Eric Skae, até que a empresa fosse vendida, o melhor molho de macarrão para o lendário restaurante de Rao foi administrado. Agora ele fez isso de novo como CEO da Carbone Fine Food – um concorrente de US $ 100 milhões e uma competição de ebulição.
PARARic Skae está sentado Rigatonia picante como uma placa de vodka na mesa de canto traseiro no carbono de Nova York Acontece e faz uma pausa para aceitar alimentos finos de carbone.
“Eu fiz tudo o que você poderia fazer em 35 anos, disse CE CEO e parceiro fundador, 61 anos. Eu estava obcecado com isso.
A Skae está administrando mercadorias embaladas de consumidores do icônico restaurante Greenwich Village, que iniciou oito delegacias de polícia, incluindo Las Vegas, Dallas, Hong Kong e Londres e Dubai. Em Carbone, um jantar pode custar centenas de dólares, mas Skae tem um acesso mais acessível à venda de acesso – com um molho de jarra de US $ 7 a US $ 11, você pode sentir que está no restaurante principal em qualquer noite em casa.
Esta é a marca de molho de macarrão que mais cresce nos Estados Unidos para empurrar os alimentos bonitos que vendem alimentos até o final deste ano, o final deste ano, o desempenho de quase 2024 dobrou. Além disso, embora a Carbone não esteja localizada no sul de Miami, é por isso que Skae recebeu ligações de supermercados para a América Latina.
No entanto, Skae – Rao, que administrou anteriormente o negócio de varejo para outra catedral de molho vermelho de Nova York, leva à aquisição do East Harlem – e à aquisição de 2017 e desfruta de sua segunda ação. Os 18 molhos de Carbone Fine Food agora são vendidos a 27.000 Faminto por lojas na América e mais expansão.
Skae, que mora em pleno horário em Las Vegas e passa cerca de 100 dias por ano na estrada, diz: “Você nunca olha para trás enquanto corre”, diz ele. Orum estou olhando para um único objetivo. Não vou sentar aqui e não direi que nunca penso em outros homens. Este não sou eu. ”
MARINARAVILLE: Acreditando que as vendas da Carbone chegarão a US $ 1 bilhão, diz Skae: “Esta será a marca número um na América”, diz ele. “É isso que estou esperando por Rao …. e hoje é o número um.”
Gabby Jones/Bloomberg
Desde o seu estabelecimento em 2021, a Carbone Fine Food se tornou o segundo maior molho de tomate no canal natural dos mercados por trás do ex -empregador Rao, que tinha uma renda de US $ 1 bilhão, mas não cresceu rapidamente, atrás do ex -empregador de Skae, Rao. A Carbone Fine Food, Prego, Classico, Bertolli e Hunt’s Value Brands está em sétimo atrás de todos os varejistas. Skae diz que os alimentos finos do Carbone não vão para o ponto mais alto.
Acreditando que as vendas chegarão a US $ 1 bilhão um dia, Skae diz: “Esta será a marca número um na América”, diz ele. “Era isso que eu estava esperando por Rao. E Rao era onde eu tinha que vendê -lo, e hoje é o número um.”
No ano passado, cerca de 154.000 novas famílias compravam um molho de carbono JAR todos os meses. A penetração doméstica da Carbone Fine Food ainda é de cerca de 2,7%, mas Skae diz que fechou a lacuna com o Rao’s, que possui 23,7% de sua participação de mercado. “Eu sou contra Rao, acrescenta Sk Skae.” No entanto, nós dois pressionamos essa categoria ao prêmio “.
O corredor do molho de tomate estava bastante lotado antes que a Carbone se juntasse ao desgaste – 4 bilhões de dólares em vendas anuais e mais de 500 marcas vendidas no país. Entre os novos iniciantes nos últimos anos, uma fila do restaurante de Nova York Rubirosa e uma extensão de molho picante da Truff (Fo Forbes 30 alums) da Sauz suportada por Cavu, que é de US $ 21,8 milhões no financiamento do financiamento de investidores.
O momento da categoria foi comprado por Campbell, proprietário da RAO, por US $ 2,7 bilhões em 2024 por Campbell. Naquela época, Campbell relatou que as vendas de Rao aumentaram 37% em comparação com o ano anterior e ganharam US $ 775 milhões.
Em 2017, a Skae tendia a vender Rao para o Sovos, apoiado pela empresa de capital privada Advent International, que coletou Rao com a marca de iogurte Noosa e Pancake e Waffle Mix Brand Berch Benders. Em 2021, o Advent levou o negócio com um valor de US $ 1,1 bilhão.
A Carbone Fine Food pode ser comprada por 2 a 3 vezes suas vendas, mas Skae diz que tem pouco interesse em venda.
Forbes As ações minoritárias de Skae no trabalho estimam 5%. O resto é Morio Carbone, Rich Torriisi e Jeff Zalaznick, parceiros da empresa de gerenciamento de carbone principal Grupo de Alimentos.
“Ele vive com o Provérbio de Eric, ‘o líder como exemplo’. Não há emprego que ele não queira fazer na CFF, diz Carbone.“ Nosso primeiro objetivo foi transformar isso em uma marca de bilhões de dólares. Agora, nesta observação, quero que a marca de carbono seja reconhecida como a principal empresa de alimentos italianos do mundo. ”
Embora Skae seja geral em batalhas de molho vermelho, não é italiano. Irlandês através de sua mãe que emigrou para a América em 1957. Nasceu em Bronx e cresce ao norte no condado de Rockland, o mais velho dos sete irmãos que foram trabalhar como caddie de golfe. Após a universidade, quando aumentou de alguns milhões de vendas para US $ 500 milhões, o Arizona permaneceu como distribuidor de chá gelado. Mais tarde, Skae mudou -se para bebidas energéticas de monstro antes de se tornar parte do lançamento em suco nu.
“Quando comecei, na prateleira ao lado de Snapple, tratava -se de ser um nível de olho apoiado pelo serviço de qualidade”, lembra ele. “O mantra não é muito diferente para esta marca”.
Rao tocou Skae em 2016 enquanto o negócio de molho estava lutando. Os melhores acionistas estavam lutando pelo controle da obra, e Ronald Straci, sobrinho de Vincent Rao, fundador do restaurante, entrou com uma ação contra a Suprema Corte de Manhattan contra seu primo Frank Pellegrino Jr.
Skae lembra: “Eu posso andar entre os dois lados”, lembra Skae. “Eles continuariam lutando e a marca pioraria. Nós realmente tivemos que resolver”.
Quando Skae assumiu o cargo de CEO, a renda anual foi de cerca de US $ 70 milhões. Dentro Um ano, as vendas aumentaram cerca de 40%. Skae também começou a desenvolver os produtos não -deucensão da RAO (incluindo aperitivos congelados). E então ele comprou Sovos Rao Uma das maiores compras de alimentos da década da década é de US $ 415 milhões.
Depois de mais um ano, Skae deixou Rao com alguns shows de consultoria até que o acordo de não competição terminasse. Então um investidor se ofereceu para conectá -lo com Mario Carbone. Até outubro de 2020, eles fizeram um acordo, incluindo um pequeno estoque na Carbone Fine Food for Skae.
Skae e Grand Food Group Team levou quatro meses e 10 Receitas para trazer uma linha de molho para o mercado. Durante o primeiro ano, se Skae não estivesse em vigor para provar cada festa, cada uma entregou -a diretamente a ele, para que ele pudesse experimentá -lo antes de deixar o armazém. Ele aprendeu isso com Frank Pellegrino, muito tempo do Rao de seu pai Rao.
No primeiro ano, foi difícil entrar nas prateleiras – Skae diz que não conseguiu uma ligação dos compradores que trabalhou há anos. No entanto, depois de fornecer um campo em Big Y, Harris Teeter Fresh Market e Erewhon dobrou até o final de 2022.
Skae: “Eu mostro a eles, você ganhará dois dólares e meio em uma jarra em mim, onde algumas das marcas de valor são talvez 50 centavos, diz Skae.” Eles terão mais lucro de qualquer outro lugar “.
No final de 2022, a Whole Foods lançou a marca e elevou a Carbone Fine Foods para US $ 30 milhões até o final de 2023. Molho de tomate Whole Foods, Brooke Gil, varejista da Amazon, o varejista da Amazon até janeiro passado, quando o Alfredo e a Liness se expandiram para os cinco ninhos do crescimento da Amazed, o que se expandiram. “Foi quando as vendas aceleraram, Gil diz Gil.” Eric sempre teve uma visão clara sobre o papel que Carbone queria desempenhar na categoria com uma estratégia orientada a laser sobre como chegar lá “.
“Eles têm o potencial de excluir marcas de herança, acrescenta Emily Schildt.” Há menos interesse nessas marcas antigas e há menos lealdade “.
No entanto, todo o crescimento ocorre à custa da lucratividade. Os negócios agora são lucrativos e Forbes 35 %estima margens brutas. Skae diz que está investindo tudo o que está voltando ao trabalho. E mesmo que haja 15% de tarifas nos tomates de San Marzano da Itália, ele diz que espera não aumentar os preços.
No entanto, Skae não bate nos freios-um novo apenas na série Caccicorere-Protein Filing molhos– Bolognese e Fra Diavolo serão lançados em breve. “Quero desacelerar um pouco para me concentrar em onde estamos antes de tomar a próxima grande fase de crescimento, diz Skae:“ Mas muitos deles são incontroláveis. Se continuarmos na medida em que continuamos, o que eu fizer, o crescimento não parará. Eu deveria me preparar para isso. ”
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