As torradas do café da manhã evoluíram muito além da manteiga e da geléia – e talvez, ousamos dizer, até mesmo além dos abacates.
Hoje, a torrada é uma tela tanto para a criatividade quanto para o conforto, então por que não alegrar a manhã introduzindo cor e tempero, acidez e crocância, doçura e sabor picante?
Nesta versão, a abóbora cozida é prensada diretamente sobre uma fatia grossa de torrada quente com passas e nozes e coberta com queijo feta picado e uma pitada de dukkah crocante – uma mistura de nozes torradas e especiarias do Oriente Médio. O resultado é um café da manhã fácil, farto e saboroso que o acompanha pela manhã sem se sentir rico.
Para tornar as manhãs mais simples, cozinhe a abóbora com antecedência – assada, demolhada ou mesmo no micro-ondas – e mantenha-a à mão durante uma semana com torradas, wraps, saladas e acompanhamentos simples.
Sinta-se à vontade para substituir o queijo feta por queijo de cabra, queijo de fazendeiro ou outro queijo fresco, ou troque por outra combinação crocante e picante, se tiver. Sem tomilho? Não tem problema – cebolinha fresca, salsa, alecrim ou sálvia funcionam perfeitamente. A questão é simples: trazer cor, textura, sabor e brilho ao seu prato e ao seu dia.
Torrada de Butternut com Feta e Dukkah
Resultado: 1 porção
INGREDIENTES
1 fatia grossa de pão com passas e nozes, torrado
⅔ xícara de abóbora cozida em cubos, * aquecida
¼ xícara de queijo feta esfarelado
1 colher de chá de dukkah
Folhas de 1 raminho de tomilho
Sal e pimenta
Azeite para regar
Suco de limão fresco, para finalizar
INSTRUÇÕES
Use um garfo para amassar levemente a abóbora diretamente na torrada quente. Cubra com queijo feta, dukkah e tomilho e tempere com sal e pimenta. Regue levemente com azeite e finalize com um pouco de suco de limão fresco. Sirva imediatamente.
*Para cozinhar a abóbora com antecedência, misture a abóbora em cubos com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Refogue, asse ou leve ao microondas (em um prato coberto para microondas) por 10-15 minutos, dependendo do tamanho dos cubos, até que a abóbora esteja macia. Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 1 semana.
A nutricionista e escritora de alimentos registrada Laura McLively é autora de “The Berkeley Bowl Cookbook”. Siga-a em @myberkeleybowl e www.laurambively.com.
