Dentro do San Mateo Food Mall você não encontrará mesas ou pessoas comendo. Clientes famintos — ou, mais frequentemente, motoristas de entrega — vão até um quiosque digital, escaneiam um código e um armário se abre, revelando cada pedido pronto para retirada.
A cooperativa de restaurantes, conforme descrito, combina as capacidades culinárias de 15 cozinhas, cada uma das quais pode acomodar vários conceitos de restaurante. Uma dessas cozinhas é a Lotus and Lime, um conceito fast-casual lançado recentemente localmente, que serve tigelas com sabores da Tailândia e do Vietnã, como gengibre, limão, tamarindo e ervas frescas. As tigelas são à base de arroz roxo e folhas verdes, seguidas de proteínas e molhos customizáveis.
Há também outros três conceitos na cozinha: Ben’s Fast Food, Umami Express e Palmita.
Lotus e Lime ganharam destaque há cerca de dois meses, segundo o técnico Miguel Lopez. Ele diz que seu item favorito do menu é a tigela de carne Wagyu.
O principal corretor de transferências, Neo Morente, disse que o refeitório permite que os chefs experimentem um conceito de restaurante a um preço mais acessível do que alugar um restaurante inteiro. “Temos muitas cozinhas abrindo e tentando”, diz ele.
O menu também está disponível para entrega ou retirada em outras cozinhas fantasmas em toda a Bay Area, incluindo Sunny Food Hub em Sunnyvale, 949 Ruff Food em San Jose, East Bay Eats em Hayward, bem como locais em San Francisco e Emeryville, e outras cidades nos EUA.
Detalhes: Aberto das 9h às 23h30 durante a semana e das 10h30 às 23h30 nos fins de semana na 66 21st Ave., San Mateo; lotusandime. com.
