Sexta-feira, 6 de fevereiro de 2026 – 19h40 WIB
VIVA – Alimentos que contêm grandes quantidades de conservantes, como alimentos prontos para consumo e batatas fritas, há muito são considerados um risco à saúde. Muitos estudos mostram ligações entre esses alimentos e diversas doenças. Os especialistas ainda recomendam a redução de alimentos ultraprocessados (AUP), ou seja, alimentos que contêm mais ingredientes artificiais do que naturais, em sua dieta diária.
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Num grande estudo recente, cientistas italianos descobriram que aqueles que consumiam AUP com frequência tinham um risco menor de morrer mais cedo do que aqueles que não o faziam. Os pesquisadores não conseguiram determinar a causa exata, mas suspeita-se que alguns dos conservantes e ingredientes artificiais do UPF possam prejudicar a saúde intestinal. Este distúrbio pode afetar o sistema imunológico no combate a doenças.
“Os processos industriais de processamento de alimentos podem perturbar o metabolismo, danificar a microbiota intestinal e desencadear inflamação. Portanto, embora as calorias e os nutrientes sejam os mesmos dos alimentos naturais, os efeitos dos alimentos ultraprocessados no corpo podem ser mais perigosos”, disse o epidemiologista pesquisador do Instituto Neurológico Mediterrâneo do IRCCS, Dr.
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Ele acrescentou que os resultados deste estudo sugerem que o aumento da inflamação e uma maior frequência cardíaca em repouso podem ser uma das razões pelas quais o maior consumo de AUP está associado a um maior risco de morte.
“Essas descobertas também ajudam a explicar como o processamento de alimentos pode afetar a saúde, especialmente para os sobreviventes do câncer”, disse ele.
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Para informação, o estudo envolveu 24.325 pessoas com 35 anos ou mais, incluindo 802 sobreviventes de câncer que preencheram um questionário sobre sua dieta. Os pesquisadores calcularam o consumo de AUP com base no número de calorias, bem como no peso dos alimentos e bebidas consumidos diariamente. Os participantes foram divididos em três grupos com base na quantidade de AUP que consumiram. Outros fatores como tabagismo, índice de massa corporal, exercício e tipo de câncer também são levados em consideração.
Ao longo de quase 15 anos, 281 dos 802 sobreviventes do câncer morreram. As pessoas no terço superior da ingestão de UPF tinham um risco 48% maior de morte por todas as causas e um risco 59% maior de câncer do que aquelas no terço inferior.
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Também foram analisados diversos grupos de AUP, como bebidas açucaradas, adoçantes artificiais, carnes processadas, salgadinhos e alimentos salgados. Os resultados mostram que alguns tipos de AUP são mais arriscados, enquanto outros têm menos efeito.
