Four Seasons Facility in Costa Palmas Los Cabos Tasa Preparações.
Four Seasons Resort Los Cabos em Costa Palmas
Baja California, no México, a brisa fresca finalmente chega, deliciosos ingredientes frescos e alimentação da fazenda para o movimento da cozinha da mesa traz um novo prêmio para uma área famosa. Com a mudança sazonal, uma nova experiência gastronômica vem em quatro estações do resort Los Cabos, uma das instalações mais refinadas da região, uma nova experiência de refeição: uma nova atividade de mesa de paladar que torna a arte dos frutos da terra.
A primeira tabela de degustação da instalação, que reúne os chefs que representam cada um dos doze destinos de refeições da instalação, retornaram em todo o mundo e novamente. No entanto, as enormes raízes desta herança regional da cozinha fizeram da Baja California uma experiência de refeição harmoniosa que atingiu o coração do que torna um lugar tão especial para a comida.
Localizado nos jardins do chef, Zest é o menor restaurante de Baja e com uma única mesa para 12 convidados.
Four Seasons Resort Los Cabos em Costa Palmas
No Cabo Oriental
Ao longo das margens calmas do mar de Cortez, o Four Seasons Los Cabos, em Costa Palmas, fica em uma área separada e calma, que é compassiva da loucura característica de Los Cabos. Em 2019, o Cabo Oriental saiu das praias bonitas e menos lotadas (um raro conforto de Los Cabos para quem conhece) e hospeda um spa amplo e um centro de vida saudável, um campo de golfe do campeonato, uma marina especial e muito mais.
Com doze destinos alimentares diferentes-“Quando você adiciona refeições no quarto, treze” está localizado no centro do que o gerente da instalação Paolo della Corte-Cuise sempre significa visitar a propriedade. “Muitos convidados não têm oportunidade de experimentar tudo o que oferecemos durante a estadia”, diz Della Corte. “Criamos a atividade da mesa de degustação, por isso tivemos a oportunidade de experimentar todas as experiências alimentares que oferecemos com os convidados para o jantar”.
Menu e tabela de jardim Scapes no evento Tatma Table.
Four Seasons Resort Los Cabos em Costa Palmas
Da fazenda à mesa, de uma linha
A chef Della Corte e sua equipe apresentaram as primeiras coisas definidas como uma série de mesa de três meses em 30 de agosto e criaram doze cursos de degustação do menu, inspirado em um dos restaurantes de cada tigela de propriedade. Preparando um menu, Mezzes Mediterrâneo oferece uma cozinha que oferece pratos mexicanos clássicos, frutos do mar no estilo Nikkei e muito mais. Della Corte diz: “Foi o quebra -cabeça mais delicioso que já fiz”, diz Della Corte.
Foi uma lealdade a sabores frescos que uniram cada peça, da fazenda a uma tradição e instalação e se tornaram um padrão regional. “Apesar da diversidade na cozinha, o programa de cozinha aqui é baseado no prêmio do produto mais perfeito, frutos do mar, frutos do mar e carne sustentável do Cabo Oriental”. Diz. “Fios dourados que conectam nossas experiências de comida e bebida”.
Limón está no Four Seasons Resort Los Cabos em Costa Palmas, a localização da mesa de degustação de abertura da instalação.
Four Seasons Resort Los Cabos em Costa Palmas
Para uma região tão seca e semelhante ao deserto, geralmente é uma surpresa para os visitantes produzirem amplas e várias frutas, vegetais, ervas e especiarias. No entanto, há muito mais do que o olho pode se encontrar na região. Della Corte, “Temos muita sorte no Cabo Oriental porque a chuva cai das montanhas Sierra de la Laguna, que nos rodeia, chega a este lado da península, então nosso produto é perfeito”.
Uma recompensa tão boa, chefs fracos de Los Cabos e os intelectuais que comem de maneira limpa, estão construindo a região de uma fazenda real à mesa há anos.
Só fazia sentido sediar o evento de tabela de degustação de abertura nos jardins do famoso restaurante de assinatura da instalação. Limão. Aqui, os hóspedes comeram no local onde a maioria dos materiais a serem usados nos menus foi cultivada.
O gerente do chef Paolo della Corte prepara refeições durante a atividade da tabela de degustação de abertura.
Four Seasons Resort Los Cabos em Costa Palmas
No cardápio, havia vários pratos, como a salsa al ajillo da Baja California e a ostra de chocolate exclusiva, coentro e tajín e ceviche de manga e vegetais recém -coletados Salada Nicoise.
Especialmente para Della Corte, Cabo era a comida que representa entusiasmo, o menor restaurante com uma mesa e um local de estar em Cabo: massas de Calamarata com mexilhão, pimenta verde e Mollica crocante. “O Zest oferece aos nossos hóspedes nove tipo de menu de paladar que combina materiais locais com minha herança italiana.
Four Seasons Facility em Costa Palmas é uma cozinha de mesa da fazenda em Los Cabos.
Four Seasons Resort Los Cabos em Costa Palmas
Uma série sazonal
Enquanto uma nova temporada semeia os campos da região recentemente, os chefs já estão ansiosos pela próxima repetição do evento de mesa de três meses, a apenas algumas semanas. Cada evento terá um menu exclusivo adaptado à temporada.
Para a chef Della Corte, o compromisso de cozinhar de fazenda a mesa vai muito além da tendência de transição ou de uma única atividade. “Comer da fazenda à mesa aqui para sempre uma tendência … nunca uma tendência para nós, um estilo de vida. Pode -se entender que essa é a escolha dos clientes, e agora temos a sorte de ser uma tendência, porque sempre somos a pessoa que somos e sempre”.
Os chefs atrás da mesa de degustação.
Four Seasons Resort Los Cabos em Costa Palmas
