Terça-feira, 10 de fevereiro de 2026 – 21h22 WIB
Jacarta – O mundo do café continua a acompanhar as mudanças nos gostos da geração mais jovem. Se no passado o café era sinónimo de sabor amargo e de um ritual sério de consumo, agora o café evoluiu como forma de explorar o sabor e a experiência. A combinação de bebidas de café, ingredientes não-café e ingredientes de sobremesas prova que a indústria está cada vez mais fluida e aberta à inovação.
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Esta tendência nasce de um estilo de vida urbano dinâmico. Os jovens não veem mais o café apenas como uma ingestão de cafeína, mas como parte da união, da autoexpressão e da exploração do sabor. É isso que incentiva os players do setor a ousarem sair da caixa, apresentando cardápios com novas abordagens que combinam texturas, aromas e sabores entre categorias.
Uma delas é a combinação de café e sorvete que apresenta uma experiência de beber com uma abordagem diferenciada. O sorvete não é mais uma sobremesa, mas é processado em segmentos de café e bebidas sem café que são mais relevantes para o estilo de vida atual, como a colaboração entre Flash Coffee e Cornetto.
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O método de sabor apresentado também não é convencional. A combinação do matcha premium com o ube cremoso (Ube Matcha Cornetto Crunch), por exemplo, oferece um perfil equilibrado de sabor terroso e de nozes. Combinado com ingredientes cremosos e texturas crocantes, a experiência de beber torna-se mais complexa e menos monótona.
Outro teste de sabor vem da combinação de ube e latte (Ube Latte Cornetto Crunch). O caráter saboroso e distintivo do uber combina com o leite do café, criando uma bebida que parece familiar, mas ainda assim fresca. Este blend mostra como ingredientes locais e sabores emergentes podem ser adaptados a um cardápio de café sem perder seu caráter original.
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O que não é menos interessante é a presença do sabor do abacaxi na forma de bebida (Naster Cornetto Shake). Bolos secos, sinônimos de momentos de união, principalmente antes do Ramadã e feriados, são reinterpretados em shakes cremosos. Esta abordagem mostra como as memórias gustativas tradicionais podem ser promovidas num formato moderno e mais próximo da vida quotidiana dos jovens.
Mais do que apenas inovação no menu, estes avanços no mundo do café refletem uma mudança na forma como vemos as bebidas. O café e as bebidas à base de café tornaram-se agora meios para contar histórias, nostalgia, reunir-se e explorar identidades gustativas.
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VIVA.co.id
5 de fevereiro de 2026
