Em Outubro de 2021, em um canto seco Ao sul de La Pampa, A família aceitou um desafio que para muitos. Parecia incrível. plantar: pistache onde quase ninguém os imaginou. quatro anos depois na casa de pedra As primeiras plantas já floresceram e começaram a semear. Para: Gutiérrez, Aquele momento foi muito mais que um importante evento agrícola. Foi a confirmação de que o projeto familiar, nascido quase como um sonho, começa agora a criar raízes firmes.
A história se passa em uma fazenda de 28 hectares onde atua PampaPist SRL, empreendimento que une: produção, conhecimento e forte cunho familiar. Ali, no coração dos pampas meridionais e sob irrigação, Encontrou solo, clima e água para cultivar pistache.
Mas origem do projeto Não está em La Pampa. mas a milhares de quilómetros de distância, na Europa. Tudo começou Paris, quando Agustina Gutiérrez, Após as férias, decidiu largar o emprego e mudar-se para França para trabalhar como guia turístico. Lá ele conheceu Juan Carlos, um jovem espanhol de Cuenca, Uma pequena cidade perto de Madrid, cuja família foi pioneira na conversão dos olivais da província de Guadalajara em pistache.
Esta reviravolta efectiva daquela região espanhola, que parecia invulgar na altura, acabou por transformar a zona num dos pistaches mais importantes de Espanha e da União Europeia.
“Há cerca de uma década, quando minha irmã e seu companheiro vieram visitar a Argentina, trouxeram sacolas. pistache em suas malas; “Nunca comíamos e a verdade é que a família enlouqueceu”, lembrou ela anteriormente. A NAÇÃO Santiago Gutiérrez, designer gráfico e sócio-diretor da PampaPist.
Ler As visitas se repetiram e as malas carregadas de pistache também. A cada viagem cresciam as conversas familiares sobre essa fruta exótica por aqui, primeiro como uma fantasia, depois como uma possibilidade concreta de produzi-la no campo. “Os anos seguintes nos trouxeram de volta e as mesmas conversas aconteceram até que começamos a tomar forma e a visitar diversos produtores de diferentes regiões da Argentina”, disse ele.
Foi o primeiro destino São João, o estado com maior tradição na produção de pistache do país. Eles também visitaram Mendoza. Porém, a ideia original sempre foi La Pampa e eles não queriam desistir. “Como somos deste estado e moramos em Santa Rosa, sempre tivemos a ideia de que o projeto seria em algum lugar de La Pampa”, observou.
“Eles trazem água do rio Colorado, através da represa Casa de Piedra, passam por uma usina de beneficiamento, uma bomba gigante que não existe na América do Sul, e levam a água de lá para outra estação de tratamento, depois levam para a cabeceira de cada lote limpo. “Isso dá uma grande vantagem comparativa em termos de custo porque a água já está diretamente no lote”. ele explicou.
A família adquiriu 28 hectares de terra que começaram a implementá-los por etapas: primeiro quatro hectares, depois oito, etc. Hoje, não só estabeleceram a sua fazenda, mas além de serem os primeiros na área, desencadearam um efeito contagiante. “Fomos os pioneiros no plantio de pistache na região, mas imediatamente houve um efeito bola de neve. Mais de 300 ha já foram plantados. Além disso, Foram apresentados pedidos para adicionar mais 300 hectares. Nós Também pedimos mais 50 hectares. Isso crescerá exponencialmente até se tornar centro de produção de pistache que está em franca expansão mundial. Agora você só vê ponta do iceberg” ele anunciou.
A empresa é formada pelo pai Fernando Gutierrez, que é advogado, e seus seis filhos, cada um na sua profissão, desde designer gráfico e anestesista até estudantes. No detalhe, além de Fernando e Santiago; Estes incluem Agustina, uma guia turística baseada em Paris; Lucas, anestesista; e Juan Manuel, Felipe e Ignacio, todos estudantes; “É um negócio totalmente familiar, todos os meus irmãos e meu pai estão na empresa.”
Ele aprendizado foi, em grande medida, autodidata. “Como designer gráfico eu não tinha ideia, por isso eu e meu pai começamos a estudar o assunto, foi passo a passo”, admitiu.
Livros, milhares de vídeos no YouTube, artigos técnicos e acompanhamento do modelo espanhol foram as principais fontes de informação. Ele descreveu que o método de produção nas fazendas argentinas é completamente diferente do europeu.
“Nossa ideia sempre foi copiar o modelo espanhol. Nas fazendas de San Juan que visitamos, todas possuem planta de processamento própria, colheitadeiras próprias e alugam o serviço para algum pequeno produtor. Nossa ideia sempre foi criar uma cooperativa onde as máquinas fossem distribuídas por dias e horários de colheita e depois trabalhassem juntas para vender”, disse.
Hoje, a família produz raízes próprias, enxertos, podas e também assessora quem quer começar a cultivar. No total, plantaram cerca de 8 mil plantas, fato que até os surpreendeu. “Durante todo esse tempo vimos como as plantas crescem e se adaptam ao terreno. Quando trouxemos de San Juan, fomos avisados que havia a possibilidade de algumas plantas morrerem. Mas não registramos nenhuma planta morta das 330 plantas que plantamos”, enfatizou.
Mesmo que as plantas já tenham produzido frutos, decidiram retirá-las para priorizar a formação de árvores. “Vamos treiná-los por pelo menos três anos”, explicou. A produção comercial virá mais tarde. mas o prognóstico é encorajador.
O destino da produção é claro. exportar. “Todas as principais economias da Argentina destinam uma parte muito pequena ao consumo interno, a maioria vai para o exterior”, disse ele.
Neste momento ele disse queA demanda global supera em muito a oferta e o preço permanece estável. “Hoje é vendido a granel por US$ 10 o quilo, valor que se mantém o mesmo há 15 anos”. ele elaborou.
Embora o investimento inicial é alto, Esse sistema do Condado de Pampas mantém os custos baixos. “Na área, há um máximo de US$ 18 mil para estabelecer um hectare, incluindo terra”, observou ele, em comparação com valores muito mais elevados em outros estados, como San Juan, onde os custos de implementação podem ser de US$ 25 mil a US$ 30 mil. Ele disse que a recuperação do investimento começa por volta do sétimo ano e A expectativa é fornecer cerca de 3.000 quilos de colheita em um hectare.
“Estamos falando de US$ 30 mil por hectare ano após ano. O mercado é enorme.” ele anunciou. Num contexto global onde os pistácios estão em alta e a oferta é escassa, a família de Casa de Piedra, ao sul de La Pampa, já está a começar a colher mais do que apenas fruta; confirmação de que encorajar-se a ser diferente também pode valer a pena.
