Componente
Flores comestíveis e framboesa em pó para secar na geladeira, tipo
Rentável
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250 ml de água
125g de manteiga sem sal
150 gramas de farinha simples
¼ colher de chá de sal
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
Purê de framboesa
250G de framboesa
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Recheio de Creme de Framboesa e Limão
375 ml de creme denso
125g de queijo mascapone
50g de açúcar de confeiteiro
Raspas delicadas de 1 limão
60 ml de suco de limão
Caramelo
220g de açúcar refinado
125 ml de água
Maneiras
- 200C para pré-aquecer o forno. Duas grelhas grandes para assadeiras. Forre com papel manteiga.
- Leve água e manteiga para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo. Adicione farinha e sal. Bata com uma colher de pau até que a mistura saia da lateral da panela e forme uma bola lisa. Bata bem os ovos após cada adição até a mistura ficar mais espessa e brilhante e bata lentamente os ovos de uma só vez.
- A mistura de colher em um saco plástico é colocada em um bico circular. Faça bolinhas do tamanho de nozes, a 4 cm de distância, nas bandejas preparadas (darão cerca de 20).
- 10 minutos ou leve ao forno até que esteja dourado e dourado. Reduza o forno para 150c. Asse por até 10 minutos ou frite até ficar crocante. Desligue o forno. Um escorregão na base da folhada para permitir que o vapor escape. Volte ao forno por 10 minutos para secar. Legal
- Para fazer purê de framboesa, misture a framboesa e o açúcar em um recipiente. Passe por uma delicada sion.
- Para criar o recheio, use a mistura elétrica, agite todos os ingredientes até formar uma chama. Dobre o Framboesa Puri. Transfira para um saco de confeitar. Na base das profissões cheias de tubos.
- Para fazer caramelo, misture o açúcar e a água em uma panela média e leve ao fogo médio, sem ferver, até que o açúcar se dissolva. Use um pincel úmido para escovar os grãos soltos próximos à assadeira. Deixe ferver. A mistura não consegue se mover até que comece a ficar marrom dourado claro.
- Para combinar, de uma vez, afunde as bases do filtro cheio de caramelo e empilhe em forma de torre. Mergulhe um garfo no caramelo restante e sacuda no topo da torre em fios finos. Classifique as torres com flores comestíveis e pó de framboesa seco na geladeira.
