Diante do avanço das redes de cafés especiais e da estética globalizada das franquias, o jornalista Martin Palladino e o fotógrafo Edgardo Gevorgyan publicaram em meados de novembro de 2024. O jeito do café com leite (Edições Futurock). A obra, que inclui um livro ilustrado e um documentário, mapeia-os “Bares de esquina em bairros perdidos” que funcionam como refúgio de identidade contra a vertigem da modernidade. Através de crónicas, entrevistas e uma cuidadosa narrativa visual, os autores oferecem um passeio por espaços onde o tempo parece ter parado e a cidade ainda é reconhecida em voz baixa.
O projeto é o resultado de mais de uma década de pesquisas urbanas. Segundo o próprio Martin Paladino, a ideia nasceu principalmente como um jogo geral. Ele e Edgardo se conheceram no mundo da música, um como baterista, outro como fotógrafo, e ao usar os bares de Buenos Aires como escritório diário, surgiu a ideia, quase como uma brincadeira, de criar um guia aleatório dos bares de bairro da cidade. O projeto teve como base espiritual um livro Olá por Reinaldo Cietecase, e ele ascendeu a graus lógicos; primeiro foi uma conta Instagram:depois, um documentário filmado durante a pandemia, e agora o círculo se completa com este livro.
O que há de mais interessante no material é que ele resiste a ser classificado como gênero puro. O engraçado para seus criadores é que não se sabe se se trata de um livro didático com fotografias ou de um registro fotográfico acompanhado de texto. Não há guia esquemático ou indicador rígido que determine a ordem de leitura.
A sugestão é abrir qualquer página e mergulhar no universo do café-bar, onde se combinam histórias engraçadas. cadastramento do primeiro café da cidade, assessoria do provador de refrigeranteO texto da cineasta espanhola Isabel Coixe e a ligação inextricável entre o rock e estes espaços.
Em suas páginas, o café é apenas uma desculpa para refletir sobre o ritual de sentar, olhar e pertencer à comunidade. Como bem define Sietecase no prefácio, essas instituições são “navios em terra prontos para navegar para lugar nenhum”, espaços onde foi traçada boa parte da educação sentimental do povo portenha. Longe dos algoritmos e das tendências do tempo, o livro celebra a “pré-humanidade” que sobrevive nas mesas de fórmica, guardando o valor da conversa espontânea e da leitura tranquila que branco liso parece deprimido.
Para garantir que a obra transcendesse o formato tradicional de guia, a sinergia entre os autores foi essencial, principalmente na busca de captar aquele ‘tempo de pé’.
O processo de trabalho teve como objetivo mostrar os detalhes que tornam um lugar único sem se referir muito à história oficial ou enciclopédica, focando na pequena história, na anedota mínima ou no detalhe visual que distingue uma área da outra.
Neste diálogo, a fotografia de Gevorgyan desempenha um papel narrativo fundamental. não é uma simples ilustração, mas uma linguagem própria que consegue captar uma essência tangível, retratando a penumbra, a madeira desgastada e o trabalho dos garçons. Sob esta premissa, e sempre com sentido de humor, os autores abordam acontecimentos tão importantes como história do cubo de açúcar Através do bar El Motivo, o único que ainda os faz à mão, incluem bares temáticos como “El Sanber”, La Farmacia ou o Museu Fotográfico Simik, e contam como Rodney se tornou um ícone cultural através da canção de La Portuaria.
O Mapa da Resistência não procura os principais centros turísticos, mas mergulha nas profundezas de Buenos Aires através de um percurso narrativo que flui pelos bairros. A viagem começa em Villa Ortuzar, o Bar Oriente, cuja placa na montra define a essência do local; “Abrimos quando chegamos, fechamos quando saímos, e se você chega e não estamos é porque não combinamos.”
Continue até a lendária Varela Varelita de Palermo, na esquina da Paraguai com Scalabrini Ortiz, lar de uma lenda urbana Ernesto Guevara antes de ser Che e continuar por El Tokyo na Villa Santa Rita com sua cobertura verde dos anos sessenta. O percurso passa por pontos badalados como El Britannico, em San Telmo, em frente ao Parque Lezama, e San Bernardo, em Villa Crespo, definido como clube social e ponto de encontro de “não-atletas” de elite que frequentam regularmente competições e à noite.
O percurso se estende até El Faro, na esquina de La Pampa e Constituciónes no Parque Chas; O motivo em Villa Pueyrredon; O túnel em La Hayracan; Conde em Collegiales e La Escuela na esquina da Manuel Pedraza com Vidal. O percurso termina no Bar San Martín de Azcuénaga y Paraguai, Recoleta e El Banderín de Almagro, Guardia Vieja e Billinghurst, formando uma rede de paradas obrigatórias que abrigam companhia e solidão.
Optar por um café com leite em vez das novas redes é, para Palladino, uma forma de rebelião contra a globalização desenfreada que obriga todas as cidades a competir para serem iguais umas às outras. Este fenómeno acelerou-se e uma identidade única sobrevive nestes bares de esquina de bairros perdidos. Embora um shopping center, uma Chinatown ou uma rede de cafeterias possam ser iguais em qualquer lugar do mundo ocidental, o que torna uma cidade diferente são as pessoas e o que é construído nesse espaço compartilhado. Como observa o coautor, revivendo a frase de Enrique Simmons. “Os bares são o último pântano onde há risco, a última oferta da eternidade”.
Assim, o caminho para o café com leite apresenta-se como um gesto quase subversivo na era dos algoritmos. Ele se oferece para voltar à janela, à conversa que não tem propósito efetivo, ao ritual habitual.
Longe da nostalgia, os autores posicionam-se claramente na calçada em frente. o livro apresenta a vitalidade dessas áreas. Nesse sentido, disponível no YouTube “Barras de esquina dos bairros perdidos. o documentário feito em quarentena”, com figuras como Pedro Saborido, Narda Lepes, Reinaldo Sietecas, Tute, Soledad Villamil e Manuel Moretti, reflete a importância destes espaços comuns para a identidade e performance dos livros de Buenos Aires.
Assim, Martin Palladino e KVK não só escreveram um livro sobre bares, mas também documentaram a última fronteira de uma cidade que, apesar das mudanças, permanece a mesma quando alguém simplesmente pede “o mesmo de sempre”.
Como salientam os seus autores, enquanto a cidade se disfarça de modernidade elegante e se apressa a ser como todas as outras, sentar-se num bar de bairro é talvez a forma mais discreta mas eficaz de resistência cultural.
