Anna Simon é cozinheira caseira, desenvolvedora de receitas e personalidade de TV.
Hoje, ela mostra como fazer macarrão al forno (basicamente uma lasanha de trapaça ou macarrão assado).
Ele trará um macarrão gigante para assar e ajudará os anfitriões a decorar o topo com queijo e ervas.
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Receita abaixo:
Massa Assada (Assar à Bolonhesa)
Pasta al forno é um clássico italiano adorado, a comida reconfortante que traz o calor da comida caseira direto para a mesa.
Traduzido como “massa assada”, costuma ser chamado de A lasanha do engano Porque oferece todo aquele sabor rico e em camadas sem complicações.
Feito com carne de porco e vitela cozidas lentamente à bolonhesa, queijo cremoso derretido e um toque de ovo para unir, este assado transforma ingredientes comuns da despensa em algo especial.
É perfeito para jantares em família, entretenimento ou para aproveitar sobras de massa da noite anterior. Depois de assado, o topo fica lindamente dourado enquanto o interior fica macio, com queijo e cheio de sabor.
Uma refeição que sabe melhor no dia seguinte.
Materiais
1kg de mix de carne suína e vitela picada
1 raminho de manjericão
Azeite
1 cebola picada
2 talos de aipo cortados em cubos
1 cenoura picada
3 folhas de louro frescas (ou 2 secas)
2-3 dentes de alho picados
2 garrafas de passata de 700ml
1 colher de sopa de sal
pitada de açúcar
1 colher de chá de concentrado de tomate (pasta)
2-3 ovos (para 500 gramas de macarrão)
500g de macarrão pequeno (rigatoni, penne ou similar)
1 xícara de queijo parmesão ralado (ajuste a gosto)
1 xícara de queijo mussarela ralado
método
1. Aqueça uma quantidade generosa de azeite numa panela grande.
2. Adicione a cebola picada, o aipo e a cenoura. Cozinhe até ficar macio e translúcido.
3. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
4. Adicione a carne picada e parta com uma colher para dourar. Deixe o líquido evaporar.
5. Misture o concentrado de tomate e adicione a passata.
6. Adicione o manjericão, o louro, o sal e uma pitada de açúcar.
7. Despeje cada pasa vazia na garrafa com um pouco de água, agite e adicione ao molho para soltá-lo.
8. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 horasMexendo ocasionalmente. Se estiver muito aguado, mantenha a tampa levemente arrumada para reduzir.
coletar
1. Cozinhe 500g de macarrão até ficar al dente.
2. Em uma tigela grande, cubra generosamente o macarrão cozido com bastante molho.
3. Adicionar 2-3 ovos batidosParmesão e Mussarela. Mexa bem.
4. Espalhe em uma assadeira e cubra com mais molho e queijo.
5. Asse 180 graus Celsius por 40-45 minutos Dourado e configurado.
6. Dê um tempo 15 minutos Deixe os ovos e o queijo endurecerem antes de servir.
Sirva ou cubra com um pouco de molho picante extra antes de colocar no prato.
