Com o Dia de Ação de Graças chegando, as famílias nos EUA estão se preparando para se reunir e comemorar com refeições clássicas do feriado – e para muitos, a sobremesa é o evento principal.
Mas embora a torta de abóbora seja frequentemente vista como uma guloseima do Dia de Ação de Graças, ela não está no topo da lista em todos os estados.
A pesquisa de 2024 da GE Appliances com mais de 1.500 pessoas nos 48 estados contíguos dos EUA descobriu o sabor de torta de Ação de Graças favorito de cada estado.
As pesquisas revelaram uma variedade de sabores, da clássica abóbora à noz-pecã, e destacaram algumas surpresas.
Semana de notícias Compilamos os resultados em um mapa para que você possa descobrir quais são as tortas de Ação de Graças mais populares em seu estado.
As melhores tortas do país
Por que a popularidade da torta difere de estado para estado? Semana de notícias Conversando com Lucy Long, que possui doutorado. em Folclore e Folklife na Universidade da Pensilvânia e que dirige o Centro de Alimentação e Cultura, sem fins lucrativos, que afirma: “Piras de diferentes regiões usaram os recursos naturais disponíveis e refletiram a identidade étnica e cultural das pessoas de lá.
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“Ainda vemos algumas tradições regionais de tortas que se conectam a essa história – torta de nozes e pêssego no Sul porque nozes e pêssegos crescem lá, torta de frutas vermelhas em áreas onde frutas silvestres são predominantes, etc. A torta de maçã tende a ser “totalmente americana” e é encontrada em todo o país porque as maçãs foram inicialmente trazidas pelos colonos da Europa Ocidental, mas os primeiros colonos europeus também trouxeram e usaram a maçã como um símbolo de civilização. “
Long disse que os colonos da Nova Inglaterra viram abóboras sendo cultivadas por grupos indígenas. Ele disse: “As abóboras eram versáteis como doces ou salgadas e podiam ser facilmente preservadas (geralmente secas em tiras), por isso se tornaram um alimento básico na dieta inicial.
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“Quando o Dia de Ação de Graças foi inventado como refeição nacional em meados de 1800, a Nova Inglaterra foi apresentada como a origem da nação, o que ajudou a estabelecer o mito de uma nação fundada por protestantes europeus brancos em busca de liberdade religiosa.
Torta de abóbora
A torta de abóbora continua a ser a sobremesa preferida do Dia de Ação de Graças em muitas partes dos Estados Unidos, especialmente nos estados do meio-oeste e oeste, e é a torta de Ação de Graças mais popular em todo o país.
Esta torta apresenta um recheio cremoso aromatizado com canela, noz-moscada e cravo, muitas vezes evocando sabores nostálgicos de outono. Sua textura suave e sabor levemente picante o tornam uma escolha popular para as reuniões de Ação de Graças e é um favorito frequente para guloseimas caseiras e compradas em lojas. A facilidade de preparo da torta de abóbora e sua compatibilidade com chantilly ou sorvete a tornam uma escolha confiável para muitas famílias.
Falando sobre por que as abóboras são tão populares, Long disse: “Acho que é uma continuação da associação patrimonial da Nova Inglaterra como base da cultura americana, bem como de alguns outros fatores.
“Tende a ser sazonal, o que o torna especial e evoca automaticamente a festa nesta época do ano. Tende a ser bastante insosso, mas muito especial e pode ser “enfeitado” para se adequar a diferentes gostos.
Long acrescentou: “Parece uma escolha mais saudável do que algumas das tortas mais açucaradas disponíveis – especificamente, tortas de Snickers ou Mars e aqueles tipos que estão disponíveis onde eu moro, no Centro-Oeste”.
Torta de nozes
A torta de noz-pecã é a melhor escolha de sobremesa no Texas, Oklahoma, Arkansas e Louisiana. Conhecida pelo recheio pegajoso feito com uma camada de açúcar mascavo, xarope de milho e nozes crocantes, essa torta é doce e com nozes.
A popularidade da torta de nozes nesses estados está intimamente ligada à colheita de nozes da região, com muitas famílias usando nozes de origem local para uma rica sobremesa natalina. Seu sabor doce profundo e textura caramelizada fazem da torta de nozes um alimento básico nas celebrações do Dia de Ação de Graças em todo o Sul.
torta de maçã
No Nordeste, estados como Maine, Nova York e Massachusetts preferem a torta de maçã como sobremesa do Dia de Ação de Graças. A torta de maçã equilibra o ácido e o doce, com maçãs temperadas envoltas em uma crosta amanteigada e escamosa.
Tradicionalmente aromatizada com canela e às vezes com um toque de noz-moscada, a torta de maçã costuma ser servida quente com uma bola de sorvete de baunilha. Seu amplo apelo e versatilidade fazem dela uma opção popular, principalmente no outono, quando muitos estados aproveitam a época da colheita da maçã, tornando esta sobremesa uma escolha natural para a mesa do Dia de Ação de Graças no Nordeste.
Empate para tortas de maçã e nozes no Sudeste
Alguns estados do sudeste, como Kentucky, Tennessee, Mississippi e Alabama, mostraram preferências próximas tanto pela torta de maçã quanto pela torta de nozes, enquanto a torta de abóbora era significativamente menos popular. Esta divisão ressalta as tradições regionais onde os sabores de maçã e noz-pecã estão bem estabelecidos na panificação natalina. As famílias neste estado costumam desfrutar de uma mistura de sabores ricos de maçã doce e nozes com tortas que refletem as tradições culinárias do Sul.
Uma breve (a) direção
Mas não é só pensar em doces. Neste Dia de Ação de Graças, os acompanhamentos são tão divertidos quanto a sobremesa. Anual de Campbell Estados do Partido O relatório diz que os americanos estão mais entusiasmados do que nunca com as refeições das férias.
O relatório, baseado em uma pesquisa com 5.000 americanos em todos os 50 estados, descobriu que 63% preferem acompanhamentos a entradas, e quase metade diz que ficaria perfeitamente feliz com um prato cheio e sem peru, macarrão com queijo, purê de batata e recheio pelos quais são gratos como personagem principal. Você pode ler mais sobre os acompanhamentos mais populares do Dia de Ação de Graças da América aqui.
Atualização, 21/11/25, 10h50 ET: Este artigo foi atualizado para fornecer informações e contexto adicionais.
