Com a aproximação do Natal, muitas pessoas tentam preparar uma tradicional ceia de Natal para compartilhar com a família. Sem dúvida o peru é o herói nessa hora, porém, existem algumas instruções que devem ser seguidas, por exemplo Quanto tempo para assar e em que temperatura?
Quanto tempo para assar um peru?
O tempo vai depender do peso do peru, então vamos seguir esta lista criada por Buenazo.pe para acertar o cozimento.
- Peru pequeno (4-5 kg): 2 horas
- Peru médio (6-7 kg): Duas horas e meia
- Peru grande (8-10 kg): 3 horas
- Perus extragrandes (11 kg ou mais): 4 horas
Além disso, o mesmo site traz essas dicas que você deve ter em mente ao colocar o peru no forno.
- Se na Turquia preenchido Levará mais tempo. Reserve 20 a 30 minutos a mais do que o tempo indicado na tabela acima.
- Nem todos Fornos Eles funcionam da mesma forma, os perus não são iguais, então o principal conselho é nunca desistir Entre eles Ignorado. Verifique sempre de vez em quando e, sobretudo, cerca de 30 minutos antes da hora indicada para retirar o peru. Lembre-se, em caso de dúvida, o peru fica melhor cru (porque pode continuar a cozinhar). Cozido demais queimado
A que temperatura deve ser assado um peru?
Para cozinhar um peru cru, é melhor começar com um forno bem quente ao redor 220°CAssim o calor atinge rapidamente o interior da carne. Após cerca de 30-40 minutos, é melhor reduzir a temperatura 170°C Para evitar o escurecimento rápido da superfície.
No caso do peru defumado e pré-cozido, a temperatura ideal para aquecer e finalizar o cozimento é de aprox. 200°C.
Como saber se um peru já está bem cozido?
- Use um termômetro de cozinha: A parte mais grossa da coxa deve atingir 74°C (165°F) sem tocar o osso.
- Confira os sucos: Se o suco escorrer claro ao furar a coxa, o peru está pronto; Se ficarem rosados, será necessário cozinhar mais.
- Experimente a flexão do quadril: Quando bem cozida, a coxa se move com facilidade e a carne sai sem resistência.
- Olhe dentro da carne: Ao cortar o peito ou a coxa, a carne deve apresentar-se branca e firme, sem áreas vermelhas.
