Le terme « superaliment » est souvent utilisé pour décrire des aliments riches en vitamines, protéines, fibres ou antioxydants, mais rares sont ceux qui ont le même impact global que les pois chiches.
Les haricots bon marché aident à augmenter la satiété et à maintenir une énergie stable grâce à leurs protéines et fibres végétales.
Il contient également des vitamines et des minéraux essentiels, notamment du fer, du magnésium, du phosphore et du folate, pour soutenir la santé globale.
«Les pois chiches sont nutritifs, polyvalents et ont un goût neutre qui se marie bien avec les plats salés et sucrés», explique Anne Till, diététiste chez Anne Till Nutrition Group à Cary, en Caroline du Nord.
Une tasse fournit environ 12 grammes de fibres et 12 à 15 grammes de protéines végétales, ainsi que des glucides à faible indice glycémique à digestion lente, tels que des minéraux clés et de l’amidon résistant qui soutiennent la santé métabolique.
“Il y a actuellement un énorme battage médiatique autour des protéines et des fibres”, a déclaré Till au Daily Mail. Et il y a une raison à cela. «Ce sont des piliers importants de la santé de base.» “Les deux nutriments activent des peptides intestinaux clés tels que le GLP-1, qui augmentent la satiété, réduisent les fringales intenses et stabilisent les niveaux d’insuline et de sucre dans le sang.”
Grâce à leur puissant profil nutritionnel, les pois chiches peuvent naturellement favoriser la gestion du poids et réduire le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.
“Je suis généralement prudent à l’égard du terme marketing” superaliment “, car vous ne pouvez jamais placer vos espoirs dans un seul ingrédient pour garantir une bonne santé. Les pois chiches méritent certainement ce titre dans le contexte d’un régime alimentaire diversifié et complet”, a déclaré Till.
Les pois chiches sont un aliment nutritif et peu coûteux en raison de leurs protéines et fibres végétales.
Mais Till prévient néanmoins que cela ne constitue pas une assurance contre un mauvais style de vie.
“Vous ne pouvez pas vous protéger contre les maladies en mangeant des pois chiches ou en mangeant de la restauration rapide comme alimentation principale”, a-t-elle ajouté.
«Ils contribuent déjà de manière exceptionnelle à un mode de vie équilibré.»
Une puissance de bien-être en un seul ingrédient
Les pois chiches fournissent une excellente combinaison de protéines végétales, de fibres, de fer, d’acide folique et d’autres minéraux importants.
« Ce mélange nutritionnel aide à soutenir la santé digestive, le métabolisme énergétique et la santé globale.
“L’un des plus grands avantages des pois chiches est qu’ils fournissent à la fois des protéines et des fibres, ce qui peut aider les gens à se sentir rassasiés plus longtemps et à rendre les repas plus satisfaisants”, explique Melissa Mroz-Planells, diététiste à Seattle et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.
Pour ceux qui cherchent à manger davantage d’aliments à base de plantes, les pois chiches constituent un moyen simple et peu coûteux d’ajouter une nutrition de haute qualité à vos repas sans sacrifier le goût ou la variété, a-t-elle ajouté.
Les pois chiches sont un aliment peu coûteux et polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats et de cuisines.
De même, Mroz-Planells met en avant les bienfaits des pois chiches pour la santé.
“Superaliment” n’est pas un terme scientifique, mais les pois chiches possèdent certainement de nombreuses propriétés que les gens associent aux superaliments”, a-t-elle déclaré au Daily Mail.
«Ils sont nutritifs, peu transformés, peu coûteux et fournissent une variété de nutriments bénéfiques pour la santé.»
“Plutôt que de vous concentrer sur un seul superaliment, je vous encourage à réfléchir à la création d’un régime alimentaire riche en aliments riches en nutriments.
“Les pois chiches s’intègrent parfaitement dans cette approche car ils fournissent de nombreux nutriments dans un emballage simple et accessible.”
Le triomphe nutritionnel des pois chiches
Il n’est pas fortement transformé et regorge de nutriments. Les pois chiches sont un aliment complet simple qui offre une puissante valeur nutritionnelle tout en conservant sa structure naturelle.
C’est l’un des aliments les plus polyvalents et peut être utilisé dans une variété de plats.
Les pois chiches ont une saveur douce et absorbent facilement les assaisonnements, ce qui les rend utiles dans une variété de recettes sucrées ainsi que de plats salés.
Les pois chiches sont bon marché, coûtant environ 1,50 $ la boîte.
Ils peuvent être facilement trouvés dans presque toutes les épiceries ou dépanneurs et sont de longue conservation, ce qui rend une bonne nutrition plus accessible aux gens, quel que soit leur budget.
Encore une victoire pour les pois chiches ? Il est riche en nutriments sans être fortement transformé.
Utiles pour les végétariens, les végétaliens et les régimes équilibrés, les pois chiches aident les consommateurs de plantes à répondre à leurs besoins en protéines et en fibres sans avoir recours à des substituts de viande transformés, a déclaré Till.
Il convient également à une variété de repas. Qu’ils soient utilisés dans une salade légère ou dans un ragoût copieux, les pois chiches s’adaptent facilement à différentes cuisines et habitudes alimentaires.
Comment utiliser les pois chiches
En plus des utilisations courantes des pois chiches, Till a proposé plusieurs idées de cuisine qui fonctionnent bien dans de nombreux plats créatifs.
Vous pouvez les ajouter à des salades vertes, des bols de céréales ou les rôtir pour une alternative croustillante aux croûtons.
Vous pouvez le mélanger à des soupes de légumes, des ragoûts de tomates ou des currys, le mélanger à du houmous ou l’ajouter au tahini, à l’ail, au citron et à l’huile d’olive.
Vous pouvez également utiliser les pois chiches de manière saine pour ajouter une saveur sucrée au houmous au chocolat qui ressemble à un dessert.
Enfin, il peut être écrasé pour être utilisé comme liant végétal pour les hamburgers végétariens ou mélangé à un pain de viande pour réduire et augmenter la teneur en protéines.
Les pois chiches peuvent être ajoutés aux salades vertes, aux bols de céréales ou rôtis pour une alternative croustillante aux croûtons.
conclusion
Une bonne alimentation ne doit pas nécessairement coûter cher.
“Les pois chiches sont l’un des moyens les plus économiques d’ajouter des protéines et des fibres à votre repas”, a déclaré Mroz-Planells au Daily Mail.
Les pois chiches sont un aliment de base dans les régimes végétariens et végétaliens car ils sont riches en protéines végétales et s’adaptent également bien aux régimes omnivores.
“Que vous prépariez une salade d’été légère, un ragoût copieux, un bol de céréales ou une collation, les pois chiches sont faciles à adapter et contribuent à augmenter la valeur nutritionnelle de votre repas”, a-t-elle ajouté.
