No início de 2026, Uma nova regulamentação estadual Um dos alimentos mais onipresentes nas mesas de milhões de famílias da Califórnia começou silenciosamente a se reformar. Tortilhas e produtos feitos com massa de milho Agora devem cumprir um requisito nutricional obrigatório: incluir ácido fólico. A medida faz parte de um pacote mais amplo de leis que entrou em vigor em 1º de janeiro, visando diretamente prevenir problemas graves durante a gravidez.
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Longe disso Uma decisão de negócios ou culinária, A norma responde a uma estratégia de saúde pública que se concentra na redução dos defeitos congênitos que aparecem nas primeiras semanas de gravidez, antes mesmo de muitas mulheres saberem que estão grávidas. A chave é aumentar a ingestão desta vitamina essencial através da sua dieta diária.
A lacuna na saúde estimulou mudanças
O ácido fólico – uma vitamina do complexo B – atende Um papel crítico na educação infantil do sistema nervoso fetal. Sua deficiência pode levar a distúrbios do tubo neural, como espinha bífida ou anencefalia. Por esta razão, as autoridades de saúde promovem o seu consumo há décadas, especialmente por mulheres em idade reprodutiva.
No entanto, os dados estaduais revelam uma diferença preocupante. Entre 2017 e 2019, apenas 28% das mulheres latinas na Califórnia relataram tomar ácido fólico antes da gravidez.em comparação com 46% das mulheres brancasDe acordo com a Secretaria de Estado de Saúde Pública. Esta lacuna ajuda a explicar por que alguns grupos apresentam taxas mais elevadas de defeitos congênitos.
“O ácido fólico é uma vitamina B essencial para a regeneração celular e prevenção de problemas do tubo neural”, explicou o Dr. Sergio Gonzalez ao Telemundo 48. O especialista acrescentou que o desenvolvimento do tubo neural ocorre muito cedo: “nas primeiras três ou quatro semanas de gravidez”. Portanto, ele enfatizou: “Metade das vezes nem sabemos que uma mãe está grávidaPor isso é importante tomar um suplemento.”
Estudos médicos indicam que a ingestão adequada de ácido fólico pode reduzir o risco de defeitos congênitos em até 70%. Embora os Estados Unidos exijam alimentos fortificados, como cereais integrais, arroz e massas desde 1998, a farinha de milho foi excluída dessa política, apesar do elevado consumo nas comunidades latinas. Consequentemente, a redução nestas condições não foi igual em todos os grupos.
O que a nova lei exige e como afetará fabricantes e consumidores
Com a aprovação do Projeto de Lei da Assembleia de 1830, Califórnia Tornou-se o primeiro estado do país a tornar obrigatória a fortificação com ácido fólico em produtos de massa de milho. A norma estabelece que os fabricantes devem adicionar 0,7 mg Meio quilo de farinha reflete claramente esta vitamina no rótulo nutricional. A disposição inclui exceções para pequenos negócios, como restaurantes ou lojas de tortilhas, cujos produtos são artesanais.
O promotor da lei, deputado democrata Joaquín Arambula, considerou durante anos a eliminação do fubá “uma verdadeira omissão”, dada a sua importância cultural e nutricional em muitas comunidades.
Alguns clientes já estão vendo Quantidade com bons olhos. “Bem, isso é ótimo, o ácido fólico está incluído nas tortilhas há muito tempo no México”, comentou Diana Espinosa ao referido meio de comunicação. Da área de produção, Ana Camacho, proprietária da Mi Mexico Tortilleria, também expressou uma postura positiva: “Vemos isso como algo benéfico para os latinos, se eles estão grávidos significa que nossos bebês crescem e nascem saudáveis e fortes”.
Camacho admite que, embora seu negócio ainda não seja obrigado a cumprir o padrão, poderá alcançá-lo caso se expanda. “Não muda muito a nossa receita, apenas tentamos garantir que a textura e o sabor não mudam para continuarmos a dar-lhes a mesma qualidade”, explicou.
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Algumas grandes empresas já seguiram em frente. Isto foi relatado pela Gruma, empresa-mãe da Mission Foods Fortificando seus produtos com ácido fólico Desde 2016, quando o governo federal aprovou voluntariamente a prática. Uma porta-voz observou que a empresa tem um “compromisso de longa data com iniciativas de proteção legislativa” e apoiou a lei da Califórnia e uma lei semelhante aprovada no Alabama, que entraria em vigor em junho de 2026.
Dr. Para Gonzalez, O desafio não é biológicoMas sobre acesso e hábitos defensivos. “Os latinos não são mais propensos a ter esta deficiência, mas são menos propensos a tomar ácido fólico. Quando olhamos para as mulheres que engravidam e tomam ácido fólico antes da concepção, apenas 28% delas o tomam, em comparação com outras raças que o fazem 48% das vezes”, observou ele.
