Seu consumo como lanche tornou-se popular na década de 60 nos EUA, onde jogadores profissionais de beisebol os consumiam para obter mais energia. Posteriormente, foram adotados pelos vegetarianos graças ao seu perfil nutricional completo. O sementes de girassol comestíveismais comumente conhecidos como tubos, Contêm ácidos graxos poliinsaturados (ômega 6), proteínas, magnésio, fósforo, selênio e vitaminas como E, tiamina e niacina. o que os torna alimentos funcionais relacionados ao cuidado do coração, fortalecimento muscular e suporte hormonal da tireoide, entre outros.
girassol (Helianthus annuus), a planta da qual são extraídas as sementes pertence à família Asteraceae, cultivada para fins ornamentais e oleaginosos. Sua flor amarela gira seguindo o sol, que lhe dá nome. originalmente É originária do continente americano e seu cultivo remonta a 1000 AC. c.; Seria o explorador espanhol Francisco Pizarro quem o levaria do Peru (onde os locais lhe atribuíam valor sagrado) para a Espanha, e depois o espalharia por toda a Europa.
“Os cachimbos ou sementes de girassol são aqueus, secos e salgados, são consumidos como aperitivo, descartando-se a cobertura externa ou pericarpo.anunciou a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN). Embora também possam ser incluídos já descascados nas refeições diárias: funcionam em iogurtes, frutas, granola, risotos e saladas.
Nutricionista Valentina Martínez alerta para o consumo de suas embalagens industrializadas com aditivos e sal e recomenda escolher a opção mais natural possível.. Ele acrescentou ainda que 100 gramas deles se transformam em quase 600 calorias, o mesmo valor de um prato inteiro e cheio. Portanto, ele diz, “É preciso ter cuidado e não usar como lanche.”
Os benefícios das sementes de girassol
Eles fornecem três macronutrientes essenciais: carboidratos, proteínas e lipídios. Porém, Yael Hasbani, treinadora de saúde especializada em nutrição integral, explica que o teor de lipídios e proteínas nas sementes é mais predominante. Também acrescenta a isso Eles fornecem diferentes ácidos essenciais que o corpo humano não consegue produzir por conta própria. e? É o seu ingrediente estrela Vitamina E (Um punhado de sementes fornece 56% da ingestão diária recomendada desta vitamina).
1. Mantém o coração saudável
Pesquisa publicada em revista ISRN Alimentos descobriram que, em mulheres na pós-menopausa, uma dieta que inclui sementes é saudável é capaz de reduzir a inflamação, um fator de risco para doenças cardíacas, juntamente com a redução do colesterol LDL (“ruim”), colesterol total e triglicerídeos. Hasbani acrescenta que Muitos desses benefícios protetores para a saúde do coração se devem ao poder antioxidante da vitamina E.
2. Melhora o estado da pele
Lic. Martínez destacou essas sementes Eles são ricos em ácidos graxos ômega-6, essencial para uma pele saudável. À medida que você se desenvolve, consuma alimentos que forneçam esses tipos de ácidos Eles podem ajudar a prevenir doenças da pele, como dermatites, e reduzir os efeitos do envelhecimento.
3. Suplemento hormonal para a saúde feminina
De acordo com Hasbani, Em comparação com as sementes de linhaça, as sementes de girassol são uma fonte ainda mais rica de lignanas – Compostos fitoquímicos com propriedades antioxidantes e fitoestrogênicas que ajudam a equilibrar os níveis hormonais.
“Obter iodo e selênio suficientes é essencial para a saúde da tireoide e Uma xícara de sementes de girassol com casca fornece cerca de 24 microgramas de selênio, cerca de 35% da quantidade diária recomendada.“, relata a Cleveland Clinic, nos Estados Unidos.
4. Evita canais musculares
Isto foi afirmado pela mesma organização O magnésio e o ácido pantotênico encontrados nas sementes de girassol são ótimos para prevenir cãibras musculares. “A deficiência de ambos os compostos pode causar cãibras e espasmos musculares”, afirma a organização.
5. Evacuação intestinal mais eficiente
Graças ao seu teor de fibras, Hasbani revela que é capaz de tornar a evacuação mais eficiente. O profissional relatou ter alcançado esse resultado O melhor é consumir duas colheres de sopa de 20 a 30 g de sementes de girassol por dia.
Contra-indicações
Finalmente, os dois especialistas em nutrição concordam com isto Todas as pessoas com diagnóstico de hipertensão devem ter cuidado com seu consumo.. “Além de consultar o médico, você deve escolher a versão sem sal das sementes”, sugere Hasbani.
Mesmo pessoas com patologias digestivas graves como diverticulite ou diverticulose. E qualquer pessoa que siga um plano alimentar de baixas calorias.
