A atualização das diretrizes alimentares nacionais que começou em meados do mês passado substitui um processo iniciado em 2021 e que levará um ano para atualizar as recomendações locais de dietas saudáveis para a população com dois anos ou mais. A revisão incluirá o uso de adoçantes, definições de produtos ultraprocessados e uso de leite integral ou desnatado. Após a nova versão, as jurisdições poderão elaborar diretrizes locais conforme formalmente pretendido A NAÇÃO.
“Não existe uma recomendação ideal para todos, por isso Ministério da Saúde da NaçãoAs regiões serão convidadas uma vez Diretrizes Alimentares para a População Argentina (JOGO)que é nacional, desenvolver diretrizes alimentares para populações regionais (GAPP) que possam considerar as regiões que as compõem e que apresentem diferentes oportunidades em termos de acesso, preço, oferta, etc.”, afirma a pasta da saúde.
Planejam a publicação no início de 2027 e afirmaram que o processo está em um “estágio técnico avançado” com estruturas, objetivos e questões já definidas a serem respondidas por árbitros ou sujeitos convidados. “As pesquisas bibliográficas foram iniciadas e os textos estão sendo revisados com listas de estudos incluídos e excluídos para cada questão”, concluiu Health. Abrangem publicações de 2015 a 2025. A primeira reunião de trabalho foi realizada no último dia 18 de dezembro e depende da Secretaria de Gestão em Saúde do Ministério, que é responsável por ela. Saulo FloresEx-Ministro da Saúde de Juju.
As orientações não só orientam a população em geral sobre o que comer e em que proporções, para que a alimentação seja equilibrada em nutrientes, calorias, hidratação e atividade física, mas atingem também a indústria alimentar, o funcionamento de cantinas infantis, cabazes alimentares, programas de promoção ou desestímulo ao consumo e alteração da composição dos produtos, etc.
“O novo documento incluirá recomendações atualizadas sobre o uso de adoçantes, orientações sobre sustentabilidade ambiental dentro de evidências de saúde prioritárias, novos critérios e definições para alimentos altamente processados e seus efeitos na saúde”, expandiram. Eles também classificaram entre os itens “mais desatualizados” desde a última revisão, publicada em 2019, “evidências recentes sobre o consumo de laticínios integrais e desnatados”.
Na semana passada, depois de os Estados Unidos terem divulgado as suas novas directrizes alimentares, o ministro da Saúde, Mario Lugones, disse nas redes sociais que “estão a trabalhar na mesma direcção”. As diretrizes dos EUA limitam a gordura saturada e o sódio; Ao mesmo tempo, priorizam frutas, vegetais, alimentos integrais e consumo de água, além de promoverem o consumo de carne, manteiga e leite, por exemplo, o que tem sido questionado por organizações locais.
Além da abordagem do curso de vida da carteira nacional e dos sectores de cuidados primários e saúde comunitária, o Instituto Nacional de Alimentação (INAL) da Administração Nacional de Alimentos, Medicamentos e Tecnologia de Saúde (ANMAT) e o Secretariado da Federação Nacional de Agricultura, Pecuária e Pescas, a lista de convidados inclui representantes dos Ministérios da Saúde de Arwin. (Fagran), Sociedade Argentina de Obesidade e Distúrbios Alimentares (Saota), Associação Argentina de Diabetes, Sociedade Argentina de Medicina de Família, Associação Argentina de Graduados em Nutrição (Aalen), Fundação Interamericana do Coração (FIC) Argentina, Centro de Estudos sobre Alimentação e Nutrição Infantil (Cepea). A primeira reunião foi no passado dia 18 de dezembro.
“A Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) atua como colaboradora técnica e as regiões são parte ativa do grupo em todo o processo. A integração atual já prevê um amplo painel interdisciplinar e quaisquer convocações adicionais serão feitas conforme exigido pela abordagem técnica das questões prioritárias”, observaram em resposta a uma pergunta. A NAÇÃO. Estas questões são atribuídas aos vários grupos em que a revisão está organizada.
O primeiro GAPA foi publicado em 2000 e começou a ser atualizado em 2016, e o documento foi publicado em 2019 como marco nacional para o desenvolvimento de políticas públicas e atualização periódica, conforme Resolução nº 693 daquele ano. No país, o consumo de alimentos altamente processados e bebidas açucaradas tem se multiplicado às custas da diminuição do consumo de frutas, verduras e legumes, já abaixo dos 5 anos de aumento da obesidade/excesso de peso.
“As evidências (por detrás da actualização da política alimentar do país) estão a mudar à medida que a investigação continua. Não se pode ficar preso aos dados, e para isso é preciso ser suficientemente crítico sobre a informação que é publicada”, disse ele. Adolfo RubinsteinEx-Ministro da Saúde, que assinou a resolução de 2019 que estabeleceu o GAPA como o “Padrão de Referência Nacional para o Desenvolvimento de Regulamentações e Políticas Públicas sobre Alimentação Saudável”, incluindo currículo para formação de profissionais de saúde.
Carnes vermelhas, laticínios com baixo teor de gordura, adoçantes e alimentos altamente processados já eram motivo de discussão e tensão. “Deve haver evidências claras para apoiar qualquer política. É então necessário reunir amplamente o governo, o meio académico, as organizações científicas, as associações de pacientes e utilizadores, a indústria e os profissionais em cada tópico a ser discutido, a fim de chegar a um consenso sobre o desenvolvimento de políticas alimentares baseadas em evidências, culminando numa atualização do GAPA”, disse Rubinstein. que Instituto de Eficácia Clínica e de Saúde (IECS).
Anteriormente, neste tipo de processo, são mapeados todos os setores envolvidos, bem como são definidas sua posição, influência, percepção pública e assim definidas as regras de participação. “É preciso haver um quadro claro e transparente sobre como as conclusões podem ser tiradas”, disse Rubinstein na reunião. “As regras devem ser definidas pelo Ministério da Saúde, que representa os cidadãos. Nesse sentido, o problema é o quadro regulamentar, quando os quadros regulamentares são estabelecidos e os grupos de interesse assumem a responsabilidade de os alterar.
em fevereiro de 2024 Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) publicou um relatório de progresso sobre a atualização do GAPA, processo ao qual o escritório local fornece apoio técnico ao Ministério da Saúde a partir de 2021. Em outra metodologia, incluiu nas diretrizes uma abordagem mais ampla à alimentação saudável relacionada a um sistema alimentar sustentável (levando em conta aspectos socioculturais, de saúde e ambientais). Mas a mudança proposta entrou em conflito com a visão da equipe. Mário Lugones naquela carteira.
Andrea GracianoCoordenador da Cátedra Independente de Soberania Alimentar (Kalisa) da Escola de Alimentação Universidade de Buenos Aires (UBA) e o ex-presidente da Fagran participaram da atualização, que foi abreviada pela participação de técnicos da FAO, que trabalha com os países para atualizar suas diretrizes alimentares com uma perspectiva de sistemas alimentares sustentáveis.
“Desde nossa cátedra na UBA, bem como da rede Calisa, apoiamos esta abordagem. A América Latina tem sido pioneira na adoção de políticas públicas que buscam limitar a venda e o consumo de produtos altamente processados pela população. Isso visa especialmente proteger os direitos de crianças e adolescentes. Diferentes países da região deveriam atualizar suas diretrizes sob esse ponto de vista. dialogar com A NAÇÃO.
A este respeito, o Ministério da Saúde referiu que “a OMS participou nas fases iniciais do processo quando se planeava utilizar a sua metodologia para a atualização, mas foi rejeitada”. Para a pasta, “tem um enfoque demasiado amplo no sistema alimentar, com componentes políticas, económicas e ambientais que não estão alinhadas com as prioridades metodológicas e de saúde da atual liderança. Além disso, introduziu critérios técnicos que não são inteiramente consistentes com a seleção de evidências. Esta ferramenta é usada para avaliar a qualidade dos dados/resultados e para determinar a força das recomendações no desenvolvimento de diretrizes de prática clínica”.
Rubinstein, por sua vez, enfatizou a importância de reunir evidências científicas sólidas que embasem as decisões tomadas pela autoridade sanitária no processo de atualização sobre epidemiologia nutricional, efeitos na saúde e qualidade de vida, consumo e muitos outros aspectos.
