Os coquetéis peruanos, assim como sua gastronomia, conquistaram um lugar especial no mundo. Três coquetéis com infusão de pisco – o icônico Pisco Sour, o refrescante Chilcano de Pisco e o inovador Chicha Sour – encabeçaram a lista dos “Melhores Coquetéis do Mundo” preparada por um portal internacional de viagens culinárias. Atlas do Gosto.
Estes cocktails destacam-se não só pelo sabor, mas pela história e cultura que representam. O reconhecimento internacional reflete a autenticidade, a criatividade e a diversidade dos insumos dos vários ecossistemas peruanos.
Pisco Sour: o coquetel que simboliza o Peru
Taste Atlas descreve Pisco Sour como:
“Coquetel peruano feito com uma combinação de pisco, suco de limão, xarope de açúcar e clara de ovo. Os ingredientes são batidos com gelo e coados em um copo velho. O coquetel é guarnecido com bitters de Angostura.”
O primeiro pisco sour foi criado pelo bartender americano Victor Von Morris em Lima no início da década de 1920. Além disso, todo primeiro sábado de fevereiro Dia do Pisco SourEventos e degustações em todo o país promovendo a cultura peruana.
Chilcano de Pisco: Refrescante e tradicional
Em relação ao Chilcano, o Taste Atlas observa:
“Este coquetel simples é preparado misturando os ingredientes em um copo alto com gelo e mexendo a mistura. Se desejar, pode ser enriquecido com algumas gotas de bitters, sendo recomendado enfeitar com uma rodela de limão.”
Quanto às suas origens, acredita-se que a bebida tenha tirado o nome de uma sopa local:
“Acredita-se que a bebida passou a ser chamada de chilcano, em homenagem à sopa local de cabeça de peixe, já que tanto a bebida quanto a sopa eram excelentes para curar a ressaca”.
Chicha Sour: um coquetel com superalimento peruano
Chicha Sour é um coquetel inovador à base de milho roxo, A Superalimento Pelas suas propriedades antioxidantes. De acordo com o Atlas do Gosto:
“Chicha Sour é um coquetel peruano feito com pisco, bebida tradicional feita com milho roxo, suco de limão ou lima, xarope de goma, clara de ovo e chicha morada. Para prepará-lo, basta agitar todos os ingredientes sem gelo para obter uma mistura espumosa.”
Em seguida, adicione gelo e agite novamente, recomenda-se servir em copo cupê e guarnecer com hortelã. O milho roxo fornece minerais como ferro, cálcio e fósforo, além de antocianinas antioxidantes, essenciais para a saúde e o desenvolvimento do organismo.
Coquetéis peruanos refletem criatividade e diversidade
Esses três coquetéis peruanos não são apenas um prazer para o paladar, mas também um símbolo A inovação e paixão dos bartenders peruanosAliando tecnologia, tradição e criatividade. Seu reconhecimento internacional é reflexo do crescente valor atribuído à cultura e aos ingredientes peruanos.
