Caro Érico: Somos idosos (76 e 77 anos) com renda limitada. Nossos custos de vida são altos por razões médicas. Como resultado, planeamos cuidadosamente as nossas visitas aos restaurantes.
Embora não frequentemos e nunca tenhamos frequentado restaurantes muito caros, gostamos de muitos na faixa $$, ou às vezes $$$.
Todos sabemos que os preços dispararam, mas quando adicionamos a gorjeta “recomendada” de 10% a 15%, a comida do restaurante torna-se inacessível.
Por outro lado, muitos restaurantes estão lutando para manter os clientes e permanecer abertos! Então qual é a melhor opção: dar menos gorjetas ou simplesmente não comer fora e apoiar os restaurantes?
– Transtorno alimentar
Querida comida: Eu simpatizo com suas preocupações. O aumento dos custos alimentares e das despesas gerais repercute no menu, tornando a alimentação mais difícil, especialmente numa altura em que os orçamentos familiares estão a diminuir. Isso dificulta alguma contabilidade.
Porém, a melhor solução é tratar-se e também não tratar mal o pessoal de atendimento. Considere sua gorjeta como parte do custo da refeição e faça um orçamento adequado. Isto pode significar que o seu subsídio alimentar total é reduzido em 15% ou 20% (o padrão da indústria para omitir alimentos), o que pode ser uma refeição a menos, uma bebida a menos, etc.
Dar gorjetas na América é um costume embutido na estrutura financeira da indústria de restaurantes, o que significa que, embora não seja obrigatório, não dar gorjetas significa que outra pessoa está trabalhando para você de graça.
Muitos clientes reclamam que não escolheram isso e que se os garçons queriam uma renda garantida deveriam ter escolhido outra profissão. O que esses clientes não percebem é que estão optando por fazer parte desse acordo financeiro quando optam por ir a um restaurante com servidores ignorados. Se não quisessem, iriam a um buffet ou a um restaurante sem garçons, ou – o melhor na minha opinião – a um restaurante que paga aos seus garçons um salário mínimo e tem custos trabalhistas embutidos em seus preços.
Muitos servidores neste país estão pagando uma taxa básica de US$ 2,13 por hora. Na maioria das vezes, isso se torna completamente cansativo, ou seja, um garçom traz comida, explica o cardápio, faz uma recomendação, prepara seu cappuccino ou limpa seu prato, eles fazem isso de graça. O mesmo vale para os bartenders, que são os garçons, e os bussers.
Você merece uma boa noite fora, mas eles também merecem suas contas. Você pode fazer um orçamento de uma forma que acomode ambos.
Prezado Érico: Sinto que não sei como deixar isso passar. Minha irmã é cinco anos mais velha. Houve um problema durante uma visita que ela fez ao neto há mais de 10 anos. O marido dela foi a causa do caos e da confusão, mas ela me culpou.
Ela disse que nunca falaria comigo e não falou.
Nossa querida irmã morreu este ano. Liguei para informá-lo; ela grunhiu e desligou.
É tão doloroso. Alguma sugestão sobre como ter mais uma conversa antes de ambos deixarmos esta terra?
– Perplexo
Amigo perplexo: A conversa que você procura pode não ser igual à conversa possível. Será útil ter a quantidade certa de expectativas e proceder a partir de uma posição de aceitação.
Embora não esteja totalmente claro o que aconteceu há dez anos, é claro que afetou a sua irmã o suficiente para romper todos os laços. Este é um lugar difícil de construir e entendo como é doloroso. O tratamento silencioso não ajudaria a estabelecer direitos ou a encontrar pontos em comum.
Parece que você deseja se reconectar com ela. E embora isso seja compreensível, pode não ser possível agora, dado o que ela disse e fez. Na verdade, suas ações sugerem fortemente que ela não está feliz com ele, por qualquer motivo.
Isso não significa que você não possa conseguir nenhuma das coisas que deseja. Mas talvez não venha dela. Quero oferecer além de clareza e conexão, você também vê o encerramento. Este último é talvez o mais fácil de encontrar porque pode começar internamente.
Em vez de uma conversa, considere escrever seus sentimentos em uma carta. Expresse seu amor por ela, sua tristeza pela separação, sua tristeza por sua outra irmã, sua decepção com a forma como as coisas aconteceram. Qualquer coisa em seu coração.
Use afirmações “eu” para não parecer culpado. O objetivo não é definir o placar. O objetivo é simplesmente ouvir.
Quero avisá-lo: você pode não obter resposta a esta carta. Mas se você enviar sabendo que isso pode acontecer, você estará em melhor posição para dizer o que tem a dizer. Então você pode liberar isso, e esse relacionamento, das expectativas.
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