Ex-chef real revela segredos sobre a festa de Natal em estilo militar da Rainha

Enquanto famílias ao redor do mundo se preparam para suas próprias tradições natalinas, o ex-chef real Darren McGrady dá uma visão rara e detalhada de como era o Natal dentro da Sandringham House e diz que foi uma operação de estilo militar do início ao fim. McGrady, que passou 15 anos cozinhando Rainha Isabel, Príncipe Filipe, Princesa Dianae príncipes Guilherme eu Harrycompartilhou suas memórias dos bastidores em uma nova entrevista. Dos pratos exatos servidos às regras inabaláveis ​​do jantar e aos preparativos culinários altamente estruturados, McGrady pinta um quadro vívido de um Natal real enraizado na tradição, precisão e zero espaço para improvisação.

Em declarações ao Smooth Spins Casino, McGrady disse que o dia de Natal em Sandringham seguiu um roteiro culinário rigoroso, do qual Sua Majestade nunca se desviou. De acordo com a entrevista, enviada por e-mail ao The Blast, o café da manhã começou cedo, com inglês completo para os homens (salsicha, ovos, bacon, cogumelos e rins para o príncipe Philip, amante de miudezas). As mulheres, por sua vez, desfrutavam de bandejas leves de café da manhã, geralmente frutas. Depois da missa, o almoço começou com canapés antes de pular direto para o evento principal, o peru assado.

“Não havia prato de salada”, explicou McGrady, porque a comida era “muito pesada”. A Rainha preferia o tradicional peru assado, recheio de cheshunt (às vezes), couve de Bruxelas, pastinaga assada, batata assada e purê, molho de peru e molho de cranberry. Depois veio um espetáculo real, o pudim de Natal, que brilhou e trouxe o pajem da rainha para a sala de jantar em meio a aplausos. O pudim era feito sempre com um ano de antecedência e ficava amadurecendo até o Natal seguinte.

E sem falar que todos usaram seus chapéus de festa de papel enquanto se vestiam.

Quando questionado se algum membro da família pede pratos favoritos, McGrady foi firme. Absolutamente não.

“Você vai jantar com Sua Majestade o Monarca, então o que ela quiser, é isso que você come”, disse ele. “Se você não gosta disso, vai comprar um McDonald’s no caminho para casa!”

Não existem variantes veganas, vegetarianas, sem glúten ou sem lactose. Quando a Rainha estava presente, o cardápio era o cardápio.

No que diz respeito aos membros mais jovens da família real, McGrady explicou que a ceia de Natal seguia as mesmas regras da tradição, com apenas a menor margem de manobra. Os jovens príncipes não puderam escolher suas próprias refeições, mas os chefs prepararam um peru separado para os jovens membros da realeza.

Eles foram então presenteados com o mesmo tradicional jantar de Natal em estilo assado de domingo, servido em todo o Reino Unido. A única acomodação que eles conseguiram? “Sorvete”, disse McGrady, porque “eles não eram grandes comedores de bolo”.

Quanto a como eram os bastidores das cozinhas reais, McGrady diz que precisão era o nome do jogo. Cada detalhe, do cardápio ao momento da apresentação, seguiu um sistema aperfeiçoado ao longo de décadas.

McGrady disse que a cozinha de Natal estava funcionando como um relógio, “como sempre”. As mesmas receitas, os mesmos pratos, as mesmas porções, todos os anos. Tudo chegou cedo, até as frutas perfeitamente maduras selecionadas para as taças de exposição. “Nada poderia dar errado”, disse ele. “Tudo foi perfeitamente planejado e projetado.”