No mundo em constante mudança dos conselhos de saúde, uma questão parece não ter sido resolvida este ano. A fibra é um dos nutrientes mais poderosos da dieta moderna, então você precisa ingeri-la mais.
Conhecidos por sua capacidade de aumentar as bactérias intestinais benéficas, foi demonstrado que os alimentos fibrosos fermentados (particularmente tudo, desde chucrute a smoothies) aliviam problemas digestivos, apoiam a saúde do cérebro e até ajudam a prevenir o câncer.
Mas agora especialistas da British Heart Foundation dizem que comer demasiados alimentos amigos do intestino pode exercer pressão sobre o coração, aumentando o risco de doenças cardiovasculares.
O problema não está no alimento em si, mas nos alimentos adicionados a ele. As prateleiras dos supermercados estão agora cheias de alegações de “saúde intestinal” que escondem o verdadeiro valor nutricional dos produtos.
Tracy Parker, chefe de nutrição da BHF, afirma: “Encorajamos todos a escolher alimentos que ajudem a manter o seu microbioma intestinal saudável.
“Os benefícios são claros e continuamos a melhorar a nossa compreensão de como uma dieta amiga do intestino pode beneficiar os nossos corações.”
“No entanto, muitos destes produtos podem conter elevados níveis de sal ou açúcar, por isso é importante estar ciente das potenciais desvantagens”, acrescentou.
‘Ao verificar se há adição de sal e açúcar nos rótulos das embalagens e consumir cada um deles com moderação, você pode garantir que os riscos não superam os benefícios para a saúde do coração.’
Então, quais alimentos são bons para o intestino e aos quais devemos prestar atenção especial ao cuidar de nossa mente?
Comer muitos alimentos amigos do intestino pode pressionar o coração, aumentando o risco de ataque cardíaco, doenças cardíacas e derrame.
Chucrute salgado
Fermentado e rico em fibras, o chucrute é um dos melhores alimentos que você pode consumir para aumentar a diversidade intestinal e alimentar as milhares de bactérias benéficas que vivem em seu intestino.
Assim como o kimchi, o chucrute tradicional usa muito sal para fermentação, o que pode ser problemático para pessoas que controlam a pressão arterial, diz Parker.
O chucrute é feito mergulhando o repolho em água salgada por um longo tempo. Isso cria um ambiente livre de oxigênio onde as bactérias benéficas podem prosperar.
No entanto, isto também pode significar que o produto final tem um teor de sal relativamente elevado, o que demonstrou aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.
“Para evitar o consumo excessivo, o melhor é verificar o rótulo e consumir apenas pequenas quantidades”, aconselha a nutricionista.
Existe também uma versão com baixo teor de sal.
Dito isto, há evidências de que os alimentos fermentados podem realmente ajudar a reduzir o colesterol, o que pode reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas graves.
O colesterol é um tipo de gordura encontrada em todas as células do corpo. No entanto, se os níveis de colesterol bom caírem muito, o chamado colesterol ruim pode acumular-se sem controle.
Com o tempo, isso restringe o fluxo sanguíneo, aumentando o risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e até demência.
No entanto, estudos demonstraram que comer uma pequena tigela de kimchi todos os dias pode reduzir significativamente os níveis de colesterol ruim, convertendo-o em coprostanol, uma substância cerosa que não é absorvida pelo organismo.
Algumas variedades compradas em lojas também são pasteurizadas, o que remove a maioria das bactérias vivas, alerta Parker.
‘Se você quiser probióticos benéficos, compre chucrute não pasteurizado, que geralmente é bom para a maioria dos adultos saudáveis. Isto será indicado na embalagem por frases como “cru” ou “contém culturas vivas”.
Foi demonstrado que comer apenas dois iogurtes por dia ajuda a prevenir o câncer de cólon.
iogurte de frutas
O iogurte cru, puro e sem açúcar geralmente recebe luz verde quando se trata de saúde.
É rico em cálcio, que apoia a saúde óssea, o que é muito importante à medida que o corpo envelhece. É famoso por ser bom para a saúde intestinal, pois está cheio de bactérias benéficas ao intestino que alimentam microorganismos.
E pesquisas recentes sugerem que consumi-lo apenas duas vezes por semana pode ajudar a prevenir o câncer de cólon.
Estudos demonstraram que o cálcio, o magnésio e o potássio do iogurte podem beneficiar a saúde do coração, ajudando a regular a pressão arterial.
Os especialistas concordam que precisamos ter cuidado para que o tipo de iogurte que comemos seja realmente importante. Mesmo os iogurtes que apresentam saúde intestinal são frequentemente infundidos com aromatizantes, emulsionantes e açúcares para realçar o sabor e a textura.
“Muitos iogurtes aromatizados ou à base de frutas têm adição de açúcares e podem conter menos culturas vivas do que as versões normais”, explica Parker.
“É por isso que a BHF recomenda escolher iogurtes simples com culturas vivas e ativas mencionadas no rótulo para garantir que você está comprando uma opção amiga do intestino e com baixo teor de açúcar.
‘Você pode adicionar frutas inteiras em casa para uma doçura mais saudável.’
Kombuchá com bastante açúcar
A ideia de beber um chá fermentado e picante pode não parecer muito atraente, mas mais de nós estamos bebendo kombuchá do que nunca, o que afirma beneficiar nossa saúde intestinal.
Tradicionalmente, este produto era feito com apenas quatro ingredientes: chá preto ou verde, água, açúcar e um SCOBY, que representa uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras.
A cultura em forma de disco converte o açúcar em álcool, que a bactéria então decompõe em ácido, dando à bebida seu sabor picante característico.
É um probiótico, o que significa que contém bactérias vivas que produzem ácidos graxos de cadeia curta no intestino, que têm sido associados à redução da inflamação e à melhoria da saúde cardíaca e circulatória.
No entanto, como alerta a BFH, muitos produtos de kombuchá são carregados com adição de açúcares, conservantes, adoçantes artificiais e aromatizantes.
“Isso pode levar ao ganho de peso, o que pode aumentar o risco de ataque cardíaco ou derrame”, diz Parker. ‘É por isso que a BHF recomenda que as pessoas escolham variedades com baixo teor de açúcar, que muitas vezes são rotuladas como sem adição de açúcar.’
O açúcar adicionado ao kombuchá pode aumentar o risco de ataque cardíaco ou derrame.
Smoothies não contêm fibras.
Uma maçã por dia pode afastar o médico, mas apenas se você comê-la inteira.
Um smoothie cheio de frutas fibrosas pode parecer uma forma saudável de começar o dia, mas comer muitas frutas altera sua estrutura, liberando açúcares livres que aumentam os níveis de açúcar no sangue no corpo, diz Parker.
“E como suas cinco porções por dia incluem apenas uma porção de 150ml de smoothie, a BHF recomenda manter essa porção”, acrescentou ela.
Embora forneçam algumas fibras e compostos que são bons para a saúde intestinal, como compostos vegetais chamados polifenóis, existem maneiras de começar o dia que são mais amigáveis ao intestino e ao coração.
“Experimente adicionar nozes e sementes para adicionar proteínas e fibras”, diz a nutricionista. Isso ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis. “Isso significa que você pode continuar a desfrutar de seus smoothies enquanto minimiza o risco de picos nos níveis de açúcar no sangue, o que pode aumentar o risco de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e renais”, aconselhou a nutricionista.
