“O Chardonnay argentino deixou de ser ‘rico’ e passou a ser profundo”ele diz Alejandro VigíliaEnólogo das vinícolas Catena Zapata e El Enemigo, que obteve 100 pontos da crítica internacional com Chardonnay White Bones. essa semana Dia Internacional do Chardonnay (data emocionante, que se comemora nos Estados Unidos na quinta-feira anterior ao Memorial Day), suas reflexões mostram um cenário que domina a variedade branca, que atinge um patamar inédito na viticultura argentina, o que a coloca para competir em igualdade de condições no mundo.
“O Chardonnay argentino mudou muito. E mudou quando parou de parecer outro lugar para mim”, explica Vigil. “Durante muitos anos o que procurávamos era volume, madeira, maturação. Nossos Chardonnays eram descendentes da Califórnia e não das montanhas.
O resultado? “Vinhos com menos madeira nova e menos composição, textura e acidez obtidos de colheita anterior feitos com mais trabalho. – respondeu Vigili -. Começamos a procurar mais energia do que peso na boca. Estes novos Chardonnays são vinhos tensos, picantes e salgados. Na minha opinião, a Argentina hoje produz alguns dos Chardonnays mais interessantes do mundo.porque mistura coisas difíceis de encontrar: altitude extrema, muita luz, noites frias, solo calcário e frutos que ainda guardam alegria.’
“Hoje vemos o Chardonnay com maior tensão, acidez natural e definição aromática, impulsionado pelo crescimento de regiões de altitude e áreas mais frias como Gualtallary (Vale do Uco, Mendoza), Patagônia ou Costa Atlântica”, afirma. Juan Pablo MurgiaGerente enológico da Rutini Wines–. Os consumidores internacionais também influenciaram esta transformação, exigindo vinhos mais elegantes e gastronómicos. Nesse contexto, A Argentina conseguiu posicionar o Chardonnay como uma variedade capaz de combinar frescor, textura e complexidade, com uma personalidade própria, hoje muito mais diversificada e sofisticada.’
Jorge CabezaO enólogo da Bodegas Salentein acrescentou: “O Chardonnay conquistou mais uma vez um lugar importante entre os vinhos argentinos. Hoje vemos consumidores à procura de vinhos mais frescos, equilibrados e fáceis de saborear, o que também levou a uma evolução muito interessante no estilo Chardonnay, com perfis mais elegantes e focados na expressão do lugar.’
Relógio completo: “Também mudou a opinião do consumidor. Antes o branco era visto como algo pequeno ou simples. Hoje as pessoas guardam o Chardonnay argentino por 10 anos. E há 20 anos isso parecia uma loucura”.
roteiro
“Chardonnay é uma casta que seduz e atrai fortemente pela sua flexibilidade. Do Chablis ao Mersault ou do Napa ao Vale do Uco, mostra a personalidade e o carácter que assume de acordo com os diferentes territórios. “Continua sendo o padrão pelo qual os vinhos brancos do mundo são medidos.”ele comentou Alberto Arizu (m)A quarta geração e presidente executivo de Luigi Bosca, a vinícola que lançou Filos no ano passado – um dos “chardos” de classe mundial de Mendoza – e reforça seu compromisso com o recentemente lançado De Sangre Chardonnay.
A Argentina possui atualmente dois modelos Chardonnay. Eles estão lá “velha escola” Vigil está associado ao estilo californiano, aos seus aromas de baunilha e manteiga, e ao seu público cativo (aliás, existem vinhos muito bons neste estilo). Por outro lado existem estes brancos onde a textura dá prioridade ao volume e onde a frescura é um valor em si, mas acima de tudo são os vinhos Eles querem mostrar de onde vêm no copo.
Embora na base da pirâmide – onde se encontram os vinhos mais baratos – os primeiros tendam a estar sobre-representados, enquanto os segundos prevalecem nos vinhos de gama alta, é verdade que mesmo os brancos da velha guarda são cada vez menos escolares: menos pesados, mais fáceis de beber. E como acontece com o vinho argentino (que não se aplica a todas as latitudes), existem Chardos muito bons em todas as faixas de preço. Bons exemplos com valores acessíveis são La Flor Chardonnay (US$ 12.000), Salentein Numina Chardonnay (US$ 19.600), Terrazas de los Andes Origen Gualtallary Chardonnay (US$ 22.600) e Gran Sombrero Chardonnay (US$ 23.000)
Ao contrário de outras variedades brancas, o Chardonnay sofisticado geralmente atinge preços altos, às vezes muito altos. Aqui, os rótulos infalíveis, alguns clássicos, alguns novos, classificados por preço: Luigi Bosca De Sangre Chardonnay (US$ 42.200); Ribera del Cuarzo Classic Chardonnay (US$ 52.500); Rutini Single Vineyard Chardonnay Gualtallary (US$ 60.000); Viña Cobos Vinculum Chardonnay (US$ 75.000); Viña Artesano Nassella Chardonnay (US$ 84.000); María Carmen Chardonnay (US$ 94.300); Catena Zapata White Bones Chardonnay (US$ 154.000); e Zuccardi Finca Las Cuchillas Chardonnay (US$ 205.600).
“Acreditamos que o grande desafio do Chardonnay argentino hoje é obter vinhos com identidade própria e projeção internacional. Ao longo do caminho, procuramos Chardonnays gastronômicos refinados e com capacidade de evoluir, refletindo a qualidade do solo e a abordagem contemporânea da variedade”, finaliza Murgia, da Rutini Wines, a vinícola que cruza a coleção clássica de vinhedos e único ícone da vinha.
um extra
Como epílogo, outro que indica que esta variedade é uma das mais plantadas no mundo, adaptando-se a diferentes territórios: Karas Single Vineyard Chardonnay (US$ 91.700), do Vale do Ararat, na Armênia, que produz vinho há mais de 6.200 anos.
Beba com moderação – É proibida a venda para menores de 18 anos.
