Componente
250g de manteiga sem sal, derretendo
150g de coco cortado, torrado
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Flores comestíveis, tipo
Xarope
1 litro de água
Açúcar refinado 660G
suco de 1 limão
Pastelaria Cutifi
110 gramas de farinha
Piso de milho 80G
¼ colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo vegetal
220 ml de água
Quindim
1375 ml de creme de leite integral 1 colher de sopa de pasta de baunilha
9 gemas de ovo 330 g de açúcar de confeiteiro 90 g de farinha de milho
Iogurte de limão
8 ovos
220g de açúcar refinado
100 gramas de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
raspas de 2 limão
180 ml de suco de limão
¼ colher de chá de sal
Prelain
100 gramas de nozes picadas, torradas
220g de açúcar refinado
125 ml de água
Creme Cantilee
600 ml de creme denso
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Maneiras
- Para fazer a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo médio. Cozinhe e mexa até que o açúcar se dissolva. Ferva até reduzir para cerca de 500 ml.
- Pré-aqueça o forno 180c.
- Para criar uma massa katifi, agite todos os ingredientes em todas as tigelas até ficar homogêneo. Uma garrafa. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque uma fina camada de manteiga na panela em velocidade circular. Cozinhe até 2 minutos ou pronto. Transfira para uma assadeira grande. Repita com o resto da tigela. Polvilhe massa de chuva e coco meio cortado no prato com manteiga. Massageie levemente nos fios. Pressione levemente o fundo para comprimir a camada de massa.
- Transfira para o forno e leve ao forno até 15 minutos ou dourado e crocante. Na calda.
- Para fazer o creme, aqueça o leite e a baunilha aquecidos em uma panela de fundo grosso até ficar bem quente. Ovos, açúcar e centáurea em um recipiente até que estejam montados. Agite lentamente o leite quente na mistura de enxágue. Retorne a mistura para a mesma panela. Usando uma colher de pau, mexa em fogo médio-baixo, por cerca de 5 minutos ou mais grosso o suficiente para cobrir o creme nas costas da colher. Coe em uma tigela fina. Cubra a superfície com um filme plástico e guarde na geladeira até esfriar.
- Para fazer iogurte, as gemas e o açúcar na panela média são retirados do fogo até o açúcar ficar homogêneo. Adicione a manteiga, as raspas de limão, o suco e o sal. Mexa em fogo baixo por 10 minutos ou até a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir as costas da colher. Coe em uma tigela fina. Cubra a superfície com um filme plástico e guarde na geladeira até esfriar.
- Para fazer o pinho, forre uma assadeira com papel manteiga. Espalhe as nozes na bandeja em um único nível.
- Misture o açúcar e a água em uma panela média até que o açúcar se dissolva. Use um pincel úmido para escovar quaisquer cristais de açúcar soltos ao lado da panela. Leve a mistura para ferver. Cozinhe até que o marrom dourado não consiga se mover. Caramelo nas nozes cuidadosamente preparado bandeja. Deixe esfriar até firmar. As peças O processo de metade até que a espessura seja cortada. Quebre o resto da impressão nos fragmentos.
- Para fazer o creme central, faz-se o creme de whisky e o açúcar de confeiteiro até o pico mole.
- Coloque o creme e o iogurte em um recipiente grande. Agite para mesclar. Coloque a massa sobre a assadeira e espalhe uniformemente. Cubra com Creme Chantelie. Coloque na geladeira para endurecer por algumas horas ou durante a noite.
- Para servir polvilhe com o restante do coco. Classifique com pedaços e migalhas de nozes e flores comestíveis.
