.”
« Lorsque l’adversité frappe, nous disposons de davantage d’outils pour nous aider à nous en sortir. »
La production de miel en 2025 totalisera 116 millions de livres, en baisse de 14 % par rapport à 2024 et la plus faible production américaine depuis le début des enregistrements en 1939, selon un rapport sur le miel de l’USDA publié le 20 mai.
À mesure que l’écart se creuse, les grandes marques de miel se tournent de plus en plus vers des pays comme l’Inde, l’Argentine, le Brésil et le Vietnam, qui sont devenus les principaux fournisseurs mondiaux.
Sweet Harvest Foods, une société financée par des capitaux privés qui est devenue le plus grand apiculteur du pays en décembre, dépend toujours des importations pour répondre à la demande.
Toutefois, ces changements sont devenus un défi pour les industries nationales et des efforts ont été déployés pour freiner les importations.
Cela inclut l’American Honey Producers Association et la Sioux Honey Association, qui ont demandé avec succès au ministère américain du Commerce d’imposer des droits de douane sur les principales sources étrangères de miel en 2022.
