O Mercado de Peixe Toyosu de Tóquio deu as boas-vindas a 2026 com um leilão recorde de atum. Um atum rabilho gigante do Pacífico de 243 quilogramas (535 libras) alcançou o recorde de 510 milhões de ienes (US$ 3,2 milhões) no primeiro leilão de 2026 no Mercado de Peixe Toyosu, em Tóquio. A oferta vencedora veio da Kiyomura Corporation, liderada por Kiyoshi Kimura, dono da famosa rede Sushi Sanmai. Kimura, um veterano do leilão anual, superou seu recorde anterior de 334 milhões de ienes (US$ 2,1 milhões) estabelecido em 2019.
Kimura disse aos repórteres que esperava pagar um pouco menos, mas “o preço subiu antes que você percebesse”. Ele acrescentou: “É tudo uma questão de sorte. Mas quando vejo um atum bonito, não resisto… Ainda não provei, mas deve estar delicioso”.
Como são fiscalizados os atuns nos leilões?
A venda começou em um mercado forrado de peixes em formato de torpedo, sem cauda, para que os leiloeiros pudessem analisar sua cor, textura e gordura. O premiado atum é pescado em Oma, no norte do Japão, que é famoso por produzir alguns dos melhores atuns do país.
Por que o atum rabilho Oma é tão caro?
Custando 2,1 milhões de ienes por quilo (US$ 13.360 por quilo, US$ 6.060 por libra), o atum Oma tem um preço alto, especialmente durante o festivo leilão de Ano Novo. Centenas de atum são vendidos diariamente em Toyosu, mas o Oma Bluefin obtém ofertas significativamente mais altas devido à sua qualidade superior.
Por que este atum é especialmente valioso para o sushi?
O atum rabilho do Pacífico é apreciado por sushi e sashimi.
PERGUNTAS FREQUENTES:
Q1. O que é o Mercado de Peixe de Toyosu?
Toyosu é o principal mercado atacadista de peixes de Tóquio, famoso por seus leilões matinais de atum e distribuição de frutos do mar. Atrai compradores de todo o mundo.
Q2. O que há de tão especial no Oma Tuna?
O Atum de Oma é valorizado pela sua qualidade, gordura e sabor premium, o que o torna muito procurado para sushi e sashimi.
