Por Elin McCoy, Bloomberg
Tenho olhado para o meu copo de cristal para ver para onde vai o mundo do vinho em 2026, mas o futuro está nebuloso neste momento. Por exemplo: Irá o Supremo Tribunal dos EUA decidir contra as tarifas do Presidente Donald Trump, para que os preços do vinho não subam ainda mais? Teremos que esperar para ver.
Por outro lado, estou confiante de que as alterações climáticas irão afectar o cultivo da uva num futuro próximo. O Gabinete Meteorológico do Reino Unido prevê que 2026 estará entre os quatro anos mais quentes já registados, o que significa mais inundações, tempestades, ondas de calor, secas e incêndios florestais em regiões históricas em 2026, levando os produtores de vinho a plantar mais vinhas em climas mais frios, como a Suécia.
Algumas tendências do ano passado ainda estão surgindo. Os vinhos não alcoólicos tornar-se-ão ainda mais populares, com mais opções em restaurantes e amostras ainda mais saborosas à medida que a tecnologia melhora. Cinco grandes empresas francesas estão no caso, e a Castel anunciou um enorme investimento de 10 milhões de euros (11,8 milhões de dólares) numa unidade de produção sem álcool no Vale do Loire.
Os vinhos brancos continuarão a superar os tintos; Os viticultores de Sancerre até abriram um novo escritório em Bangkok em dezembro. A adoção da ecoética pelas vinícolas se traduz em um maior investimento na agricultura regenerativa, e a controvérsia sobre o vinho e a saúde e se as garrafas devem conter advertências sobre o câncer continua.
As vendas de vinho podem ter caído, mas sou mais otimista do que meus colegas e rejeito a tristeza e a tristeza. Novos dados do Estudo de Segmentação de Benchmark do Consumidor de Vinho dos EUA de 2025 revelaram que o consumo da Geração Z (nascidos entre 1997 e 2012) aumentou ao longo do ano passado, muito em linha com as gerações anteriores quando atingiram a maioridade, e os millennials (1981 a 1996) alimentaram os booms para se tornarem o maior grupo de consumidores de vinho. mais.
Bares de vinho e feiras de vinhos naturais estão lotados desses consumidores. Vino se tornou parte da cultura pop e do mundo dos esportes (confira os novos vinhos do selo NBA de Kendall-Jackson), além de estrelar filmes como o Netflix rom-com Champagne Problems. A segunda temporada da série de sucesso sobre vinhos Drops of God chega em 21 de janeiro na Apple TV.
E à medida que as velhas ideias sobre vinhos finos mudam rapidamente, “tornar o vinho divertido novamente” é o novo zeitgeist. Aqui está outra coisa que vejo no meu copo:
Você vai beber mais espumante, de lugares surpreendentes
As vendas de champanhe estão a cair, mas o efervescente foi menos afetado pela recessão do vinho nos EUA, Reino Unido e França, onde as vendas de prosecco aumentaram 12% no ano passado. Acontece que os millennials e a geração Z apreciam muito mais vinho espumante do que os boomers, de acordo com um inquérito realizado a quase 5.000 adultos norte-americanos divulgado no início de dezembro pelo Wine Market Council, uma empresa de pesquisa de mercado dos EUA.
Por que? O Bubbly é agora um vinho de estilo de vida para todos os dias, como o rosé, algo para saborear num tailandês ou chinês. Sem mencionar que em uma flauta, o fizz é incrivelmente instável no Instagram.
Os produtores de vinho de todo o mundo estão planejando satisfazer essa sede. Você verá mais opções que fecham a diferença de preço entre champanhe e prosecco, como cremes franceses, espumantes ingleses, Lambrusco seco e sekt alemão e austríaco. Procure o aumento da efervescência de novas regiões e uvas indígenas. Eu atribuo isso ao apelo da aventura, e os pequenos produtores boutique são considerados mais autênticos, em vez de marcas gigantes de champanhe, como a Moët, que parecem mais corporativas. E sem regras limitantes de AOC como em Champagne, os produtores de vinho espumante podem usar quase qualquer tipo de uva, o que também significa sabores muito diferentes.
O MT dobrou. é feito com uma mistura de três tipos de uvas nativas da ilha. O local boutique favorito da Califórnia é Santa Rita Hills.
Você verá uma em vinícolas para aventura, não apenas para degustação
Os amantes do vinho mais jovens desejam autenticidade e experiências envolventes, e mais vinícolas apresentarão aventuras locais. O Relatório Mundial do Turismo do Vinho de 2025 descobriu que 73% das 1.310 vinícolas em 47 países pesquisados têm um plano para expandir as atividades que oferecem. (Estes representam agora uma média de 25% da receita da vinícola.)
Na África do Sul, algumas propriedades oferecem diversão ao ar livre durante o dia, degustação de vinhos e jantares à noite. As trilhas de mountain bike em Rhebokskloof Estatein Paarl são uma mistura de subidas íngremes e descidas emocionantes. Morgenhof Estate oferece passeios de quadriciclo em áreas proibidas em Stellenbosch. E o Vale Franschhoek é um local ideal para praticar parapente e tirolesa, embora não, tenho certeza, com um copo na mão.
Você estará procurando por valores
Sim, os bilionários estão abandonando a cara Borgonha, mas a acessibilidade e a relação custo-benefício serão as palavras de ordem do vinho em 2026.
Ser aventureiro lhe trará (principalmente) as melhores ofertas, o que significa procurar vinhos de regiões menos conhecidas da Europa Oriental, Grécia, Itália, Portugal e Espanha, especialmente aqueles feitos com variedades de uvas locais. Para os brancos, considere amostras aromáticas da uva grillo siciliana e do diabo espanhol. Para os tintos, procure tintos gregos leves e perfumados feitos de liatiko em Creta e vinhos brilhantes e picantes de touriga franca do Douro português.
E não esqueçamos que o excesso de uvas da Califórnia está alimentando novos rótulos de comerciantes, incluindo Cam X, que “resgatam” as sobras de vinícolas premium e vendem vinhos sem nome a preços baixíssimos.
Mais restaurantes irão dissolver a lista formal de vinhos
Listas de vinhos curtas, insípidas e hipercuradas são uma tendência, e a próxima tendência em jantares casuais é a lista não escrita. Os locais da Humble Grape em Londres estão listados, mas você é incentivado a responder algumas perguntas rápidas e deixá-los fazer a correspondência. Na Canteen in Notting Hill, você simplesmente escolhe um copo de tinto ou branco de um barril.
Nos aconchegantes bares de vinho dos EUA no Brooklyn, Manhattan e Nashville, é uma interação pessoal: você diz aos somms o que deseja e eles trazem algumas opções para você provar. O mesmo vale para Les Enfants du Marché, em Paris. Isso é uma boa notícia? Ou não? É divertido e fácil, mas talvez não tão satisfatório para os geeks do vinho.
AI é o seu sommelier virtual e criador de viagens em Napa
A inteligência artificial está a remodelar a forma como o vinho é cultivado e produzido, com sensores e drones alimentados por IA que monitorizam a humidade do solo e detetam doenças nas vinhas antes que se espalhem, avaliam os padrões climáticos e prevêem os tempos de colheita. Em Bordéus, robôs alimentados por IA cortam, aparam e transportam uvas das mesas de triagem para os tanques de fermentação.
E no próximo ano a IA deixará a sua marca no turismo. O Napa Valley Marriott Hotel & Spa é o primeiro hotel da região a se associar ao Preferabli, o software de recomendação de vinhos baseado em IA e seu novo aplicativo Tastefuli, e integrá-los às experiências dos hóspedes do hotel. A ideia é oferecer recomendações personalizadas de comidas, vinhos e destilados, além de passeios pelas vinícolas com base no perfil dos hóspedes – uma nova forma de concierge. Mais parcerias surgirão em Napa e na área da baía no início de 2026, depois na Costa Oeste e na América do Norte. O Reino Unido está a dar o salto.
A inauguração da recém-renovada vinícola Robert Mondavi em maio certamente incluirá visitas à vinícola, mas tenha em mente que o San Francisco Chronicle relatou recentemente algumas das limitações da IA. O ChatGPT do Chronicle, Jess Lander, direciona os visitantes para pontos turísticos mais famosos. Para locais ocultos com tons legais, você ainda precisará de alguém com conhecimento.
Novo estilo de garrafas de vinho assumirá o controle
Um novo Velho Oeste em tamanhos de garrafas está chegando. Até 2025, o vinho nos EUA só podia ser vendido legalmente num número limitado de tamanhos, desde garrafas de avião até grandes formatos com nomes de reis bíblicos. Agora existem 13 tamanhos adicionais aprovados, principalmente no lado pequeno. Por exemplo, a Estate Collection by the Glass Gift Set da Daou Vineyards oferece três misturas vermelhas luxuosas em garrafas de 100 mililitros, que se parecem um pouco com tubos de ensaio. Acho que os táxis culturais estarão no mercado em pequenos e sofisticados pacotes de seis para tentar a acessibilidade.
Mas ainda tenho muitas, muitas perguntas
Que vinho Taylor Swift e Travis Kelce servirão em seu casamento em junho? Será que os tintos com sabor de chocolate, como o Nobile Rosso da Dubai Chocolate, se popularizarão graças ao interesse atual da Geração Z em vinhos doces? Devemos (por favor) parar de falar sobre “beber consciente”? E é este o ano em que o zinfandel retorna? Estarei cobrindo todas essas histórias e muito mais em 2026.
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