De plus en plus de personnes ont été hospitalisées pour des infections à E. coli lors d’épidémies liées à la consommation de fromage au lait cru.
Le CDC a annoncé jeudi l’apparition d’une nouvelle maladie, portant le total à neuf personnes, dont trois hospitalisées et une personne atteinte du syndrome hémolytique et urémique, une maladie grave pouvant entraîner une insuffisance rénale.
Sur les sept patients interrogés, tous ont déclaré avoir consommé des produits de la marque RAW FARM. Cinq personnes ont déclaré consommer du fromage cheddar cru vendu en morceaux ou en tranches, et deux personnes ont déclaré consommer du lait cru.
Plus de la moitié des maladies ont été enregistrées chez des enfants de moins de cinq ans.
Deux nouvelles infections ont été enregistrées en Californie, portant le total de l’État à sept, tandis que la Floride et le Texas ont signalé chacun un cas. Les patients étaient malades entre septembre 2025 et février 2026.
Les tests ont montré que l’individu était infecté par la souche E.coli O157:H7, ce qui augmente le risque de problèmes rénaux. La même tension était présente lors d’un rappel majeur de McDonald’s en 2024 qui a entraîné un décès et 34 hospitalisations.
Les enquêteurs ont exhorté RAW FARM à rappeler les produits fromagers, mais la société a rejeté la demande et a déclaré que ses produits étaient comestibles.
RAW FARM, le plus grand producteur américain de pétrole brut, est dirigé par Mark McAfee, conseiller du mouvement Make America Healthy Again (MAHA) de Robert F Kennedy Jr.
Un porte-parole a déclaré dans un communiqué que l’entreprise était « en désaccord à 100 % » avec l’opinion de l’autorité sanitaire. La mise à jour publiée jeudi indique également que tous les tests de recherche d’E. coli sur ses produits se sont révélés négatifs.
Les consommateurs sont avertis de jeter les fromages concernés et de laver toutes les surfaces qu’ils ont touchées à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle.
Deux personnes supplémentaires ont été infectées lors d’une épidémie liée au lait cru et au fromage vendus par RAW FARM (image d’archives).
Toute personne ayant récemment mangé du fromage doit surveiller les symptômes, notamment une fièvre allant jusqu’à 102 F (39 C), une diarrhée durant plus de 3 jours ou des vomissements.
Aucun décès n’a été signalé jusqu’à présent, mais les autorités exhortent toute personne pensant que le fromage pourrait les avoir rendus malades à se manifester.
L’une des deux maladies supplémentaires signalées en Californie s’est produite en 2025, ont indiqué les responsables du CDC.
Dans l’ensemble, l’âge des patients au début de l’infection varie de 1 à 28 ans, avec un âge médian de 2 ans. 67 % sont des hommes et 83 % sont d’origine ethnique blanche.
Les autorités avertissent les gens d’éviter de manger du fromage cheddar cru RAW FARM et du fromage cheddar cru RAW FARM.
Le fromage a été vendu au Sprouts Farmers Market et au HEB, mais pourrait avoir été vendu dans d’autres magasins, ont indiqué les responsables de la santé.
La FDA a déclaré jeudi qu’elle avait commencé les tests sur le terrain pour RAW FARM en Californie en collaboration avec le CDC. L’agence a déclaré qu’elle travaillait également avec des agences d’État pour tester le fromage de l’entreprise pour E. coli.
Les produits à base de lait cru ne sont pas pasteurisés si les aliments sont chauffés à 161 F (71,5 C) pendant quelques secondes. Ce procédé est utilisé depuis les années 1900 pour tuer les agents pathogènes ou bactéries dangereux.
Ci-dessus, deux produits liés à l’épidémie. Il s’agit d’un produit fabriqué en déchiquetant simplement un bloc de fromage cheddar fermier cru et du fromage cheddar cru fermier.
Le CDC prévient que boire ou manger des produits à base de lait cru augmente le risque d’exposition des consommateurs à des bactéries, notamment E. coli, listeria et salmonelle.
Les enfants de moins de 5 ans, les personnes âgées de plus de 65 ans, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement exposés aux agents pathogènes.
On ne sait pas exactement comment le fromage a été contaminé, mais cela pourrait être dû à une exposition accidentelle à des déchets de vache mélangés au produit laitier.
Un porte-parole de RAW FARM a déclaré dans un communiqué publié jeudi : « C’est officiel. 100% des résultats sont négatifs. Il n’y a aucun résultat positif dans les magasins de détail, que ce soit à partir de notre échantillonnage ou de celui du gouvernement.
« S’il vous plaît, continuez à regarder. Nous sommes très reconnaissants envers notre équipe de sécurité alimentaire qui travaille dur pour garantir que tout se passe bien.
“Excellente mise à jour, excellente semaine, 100 % tout négatif.”
Cependant, un résultat négatif à 100 % ne peut être exclu comme étant dû au produit. Les fonctionnaires et les travailleurs n’ont peut-être pas été en mesure de tester des lots contaminés spécifiques.
Un porte-parole de RAW FARM a déclaré au Daily Mail dans un communiqué la semaine dernière, avant la dernière mise à jour : « Il n’y a aucun produit rappelé avec une « mauvaise » date.
« La FDA ne dispose d’aucune preuve réelle sur les produits ni sur les allégations liant les personnes malades à nos produits ou à nos marques. “Rien d’autre que le fait que depuis plusieurs mois, de petits groupes de personnes à travers le pays mangent tous le même produit (le produit est encore inconnu) mais qu’ils ont enregistré notre marque auprès de leurs médecins comme produit qu’ils voulaient consommer.”
Elle a ajouté : « Il n’existe aucun lien physique avec notre marque ou nos produits qui pourrait lier nos produits à une épidémie.
« Tous nos tests et ceux du gouvernement sont négatifs pour E. coli et toutes les autres bactéries nocives que nous testons à chaque traite.
« Vous pouvez consommer en toute sécurité tous nos produits étonnants. »
