Componente
2 cauda de lagosta, meio comprimento
25g de manteiga
Aprenda as notícias com 7 notícias: Baixe hoje
2 cravo -de -alho, esmagado
1 Lemon delicado rasgo gratificado
Aspargos grelhados e salários de limão, para servir
Para servir na pasta e folhas de ouro do tráfego
Traseiro traseiro
1 kg de ouro yukon ou batata holandesa, deixando a crosta, metade
Creme denso de 125 ml
25g de manteiga, corte
2 colher de chá de tráfego
Molho creme
1 TBS de azeite de oliva
3 cravo -de -alho, poços
250 ml de vinho branco seco
Caldo de galinha de 125 ml
Creme denso de 125 ml
Bife
1 TBS de azeite de oliva
4 x 300g de filé ocular palitos à temperatura ambiente
25g de manteiga
4 dentes de alho, corte
1 colher de sopa de folha de alecrim
1 folha de tomilho
Maneiras
- Para fazer a calha, coloque batatas em uma panela grande de água salgada fria. Traga um abscesso suave. Ferva até o concurso. Que o dreno e o vapor sejam evaporados. Passe as batatas por um Ricka. Adicione o restante dos ingredientes e bata com uma colher de pau para combinar.
- Para fazer molho creme, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo baixo. Cozinhe o alho até ficar macio, mas não colorido. Adicione o vinho até a metade diminuir e ferver. Misture o caldo e creme e ferva até que o molho cremoso claro fique espessado para se formar. Liberalmente temporada.
- Para cozinhar o pau, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Os paus da temporada são generosamente. Cozinhe por 2-3 minutos ou até marrom e caramelizado. Adicione manteiga, alho e ervas. Gire os paus e cozinhe até que esteja cozido por mais de 2-3 minutos ou desejado. Transfira para um rack e cubra levemente com papel alumínio por 5 minutos para descansar.
- Coloque metade da cauda de lagosta em uma bandeja de forno. Pontos com manteiga, alho e brincadeira de limão. Temporada cozinhe o fundo de uma grelha quente por 5 minutos ou simplesmente cozinhando.
- Sirva bife e lagosta com purê, aspargos e salários de limão. Decore o purê com uma pasta de armadilhas e folha de ouro.
Pontas
Cozinhamos o Vide-Vide em nossas varas por dia (2 horas em 47 ° C), quando estávamos cozinhando para um grande número de serviços e até queríamos ter certeza de um resultado. Aqui, fornecemos outro método convencional que é facilmente reproduzido em casa.
